請問魚的口感

令狐脫

昨天至嘉義水上交流道海釣場觀看友人座釣,他是釣高級池,魚種還蠻多的,重點是結束後我拿了一尾老闆說是加志(我覺得比較像川文)的魚回家祭五臟廟,煮法用烤的,發覺肉質偏硬但還有點Q感,結論是不怎麼好吃,問題來了想請教各位先進大大,一般高級抓魚池什麼魚比較好吃,或是說適合清蒸,感覺可以清蒸的魚肉都較細緻,小弟嘴淺好多魚都沒吃過,像是紅甘,嘉納,班頭,包公,青雞...等等

亂馬

原帖由 令狐脫 於 2008-1-23 13:28 發表 http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif
昨天至嘉義水上交流道海釣場觀看友人座釣,他是釣高級池,魚種還蠻多的,重點是結束後我拿了一尾老闆說是加志(我覺得比較像川文)的魚回家祭五臟廟,煮法用烤的,發覺肉質偏硬但還有點Q感,結論是不怎麼好吃,問題來了想請教 ...

稱作高級池，要比一般綜合池收費高，所放魚種也是單價比較高的魚種
這些魚如紅甘，青雞，包公等，在餐廳點活魚一尾少說要400塊以上，
在一般市場比較難看到，原因就是比較貴

至於如何料理，每種魚都有比較適合的料理方式，站上有些文章有料理資訊
多爬爬文吧

另外也可以用估狗大師搜尋魚料理

lydiaho

原帖由 令狐脫 於 2008-1-23 13:28 發表 http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif
昨天至嘉義水上交流道海釣場觀看友人座釣,他是釣高級池,魚種還蠻多的,重點是結束後我拿了一尾老闆說是加志(我覺得比較像川文)的魚回家祭五臟廟,煮法用烤的,發覺肉質偏硬但還有點Q感,結論是不怎麼好吃,問題來了想請教 ...

回覆令狐脫大大　
你後面所寫的魚種都不錯吃　偏偏你捉肉質偏硬魚皮較厚的加志回家
　老實說加志魚種是所謂高級池裡肉質口感最差　比黑鯛還難吃　

ddtluis

像紅魽也差不多,我也不愛吃紅魽,肉太硬了.....
吃來吃去...還是石班我最喜歡吃,還有紅杉我滿愛吃的,雖然牠不是高級池放的,但真的不錯吃!
紅魚和川紋也都滿好吃的...

不要問我啦

口感看人而定.紅甘肉質也較硬Q度夠.生魚片.魚塊酥炸.味增湯不錯.
石班.嘉納.青雞.紅砂.清蒸.蔥燒也不賴.
包公.川文.黑鯛.赤翅鹽烤滋味很讚.

令狐脫

感謝樓上幾位大大的回覆,小弟心裡有底了,這樣也好鎖定魚種...肛溫蛤!!