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刺龜(河豚)其實很好吃 只是處理起來太麻煩 如果大家有機會釣到的話可以試試我的處理方式
1.準備一支剪刀 尖嘴鉗 一鍋燒滾的熱水
2.先用熱水將河豚燙過一遍
3.尖嘴前拔身上的刺刺
4.用剪刀沿著河豚的口器剪開
5.撥下皮去除內臟
料理方法1. 魚皮在經川燙後細切成絲 用以少許蠔油 蒜頭 油膏 鹽 味素 香油 糖 伴一伴即可食用 冷藏好更好吃 口感會呈現脆Q
料理方法2. 魚骨 肉 可以以紅燒 煮湯 或者三杯等等的料理方式 其肉質借於雞肉與田雞肉之間
P.S:如果釣很多的話 大約10來條可以找港口的海鮮料理店家代為處理河豚 代工費給人家賺 其餘肉其皮等等都可以帶回家食用
河豚是無毒的 可以安心食用 只是處理起來麻煩  |
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