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現在就開始冰會不會太早了點?~
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- I9 b, W6 ]; W: W8 H4 I. I0 a9 S依以往經驗來說~龍蝦無論生或熟只要上過冷凍....通常就=難吃!
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+ g! J9 `1 W! C: x c5 {' T最主要的原因是冰晶會破壞蝦蝦的青春肉體~一旦解凍後就是會乎乎滴...不會QQ彈牙囉!1 _0 C3 Z t& e4 S a5 s& n6 `
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其實甲殼類如以蝦蟹來說~強烈建議吃活體宰殺的比較好! 為啥麼咧?
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因為甲殼類海鮮死亡後很容易散發出一種特殊的阿摩尼亞味道...基本上很多對蝦蟹會皮膚過敏的人一碰到這種"微毒"會癢...所以建議活體宰殺才是王道!
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龍蝦釣回去保存活體注意事項:3 k& g; A, ?9 Q# D3 {1 U$ L# W' L
7 B5 _5 ` h/ \ g. M$ M1.從釣起時就要小心! 解勾儘量不要讓他斷腳! 放進包包後儘量不要再拿進拿出!. z! P: y S$ M! L
龍蝦抓在手上他會一直彈跳...儘量避免讓他彈...尤其是紅蝦會脆命!! w* E& v% ^5 f1 c5 ^
2.包包或冰箱裏可以塞8分滿碎報紙團(乾)...如此移動釣點龍蝦就不會互相碰撞!6 g p$ J% B5 ]4 G( i1 ] B7 M
碎報紙比粗木屑還容易取得~可以重複使用! 4 A' Q: _$ u/ Z4 u9 m
另一個功能是龍蝦上岸後會排出獩物(液體)~聽說具有強酸腐蝕性~經由報紙吸收後6 M2 Q. u' a* Z. H& m
情況會好一些! ; i9 I, y$ {# p
3.包包.冰箱儘量用大一點的~空間才夠..龍蝦釣多時就不會擠!' t1 T! C1 M( C
容器內切忌再放如:阿比.水.皮酒.餌盆等重物! 移動時會壓死龍蝦! 宜分開放置夾層!% Y% g+ ]0 m3 O, @" v' G% a1 V
冬天天氣夠低蝦蝦比較好保存~夏天時容器內需另擺一小個保冷劑!
% C1 k- w; Z7 R0 Z0 l( O% A& i4.回家後將包包打開放在陰凉通風處! 冬天活個2天應不是問題!* V6 X4 U/ `& a" ~: B: F8 I. \
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5.或是回家時順路打個海水~用打風幫浦養起來就更迷人了!
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發表於 2008-12-14 16:50:48
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發表於 2008-12-15 10:58:51
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