罕見魚貨

中和黃

罕見魚貨.圖1.牛尾
             圖2.大花蟹
( L  {8 r# F" D& k/ a0 J             圖3.虎鰻

black

那個是麵包蟹ㄅ~~很久沒看到了~

水晶魚

這麼好的漁獲,可惜沒有口福啊......

中和大熊

原帖由 阿昇 於 2009-12-13 23:30 發表

                               
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+ }8 P' `0 S8 C: I虎鰻刺多 不過對虎鰻略懂的都知道 虎鰻的刺是跟身體平行的 所以在刀工上要接成直塊條狀 這樣在吃的時候就可以輕鬆的將刺挑出
料理方式也只有用紅槽鰻的方式最好吃 將鰻切好處理後 加入一大匙米酒 一大匙紅槽 鹽少許 ...

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昇哥介紹的很詳細喔...下次有釣到要留下來.回家試試看~~~紅燒鰻~~~ :ufish4

阿昇

原帖由 mini789 於 2009-12-13 08:27 發表

                               
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  X- N% {& ~: N$ ^, u2 J圖3ㄉ虎鰻怎麼料理啊?.
之前釣到煮起來不怎麼好吃@.@

# F: x& A7 M9 x" O虎鰻刺多 不過對虎鰻略懂的都知道 虎鰻的刺是跟身體平行的 所以在刀工上要接成直塊條狀 這樣在吃的時候就可以輕鬆的將刺挑出
: Y* g" L6 `9 A' o; u% G料理方式也只有用紅槽鰻的方式最好吃 將鰻切好處理後 加入一大匙米酒 一大匙紅槽 鹽少許 糖少許 一點味淋 少許五香粉 少許胡椒粉 醃入味 4~8小時後取出 將鰻快用地瓜粉沾上 下入油鍋約180~200度油炸 熟後撈起即可食用 或者是將炸好的紅槽鰻跟白菜一起下去白滷 就是所謂的白菜魯紅槽鰻 這樣也不錯吃 以上提供給你試試看

阿魚

黃大 除了虎鰻  其他兩樣都有劇毒
: L, m2 R+ y4 G5 V我去幫你鑑定一下
! X8 e/ }- q. ^3 ^6 q/ k# ]
冬季的牛尾比石班好吃喔

QBO6688

大大的牛尾真大........恭喜

岩霸磯

感謝大大提供分享.......

噗～

連看都沒看過～
$ c( z' C$ Z- D5 i4 X% Y, ~$ ]
果然是罕見ㄚ～

恭喜黃大～

mini789

圖3ㄉ虎鰻怎麼料理啊?.
之前釣到煮起來不怎麼好吃@.@

yeh

黃大,恭喜恭喜!你最近都釣特殊貨... 你真行

阿昇

真的是罕見的大牛尾 圖二不是花蟹 我也忘了牠叫啥蟹 只知道此蟹的膏很多 一般都是冷凍的居多 此蟹的價值在於膏

小魚放生

那隻牛尾魚體型真是不錯,那隻母蟹也粉大隻,恭喜大大.