麻辣大頭DIY

寒劍

翻載自大陸網站之美食介紹:

[組圖] 麻辣魚頭火鍋DIY --> 不會轉貼圖片(抱歉ㄟ)

作者：佚名    文章來源：不詳        更新時間：2007-1-29   






愛美食，更喜歡自己DIY。
　　火鍋料：大料、香葉、花椒、幹辣椒、薑片、蔥段和蒜頭粒
　　材料：大魚頭一個（兩斤以上）、魚肉（起魚片）、番茄幾個
　　做法；
　　燒一鍋熱水，這時用另一口鍋開火燒熱豬油炒香花椒（撈起），放入其他的火鍋料一起爆香後倒入燒好的白開水放魚頭和番茄，用大火  煮幾分鐘後調味，放上蒜葉這時就可以開始吃麻辣魚頭火鍋了。先吃魚頭，再慢慢涮魚片。蘸料是每次吃火鍋必備的（蒜油辣椒圈醬汁），炸腐竹（是自己用油炸的），還有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）。
　　麻辣魚頭火鍋用四個字形容：鮮、麻、辣、香。魚頭特別的滑嫩，吃起來很刺激！

　　來源：Poco美食網

寒劍

謝謝土哥將本文移至適當欄位.

我平時沒有搞大頭,但對DIY美食是有興[組圖] 麻辣魚頭火鍋DIY

作者：佚名    文章來源：不詳        更新時間：2007-1-29   






愛美食，更喜歡自己DIY。
　　火鍋料：大料、香葉、花椒、幹辣椒、薑片、蔥段和蒜頭粒
　　材料：大魚頭一個（兩斤以上）、魚肉（起魚片）、番茄幾個
　　做法；
　　燒一鍋熱水，這時用另一口鍋開火燒熱豬油炒香花椒（撈起），放入其他的火鍋料一起爆香後倒入燒好的白開水放魚頭和番茄，用大火煮幾分鐘後調味，放上蒜葉這時就可以開始吃麻辣魚頭火鍋了。先吃魚頭，再慢慢涮魚片。蘸料是每次吃火鍋必備的（蒜油辣椒圈醬汁），炸腐竹（是自己用油炸的），還有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）。
　　麻辣魚頭火鍋用四個字形容：鮮、麻、辣、香。魚頭特別的滑嫩，吃起來很刺激！

　　來源：Poco美食網






謝謝土ㄍ將此文移至此較適當的欄位.

有興趣DIY美食的朋友可試試.

321蓮花

我好像欠一條大頭
寒劍大大
可以送一條試吃嗎???

寒劍

我上周看到有人起 一支 約4斤小頭, 流一點口水,但我只釣ㄚ鯁及鯽妹, 如不幸小頭被我八到,我就送給蓮花大DIY.

321蓮花

原帖由 寒劍 於 2007-5-25 11:39 發表
我上周看到有人起 一支 約4斤小頭, 流一點口水,但我只釣ㄚ鯁及鯽妹, 如不幸小頭被我八到,我就送給蓮花大DIY.

4斤小頭 能吃嗎
我要10斤級以上ㄉ

皮卡丘

謝謝寒劍大大分享美食,有機會該試試此美食料理

捧斗A

原帖由 寒劍 於 2007-5-24 15:27 發表
翻載自大陸網站之美食介紹:

麻辣魚頭火鍋DIY --> 不會轉貼圖片(抱歉ㄟ)

作者：佚名    文章來源：不詳        更新時間：2007-1-29   






愛美食，更喜歡自己DIY。
　　火鍋料：大料、香葉、花椒、幹辣椒、薑片、蔥 ...

我們家80歲老母...不管什麼魚
一律煮魚湯

捧斗A

原帖由 大聲公 於 2007-5-25 22:16 發表

一律煮魚湯是懂得美味佳餚ㄉ做法

也對喔.....不新鮮..有土味怎麼煮湯

電線桿

原帖由 寒劍 於 2007-5-24 15:27 發表
翻載自大陸網站之美食介紹:

麻辣魚頭火鍋DIY --> 不會轉貼圖片(抱歉ㄟ)

作者：佚名    文章來源：不詳        更新時間：2007-1-29   






愛美食，更喜歡自己DIY。
　　火鍋料：大料、香葉、花椒、幹辣椒、薑片、蔥 ...

氣死人..一早看到這個...好餓....

321蓮花

原帖由 電線桿 於 2007-5-26 06:10 發表

氣死人..一早看到這個...好餓....   

你是那位....~~~~從實招來

電線桿

原帖由 321蓮花 於 2007-5-26 06:37 發表

你是那位....~~~~從實招來

我是電線桿.台電工程處北區分部苗栗服務所第88分支:victory:
321蓮花大大好~ 請各位多多指教

321蓮花

原帖由 電線桿 於 2007-5-28 18:22 發表

我是電線桿.台電工程處北區分部苗栗服務所第88分支
321蓮花大大好~ 請各位多多指教  

我在台灣電力公司服務60幾年
好像沒聽過這個單位

電線桿

原帖由 321蓮花 於 2007-5-28 20:18 發表

我在台灣電力公司服務60幾年
好像沒聽過這個單位

60幾年......
哇!
321大哥是老前輩囉..
我明年服務滿45年.
準備退休養老學習釣魚囉

這個單位是特殊單位..:victory:
位於巷子口大石頭邊..

寒劍

工作多年粉辛苦,不如努力釣大頭,然後 慰勞自己試一試不麻不辣的 DIY三杯寶蓋鰱
名　稱：三杯寶蓋鰱 (忘記作者是誰? 對不起 )

          材　料：鰱魚              1條
               (1)醬油              半杯
                  酒                1杯
                  糖                2茶匙
               (2)水                半杯
                  黑麻油            1杯
                  薑                10片
                  蒜粒              20粒

          作  法：1、去鱗鰓，切成三段(頭、尾、及中段)，中段由背
          　　　　　 剝開，去中骨，去內臟洗淨肚相連，用(1)料醃半
                     小時。
                  2、將魚頭尾相連，放入砂鍋中，蓋上肚片，加入醃
                  　 料及(2)料，用大火煮沸後，改小火慢慢熬至湯汁
                     成黏稠狀即可。

捧斗A

大頭鰱..魚頭湯..

省去油炸及繁瑣的製作過程

直接煮湯...較鮮美..清甜...不油膩

我們家煮自己釣的魚都是煮魚湯

惡魚王

原帖由 捧斗A 於 2007-6-2 15:50 發表
大頭鰱..魚頭湯..

省去油炸及繁瑣的製作過程

直接煮湯...較鮮美..清甜...不油膩

我們家煮自己釣的魚都是煮魚湯

哇勒 ~~ 現在是 夏天A ~~ 安怎 吃起 魚頭湯 ~~ 好餓 呦 ~~

lonchf

夭壽哦.........越看越肚子餓...........留一碗給我.

qazspoon

原帖由 大聲公 於 2007-6-4 05:26 發表

別說一碗給你.整鍋拿去吧

我也要........
巴豆邀阿

[ 本帖最後由 qazspoon 於 2007-6-4 05:32 編輯 ]