料理疑問

qpass

各位龍蝦前輩們  好

小弟有個疑問
+ q% S; V( `2 T$ I3 P% q$ \6 r就是當處理龍蝦(斤級)時
( B5 V. r' h" P7 t* ?如何清理"密毛"
& Y/ C# ^4 e/ R% O曾聽說過用火"烤"一下
- D* u- G" ]% k" B如果用火
那使用時機何時阿?
是活生生的用火"烤?一下嗎?

軟絲爆釣族

[quote]原帖由 偉仔 於 2008-6-22 00:53 發表

                               
登錄/註冊後可看大圖

; c! e$ a( t6 ^5 a+ q* y這用講的不清楚……抓過來我範一次給你看……… [/quote

偉仔.你又在吃人家豆腐了..
~哈~哈~...ㄟ害啦...

  ?8 A, j/ G+ |: d8 M8 k+ o                               
登錄/註冊後可看大圖

大老粗

偉哥大 要抓去請你示範
5 Z$ R9 w4 ~+ T# C不如我們就重你家冰箱拿比較快

2 Q( S# s" Y( i, A6 b, H/ ]( k聽說要泡啤酒處理一下是不是
4 W5 @1 R4 a9 b: I我拿啤酒去請你示範可以吧！

ㄚ樹

真的用打字的要打粉久 !!最簡單的方法就是去十元商店 !!買個拔雞毛的 !!
慢慢拔 @@
# f, \6 A& J3 N& }4 r=================================================
拔雞毛可 !!!拔龍毛也可 !!
$ T& v: W! U. d' q, J9 x-----------------------------------------
$ u5 K/ Y' c) f直街煮ㄟ管牠的 !!先洗乾靜ㄅ!!

余

小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
噴燈

阿草仔

偉仔等你處理好了記得叫我一下喔~~

kunger

一隻斤級龍蝦這麼多人覬覦=.=哪夠喀ㄚ

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 12:38 發表

- @2 V3 [+ |9 O                               
登錄/註冊後可看大圖

  M: H4 k- d9 L2 _小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
噴燈

9 }# y1 O1 V9 A9 f
8 W6 x" J" w8 K
; S5 H; {+ |6 M1 D  d0 }% x2 ]
"噴"下企
) }+ c2 N0 B' j) o' ?5 \眼睛瞬間爆破

余

呵呵~~那就是火開太強
9 l. l2 M& d8 X0 u而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
不過毛有影響嗎????

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 19:47 發表

! C! A: t& t) V+ [; d                               
登錄/註冊後可看大圖

$ p3 X  f( F/ S- i2 b, W呵呵~~那就是火開太強
而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
' j0 n# Z3 M0 Z- q6 a真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
3 P8 `- ]3 n' g2 X2 ~7 s$ q, Q  y不過毛有影響嗎????

5 l/ a( ]4 H+ }' I  n
( r- W; x: w5 ^3 W整鍋味增湯
) i( X1 {# ^  h3 c& I表面都是毛

wuwolf

那規定龍蝦妹妹以後要修腳毛好了........

/ D, S$ n) Q, w+ U- g, Z$ }2 W9 r7 D小弟另一疑問.....
腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
1 E( j8 o/ `/ f; m8 K% H可食嗎....

MIRROR99

那不是毛啦
是他頭部裡面的東西
. n; G" b1 |3 y4 A我也不知道那是什麼
9 B6 @; M* s" J; w$ g可以吃無毒的~~放心
龍蝦腳的毛煮過是不會掉的

MIRROR99

小弟另一疑問.....
" h/ b/ K. e; I# d+ A, h& I% n. n: B腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
% ~6 L% ^9 r0 Y6 y; l8 m  @8 p/ L可食嗎....


