料理疑問

qpass

各位龍蝦前輩們  好
) Q, s  M/ l) n2 k* {1 z$ c8 I- q
- D6 X  f* M- @6 C小弟有個疑問
* W3 k$ S4 P8 k. R就是當處理龍蝦(斤級)時
2 k8 q+ m( D' C) m; b) }如何清理"密毛"
5 U4 ^9 T% T: {; ^+ f. S9 D曾聽說過用火"烤"一下
1 K2 U3 v( l7 Q) J. F: K& E) i如果用火
- K4 ]: G( D/ T3 ^( R: u那使用時機何時阿?
* g" q- ~% c0 E; t- ~$ E! w/ @是活生生的用火"烤?一下嗎?

軟絲爆釣族

[quote]原帖由 偉仔 於 2008-6-22 00:53 發表

                               
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這用講的不清楚……抓過來我範一次給你看……… [/quote

* r. F/ O! u' ~, N( n6 t偉仔.你又在吃人家豆腐了..
~哈~哈~...ㄟ害啦...
7 M. Q: a) e$ R0 l/ d$ F

0 i- @+ L  k0 `# |/ k' \                               
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大老粗

偉哥大 要抓去請你示範
: V0 K" u1 g- ^) Y5 k+ `不如我們就重你家冰箱拿比較快
" |/ o: z) l! _1 o/ m2 `% Q8 I* U, f
+ J* T. ^, I/ B8 Y% i聽說要泡啤酒處理一下是不是
我拿啤酒去請你示範可以吧！

ㄚ樹

真的用打字的要打粉久 !!最簡單的方法就是去十元商店 !!買個拔雞毛的 !!
慢慢拔 @@
=================================================
拔雞毛可 !!!拔龍毛也可 !!
-----------------------------------------
% c7 K8 }( d2 o, s* [$ z直街煮ㄟ管牠的 !!先洗乾靜ㄅ!!

余

小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
8 |2 h. T; C/ c! _; \( T清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
噴燈

阿草仔

偉仔等你處理好了記得叫我一下喔~~

kunger

一隻斤級龍蝦這麼多人覬覦=.=哪夠喀ㄚ

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 12:38 發表

" n9 l( k9 y5 B) |$ Z' {* E' x                               
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- s9 F2 F4 u5 f. I1 J小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
噴燈

, g1 ^2 s% n3 u, K2 Y6 i

* \2 i) N! T1 b" T+ x
* l# `4 ^, ~5 o& U- p; I' a"噴"下企
眼睛瞬間爆破

余

呵呵~~那就是火開太強
而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
2 `$ _8 P8 `! ]7 @  G0 ^真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
; Y/ s) o* ]5 x1 V4 e+ G1 _4 ?不過毛有影響嗎????

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 19:47 發表

                               
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呵呵~~那就是火開太強
( u& h) A7 O4 N! B" ?而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
不過毛有影響嗎????

整鍋味增湯
1 S( y5 L0 l: t1 K表面都是毛

wuwolf

那規定龍蝦妹妹以後要修腳毛好了........
* d& n/ k0 \7 z; Y: e8 ~9 A1 o. W
小弟另一疑問.....
2 f1 n. C$ R' b* A6 k: c腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
可食嗎....

MIRROR99

那不是毛啦
是他頭部裡面的東西
我也不知道那是什麼
5 h8 ^# \: @# Z5 q可以吃無毒的~~放心
龍蝦腳的毛煮過是不會掉的

MIRROR99

小弟另一疑問.....
3 b3 W; J# U5 Q: {% o( ?腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
- q& o' H* X2 f* Z# ^- Z可食嗎....


==================================
wuwolf 大大:
* V$ N! s3 m/ [: G; _" `你問的還真好笑
9 |% k! l8 t0 {! g8 q土黃色的是他的腦
- y$ N5 o" d5 h, m3 M2 N你有看過動物的大便長在腦部的嗎?

wuwolf

原帖由 MIRROR99 於 2008-6-22 23:46 發表

! {; ^0 X7 L9 ?1 U$ T& q7 J2 z                               
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小弟另一疑問.....
腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
可食嗎....


==================================
" |! p- n# a8 u" vwuwolf 大大:
* S2 I) J6 X, K4 f% c你問的還真好笑
土黃色的是他的腦
你有看過動物的大便長在腦部的嗎? ...

; N! R, z# t8 o5 w" }4 @+ o
8 Y; s* m7 t/ d  c; rMIRROR大大．．．．
世上事無奇不有
這麼說你都把它克掉了
要我猜．我還是猜它是大便．不然就是準大便．

蝦苗

qpass大大~蝦蝦身上的那些毛不用去掉拉~
那些毛毛不會影響你吃蝦蝦滴~
8 k9 z* K. x. x& {* D- y至於著麼料理蝦蝦~我可以推薦你~莎拉太常吃了~
所以要換換新口味~
5 V9 i# A! R0 S有聽過油醋醬嗎?~將蝦蝦放在生菜上~在淋上油醋醬~可以說是美味的美味唷

ㄚ樹

煮薑絲就不錯吃ㄌ!!
: s+ ~+ K6 f8 j上次去唰唰鍋 !!偶還帶龍蝦去唰ㄌ!!
當場全部升級為海龍王鍋 !!正港有龍蝦的凹 !!

wuwolf

偉仔大還真是怪咖ㄟ
7 A6 u6 ^/ e& D家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
: R# F  Q7 Q: c2 H1 J7 w! D6 H8 U不過我師父也說頭最好吃
/ k4 e- M; C1 a% B  U: C0 J我是懶得吃還是吃了
# _2 O' _8 ^' M+ S因為我是我家食物鏈的最底層.........

leh909

原帖由 wuwolf 於 2008-6-23 12:29 發表

  y( q6 d! z+ ?- y; U                               
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偉仔大還真是怪咖ㄟ
家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
, a$ d% \# X- a1 E不過我師父也說頭最好吃
我是懶得吃還是吃了
' a9 `* G# m5 V$ D9 V因為我是我家食物鏈的最底層.........

0 j( V- E. J. K; F7 d0 H3 _! \- D   我也是我家食物鏈 最底層..
所以我也負責克頭.. 腳跟大鬚基座 還有嘴巴內的肉 要剝給女兒跟老婆..
我都克腳基座內的肉...比較Q喔..

ob0090

我還是喜歡清蒸原味....不失他的鮮甜...頭比較好吃...但是頭部裡有一個胃蘘.....類似袋子狀...那個要拿掉..裡面有他未消化完的食物

wuwolf

偉仔大.....
這麼說那黃色糊狀物是好吃的了
事實上克頭時我多少也吃了一點.並沒特別好吃難吃的
另外一事.....上次你叫我現拔生猛龍蝦腳現烤現吃.....我照做了
十幾兩的不小支.....拿耐打烤個半天的.....
: S2 h8 n/ @$ V2 W- c5 T結果那隻龍蝦腳果然生猛.......竟然還會強烈抽 慉.......
5 ^7 |' C& `7 t* s. e% S: g& x) g差點把我嚇的跌下肉粽.....
耐打都快爆了....一點熟的跡象都沒....
4 ]6 T3 _; O! M. A( _9 a算了.....就當殺西米吃好了
0 d6 _' K: q# l3 @+ q吃時腦袋浮現電影..食人魔..的對話
翻成台語就是....林杯鉀你時.你夭過哇跳跳ㄟ.....
鹹鹹的.....不合我口味.....覺得自己像個呆瓜......