料理疑問

qpass

各位龍蝦前輩們  好

小弟有個疑問
. W4 z- p3 j/ [- a) N2 {就是當處理龍蝦(斤級)時
如何清理"密毛"
曾聽說過用火"烤"一下
( l+ j6 l, h& S! l; T) J$ H- j8 Y如果用火
那使用時機何時阿?
& n$ Z5 e; Q' k" F- C/ H7 b. J是活生生的用火"烤?一下嗎?

軟絲爆釣族

[quote]原帖由 偉仔 於 2008-6-22 00:53 發表

                               
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這用講的不清楚……抓過來我範一次給你看……… [/quote
! I3 j+ Q" I, G- z! T; t
7 e5 K! F3 _; r) E- @/ q/ Y4 j偉仔.你又在吃人家豆腐了..
! y, v7 I) A' ?~哈~哈~...ㄟ害啦...
* j5 d# U) e! e  S' M/ v

" B, f" a' d2 q9 q$ v; ^" j                               
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大老粗

偉哥大 要抓去請你示範
不如我們就重你家冰箱拿比較快
5 [0 w1 w( E5 W# B
聽說要泡啤酒處理一下是不是
5 P' @# I4 E. V我拿啤酒去請你示範可以吧！

ㄚ樹

真的用打字的要打粉久 !!最簡單的方法就是去十元商店 !!買個拔雞毛的 !!
" J$ F! x5 S2 n  U慢慢拔 @@
& Q- T$ s3 V. r8 W=================================================
, G0 k( k7 e3 K) O拔雞毛可 !!!拔龍毛也可 !!
$ G" X9 X( I; i2 v$ U-----------------------------------------
0 H* k& i9 g' ?5 q9 ^直街煮ㄟ管牠的 !!先洗乾靜ㄅ!!

余

小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
( \; Z% M: U; H8 F噴燈

阿草仔

偉仔等你處理好了記得叫我一下喔~~

kunger

一隻斤級龍蝦這麼多人覬覦=.=哪夠喀ㄚ

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 12:38 發表

7 J2 w' E3 ]* y, ~. H. q                               
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' ~$ ]/ ~: z" L/ S4 q$ m小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
2 J+ P# _. v/ L" j清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
8 Y% D" P, C. m7 l$ O- Y4 F噴燈

: p, p' c: R5 \6 |
/ ~( d; Y" A- b. {) f8 S"噴"下企
0 i$ P$ U6 j+ t) P* Z8 a/ |- S眼睛瞬間爆破

余

呵呵~~那就是火開太強
而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
8 @- p* W2 y+ o# E% v* c真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
不過毛有影響嗎????

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 19:47 發表

                               
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呵呵~~那就是火開太強
. m( I2 ]) q" u# e  t/ r而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
/ h9 ]5 C# \' J7 }- I1 {. ]; ]真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
# c' s9 ], E4 g不過毛有影響嗎????

5 ]" s4 ^% d9 k# W- d: ]
4 d1 i7 n* G0 |& ^2 j, q* @0 r整鍋味增湯
* f3 i2 A7 v  K2 F6 R$ I/ |: r表面都是毛

wuwolf

那規定龍蝦妹妹以後要修腳毛好了........

+ z' \6 u' }, M0 l$ G0 i: ^9 u小弟另一疑問.....
腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
4 Q" p* y3 c( `5 w可食嗎....

MIRROR99

那不是毛啦
) `5 L7 k  P, z/ O/ ]6 w' K是他頭部裡面的東西
我也不知道那是什麼
% s3 c/ Y4 Q/ U6 S: ?可以吃無毒的~~放心
龍蝦腳的毛煮過是不會掉的

MIRROR99

小弟另一疑問.....
  Q; s4 z+ |2 X  \: D% |. q( ]腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
, X5 r6 f+ l9 R6 O0 j+ y" h6 b' C. ~可食嗎....