==================================
) K3 {- v, A2 O( ^2 ^' n" f7 Nwuwolf 大大:
( M7 j/ G7 P% c, V8 J, y你問的還真好笑
4 m- ?) o. S# d9 S/ d% f' c* n- Y- n土黃色的是他的腦
( y3 l( U9 w5 `- N, ?你有看過動物的大便長在腦部的嗎?

wuwolf

原帖由 MIRROR99 於 2008-6-22 23:46 發表

1 _% f7 t% Q, ~                               
登錄/註冊後可看大圖

小弟另一疑問.....
+ H0 E7 U7 w* Y2 Z/ v  q! l+ i腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
! n+ p) q4 j# |可食嗎....
) n  J1 Q/ G1 [$ o
6 N& w' \9 L6 e5 i
& U  o; S  ~% `) u& k! M==================================
% h+ q! R% f) i7 |; Awuwolf 大大:
你問的還真好笑
2 z% P# N9 ]% I* C7 M: Y7 V9 b土黃色的是他的腦
你有看過動物的大便長在腦部的嗎? ...

( Z- O: B8 x/ o: ?+ S. P+ C* O% I
5 e/ p" e7 B8 }$ k  K5 A( xMIRROR大大．．．．
世上事無奇不有
! b1 X* g( P% x8 ^" C6 _2 o這麼說你都把它克掉了
要我猜．我還是猜它是大便．不然就是準大便．

蝦苗

qpass大大~蝦蝦身上的那些毛不用去掉拉~
那些毛毛不會影響你吃蝦蝦滴~
+ _/ r2 |* p( \  R' G5 k2 n+ ^$ s至於著麼料理蝦蝦~我可以推薦你~莎拉太常吃了~
所以要換換新口味~
有聽過油醋醬嗎?~將蝦蝦放在生菜上~在淋上油醋醬~可以說是美味的美味唷

ㄚ樹

煮薑絲就不錯吃ㄌ!!
% `# D! X- U6 ?6 c& [) U* Z( f上次去唰唰鍋 !!偶還帶龍蝦去唰ㄌ!!
6 \3 k+ E4 M; a; c當場全部升級為海龍王鍋 !!正港有龍蝦的凹 !!

wuwolf

偉仔大還真是怪咖ㄟ
* z* v+ d9 S8 S! y家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
3 ?9 A0 ?! K4 R5 P不過我師父也說頭最好吃
7 A2 a. i% X& b7 g; \我是懶得吃還是吃了
因為我是我家食物鏈的最底層.........

leh909

原帖由 wuwolf 於 2008-6-23 12:29 發表

                               
登錄/註冊後可看大圖

6 B0 v4 S5 F$ t* o# F! }偉仔大還真是怪咖ㄟ
家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
" C' ]& W6 {- K7 _9 V* [5 |1 L& X/ W不過我師父也說頭最好吃
7 J  p# ^  o! n我是懶得吃還是吃了
因為我是我家食物鏈的最底層.........

2 t) a1 F4 w/ l5 d$ X+ O6 a* N1 X
  我也是我家食物鏈 最底層..
  ~6 d) ^% Z8 N  h8 a5 u1 y% U- Q所以我也負責克頭.. 腳跟大鬚基座 還有嘴巴內的肉 要剝給女兒跟老婆..
$ y" ~* |- Y. m8 [: @# o) W  D7 W我都克腳基座內的肉...比較Q喔..

ob0090

我還是喜歡清蒸原味....不失他的鮮甜...頭比較好吃...但是頭部裡有一個胃蘘.....類似袋子狀...那個要拿掉..裡面有他未消化完的食物

wuwolf

偉仔大.....
% K% s! a  F3 \2 K這麼說那黃色糊狀物是好吃的了
事實上克頭時我多少也吃了一點.並沒特別好吃難吃的
) e6 F; {$ x- e7 e$ @( h/ G另外一事.....上次你叫我現拔生猛龍蝦腳現烤現吃.....我照做了
2 `( q/ p3 ]' U9 c7 j6 _0 o. K- }十幾兩的不小支.....拿耐打烤個半天的.....
結果那隻龍蝦腳果然生猛.......竟然還會強烈抽 慉.......
1 P7 c, v! `; z  D- x3 Z! }9 j差點把我嚇的跌下肉粽.....
耐打都快爆了....一點熟的跡象都沒....
8 R5 C9 f+ y7 D- h算了.....就當殺西米吃好了
( ?- i! w3 k" v  d8 Q- o吃時腦袋浮現電影..食人魔..的對話
翻成台語就是....林杯鉀你時.你夭過哇跳跳ㄟ.....
( j' J2 q7 x& i6 [鹹鹹的.....不合我口味.....覺得自己像個呆瓜......