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RE: (終極綜合篇)如有大頭餌料放久不會酸越放酸味越淡的請
fdasffdasf 大大~
感謝您-連續三篇詳盡的 大頭餌料製作 分享
雖然小弟很努力的拜讀過大大您的三篇大作,但是第一次嘗試著製作,部分細節不甚了解,懇請賜教~感恩!
1.番薯需要事先去『皮』嗎? 還是煮好放冷後連『皮』攪拌成泥?!
2.煮番薯的『水量』需要多少呢?
3.喝阿比的小杯子~是指喜宴常用的那種白色或紅色的免洗杯嗎?
4.發酵過的番薯泥與生米糠的比例?
[ps 第一篇文=>20杯(密封地瓜):一桶5加侖油漆桶生米糠; 第三篇文=>5加侖油漆桶生米糠分裝成三個桶 每桶各加三~四杯的番薯泥!(3~4)*3=9~12),這樣一桶5加侖油漆桶生米糠只加入9~12杯番薯泥呢!]
5.分裝用的裝平口袋:兩斤(台斤)裝的袋子似乎蠻小的呢!會不會是兩公斤呢?裝袋後需要壓緊實嗎?還是保持鬆散狀呢?
謝謝 大大您~解惑釋疑 
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