==================================
$ J4 D4 D4 O. K$ twuwolf 大大:
3 `" @, J- M7 \- L你問的還真好笑
/ A( ^* U0 N# V9 I7 i* s土黃色的是他的腦
你有看過動物的大便長在腦部的嗎?

wuwolf

原帖由 MIRROR99 於 2008-6-22 23:46 發表

4 a! d: u! B9 F* A                               
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小弟另一疑問.....
3 t$ N. k# N7 K& ?腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
可食嗎....
9 V; X. J$ ^" m( m0 ]! q
5 S" O6 D& z8 v& ~+ k
  l* A1 Q' S3 d# {! @% M! \  A==================================
9 R. V# Q" t* D: Bwuwolf 大大:
你問的還真好笑
土黃色的是他的腦
你有看過動物的大便長在腦部的嗎? ...

2 Q$ w; h2 a( Q# IMIRROR大大．．．．
世上事無奇不有
這麼說你都把它克掉了
& M5 b3 q5 Y) r: y/ G要我猜．我還是猜它是大便．不然就是準大便．

蝦苗

qpass大大~蝦蝦身上的那些毛不用去掉拉~
5 l& l) y7 c0 P: M: [2 |那些毛毛不會影響你吃蝦蝦滴~
至於著麼料理蝦蝦~我可以推薦你~莎拉太常吃了~
所以要換換新口味~
有聽過油醋醬嗎?~將蝦蝦放在生菜上~在淋上油醋醬~可以說是美味的美味唷

ㄚ樹

煮薑絲就不錯吃ㄌ!!
: z( G8 h. g9 S/ q# b上次去唰唰鍋 !!偶還帶龍蝦去唰ㄌ!!
3 P$ a+ Z8 s& P" \2 [2 y當場全部升級為海龍王鍋 !!正港有龍蝦的凹 !!

wuwolf

偉仔大還真是怪咖ㄟ
7 x# `4 \- S+ |7 C8 A# b家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
不過我師父也說頭最好吃
% x0 b" z1 G# i/ r5 r9 m' E我是懶得吃還是吃了
因為我是我家食物鏈的最底層.........

leh909

原帖由 wuwolf 於 2008-6-23 12:29 發表

3 n3 o: i: N- Q$ s                               
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. j" e& M. k* u; C( x0 \( B" M偉仔大還真是怪咖ㄟ
0 N/ v1 G- g0 [! b3 k家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
不過我師父也說頭最好吃
+ U9 \+ X0 Z) c" L# `我是懶得吃還是吃了
因為我是我家食物鏈的最底層.........

1 v) _' B3 J4 k3 v   我也是我家食物鏈 最底層..
所以我也負責克頭.. 腳跟大鬚基座 還有嘴巴內的肉 要剝給女兒跟老婆..
1 w+ m; ^9 Z& Y  V, `1 \我都克腳基座內的肉...比較Q喔..

ob0090

我還是喜歡清蒸原味....不失他的鮮甜...頭比較好吃...但是頭部裡有一個胃蘘.....類似袋子狀...那個要拿掉..裡面有他未消化完的食物

wuwolf

偉仔大.....
. b! N3 ]6 ^5 B7 j3 p4 l/ d這麼說那黃色糊狀物是好吃的了
事實上克頭時我多少也吃了一點.並沒特別好吃難吃的
另外一事.....上次你叫我現拔生猛龍蝦腳現烤現吃.....我照做了
十幾兩的不小支.....拿耐打烤個半天的.....
5 e) P0 |) p* S0 r* n結果那隻龍蝦腳果然生猛.......竟然還會強烈抽 慉.......
差點把我嚇的跌下肉粽.....
1 }4 L5 b) D% w; S耐打都快爆了....一點熟的跡象都沒....
算了.....就當殺西米吃好了
: O4 U6 G5 b* H3 j# v, [/ O: J  M吃時腦袋浮現電影..食人魔..的對話
翻成台語就是....林杯鉀你時.你夭過哇跳跳ㄟ.....
! ?& u* h% A' [' G鹹鹹的.....不合我口味.....覺得自己像個呆瓜......