別冷落苦花區吧...討論料理料理~

751219

這幾天幾乎一堆人在搞馬，結果我們的苦花區都沒什麼新的文，我來發個文大家討論討論。
我記得在舊網站那邊有篇是苦花的料理，可是到了新站那篇文也沒跟著過來，
所以在這邊發起文看看苦花有什麼樣的料理方式，可以讓大家嚐嚐這個好滋味。
不然到山產店消費既浪費錢也造成生態上的破壞。
自己釣自己吃比較有成就感唷。
我PO張基本的炸苦花的成品...
不知道炸的時候調味有哪些風味呢？
那就請各位發表一下苦花料理方式！

[ 本帖最後由 751219 於 2007-7-2 16:26 編輯 ]

0953842422

看了會流口水啦~謝謝分享唷

~§凌雲§~

哇~~~滿漢全席  我看了肚子也餓了，先去吃飯，感謝大大分享

和平

原帖由 aloonchen 於 2007-7-12 16:46 發表

                               
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可以釣魚不吃魚呀!
我認識釣溪魚的很多朋友只養魚
太多了就釣完放回
溪魚不是吃它的肉味
是他的不易取得

真的~~~
不易ㄋㄟ

和平

你把頭弄掉時一定被念的粉慘粉慘吼

viewsigma

原帖由 和平 於 2008-1-1 21:19 發表

                               
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頭部不能丟拉
最好最營養的都在那裡

我知道頭部不能丟啊
當初就是殺魚時把頭弄掉被老人家教訓才知道的
後來在炸都整隻下去，但內臟有拿掉

和平

頭部不能丟拉
最好最營養的都在那裡

viewsigma

炸苦花配上啤酒，人間一大享受啊

苦味不是來自頭部嗎？
我們坪林那裏是這種說法耶

qoqo0937

看了會流口水啦~謝謝分享唷

bipjacky

看到口水又留下來了
個人比較偏愛清蒸的

aloonchen

原帖由 ddtluis 於 2007-7-11 16:01 發表
謝謝大大的建言,不過我還是不會去吃溪魚的~
因為那個所謂的甘苦味,我還是無法接受~
我還是繼續嗑我的海水魚就好了~
個人比較喜愛大口滿嘴魚肉的快感~~~
這種肉少刺多又有苦藻味的溪魚我還是無法享受的~~~ ...

可以釣魚不吃魚呀!
我認識釣溪魚的很多朋友只養魚
太多了就釣完放回
溪魚不是吃它的肉味
是他的不易取得

cwt

看起來好好吃的樣子.難怪山產店的價格會那麼高.

ddtluis

謝謝大大的建言,不過我還是不會去吃溪魚的~
因為那個所謂的甘苦味,我還是無法接受~
我還是繼續嗑我的海水魚就好了~
個人比較喜愛大口滿嘴魚肉的快感~~~
這種肉少刺多又有苦藻味的溪魚我還是無法享受的~~~

享受溪釣

我都用土司或石蠶釣釣
而且花花將餌料吞入的機率太少
如果稍稍注意，將釣上的花花魚放入網中牠會將口中的東西吐出來
下次釣釣的時候注意一下吧
不會滿肚子蟲蟲的 要是這樣誰還敢吃 嚇都嚇死勒 :funk:

人呢

料理達人!!釣連ㄉ鬼才還真不少!哈哈!

751219

上次去花蓮釣魚，當地的鄭老師與二頭目就用此方法，鹽醃製內臟，
不過我沒嘗試，聽他們說很讚！

collector

您講的我懂了，這些料理手法都很特別喔~
啊真的是老饕才懂的享受啊~
像我吃秋刀魚也會吃牠的腸子~
耶，倒是苦花厚~
因為我都用魚蟲A灑~
其它人也是捏有些人一次都嘛買半斤~
魚的肚子裡都是魚蟲…
要吃牠，真的要有勇氣捏

大冒險家

原帖由 享受溪釣 於 2007/07/02 18:16 發表
苦花的內臟是寶貝 沒有土味 甘甜...甘甜的(我還是要說：在那麼乾淨水質的環境下成長的花全身都可以吃)
說說跟花花內臟有關的料理吧

原味苦花湯：泰雅爾老人或一些老饕們煮花花湯時不會將內臟除掉，水滾後將花 ...

感謝大哥熱情分享
雖然小弟吃魚很笨
還是會找機會鼓足勇氣
慢慢慢慢慢的吃

享受溪釣

苦花的內臟是寶貝 沒有土味 甘甜...甘甜的(我還是要說：在那麼乾淨水質的環境下成長的花全身都可以吃)
說說跟花花內臟有關的料理吧

原味苦花湯：泰雅爾老人或一些老饕們煮花花湯時不會將內臟除掉，水滾後將花花入鍋，放入刺蔥或山胡椒，起鍋前灑些
　　　　　　鹽巴、生薑再倒點米酒！真的就是甘苦的味道 老人常說：就是這個味道，魚的味道

炸苦花內臟：將花花內臟取出，預備醃料(米酒、薑、蔥、辣椒、醋)醃約十分鐘後取出放到微乾，裹上地瓜粉後入鍋炸至　　　　　　熟一定大大刺激你的味蕾

煙苦花內臟：這是原住民的寶貝，將花花內臟取出，放入瓶中加入少許鹽、米酒酌量、辣椒後密封，約一星期後即可食　　　　　　　用。

我懂的花花內臟料理大概就這些了，若是你敢吃的話，是看看吧！

collector

享受溪釣大大~
您說的苦味是指魚沒殺就料理嗎?
苦花的腸子可以吃喔?