烏尾冬的料理法....以一斤至一斤半魚獲作基準

tienmo

將烏尾冬集中起來，去除內臟剪掉頭部，常常因為數量太多，所以一般是不去鱗片的
怕腥味重的，可以先將上述材料用醋醃半小時，洗淨後再進行後面的步驟
但因為我都是用當天現釣的，所以省略此一步驟
接著用傳統電鍋，將處理好的魚獲置入鍋中，蒜頭2瓣拍碎，薑一小段(不要太多)切絲
味增一大匙，洋蔥半顆切絲，柴魚片一小把，另外加入蘋果1/4個，米酒半碗，
內鍋加水加到7分滿，外鍋2碗水煮到開關彈起來，不要燜，直接開蓋將清澈的湯汁撈出來
可以起另一鍋，將高麗菜或其他蔬菜，以及魚丸加入此一湯汁中，煮到滾，喜歡加麵條也可以。
通常我都煮多一點，當天晚上用大部分的清湯煮湯，留一部份的清湯冰著，第二天煮麵吃
但是我沒留到第三天的經驗，第一因為怕會有腥味，第二也不需要，因為想要喝，再去釣就有了
這個湯我想對身體很好，口味也不錯，有機會的會請大家可以試試看，因為每種魚都有機會成為佳餚
而且，因為這個湯給了我繼續去釣烏尾冬的正當理由，否則，我媽以前一直說釣烏尾冬沒用
有了這個湯，我終於還能接著釣烏尾冬了。

小潘

原帖由 tienmo 於 2007-3-26 08:34 發表
將烏尾冬集中起來，去除內臟剪掉頭部，常常因為數量太多，所以一般是不去鱗片的
怕腥味重的，可以先將上述材料用醋醃半小時，洗淨後再進行後面的步驟
但因為我都是用當天現釣的，所以省略此一步驟
接著用傳統電鍋，將處理好的魚獲 ...

感謝大大您提供的私房小菜喔~

小弟對於料理是蠻差勁的~

但起碼學會後~也可像您一樣~(有正當的理由)去釣魚~哈~哈~

感溫~~

大冒險家

這個時節剛好烏尾冬有蛋蛋
可以炸一炸比蛋蛋魚(柳葉魚)
還要更好吃喔

阿毛

呵呵~這個有意思~
造福人群呢~
這些因該都要歸功於您母親呢~呵呵~
沒有媽媽的反對~就沒這這篇成功的文章~呵呵

寶ㄚ

學起來下次就可以用了~
非常好吃的樣子

tienmo

我很想再去鯉魚潭
但是想到有蛇
我就不敢多想了
因為我最怕蛇

jason845845

原帖由 tienmo 於 2007-6-3 15:07 發表
我很想再去鯉魚潭
但是想到有蛇
我就不敢多想了
因為我最怕蛇

只要是野外釣的一定多多少少都會碰到的,
只要防護措施做好都沒甚麼問題的.