好吃的蔥燒土鯽作法

wendar8087 · 發表於 2008-1-8 10:29:32

以3隻土鯽.配上500克青蔥的比例準備食材.蔥別吝嗇
首先魚殺好後倒入可樂.白醋泡2小時.
然後取出.下油鍋炸到酥脆後取出備用.
留下的油鍋放下青蔥炸到金黃色.
取出油後只留空油鍋.鍋底鋪上蔥綠.然後放上鯽魚.魚上面鋪上蔥白.
開火熱鍋後.依序先放醬油.滾後再放米酒.一些糖.一些醋[1:1]
然後放水.[如果有的話.放點麥芽糖.沒有就多加一點糖就好了.別加過頭]
小火煮上5~6小時.就是餐廳賣的蔥燒鯽魚了.
超好吃.頭.骨全都入口即化喔.餐廳大概一隻賣100元.改天再教草魚煮法吧!

colo · 發表於 2012-3-22 17:18:13

謝謝大大分享

dmcm1011 · 發表於 2011-10-19 23:08:05

蔥燒土鯽!!謝分享!!

jgt2007228 · 發表於 2010-11-29 10:11:28

版大是廚師嗎?...蟹蟹啦!

h368922270 · 發表於 2010-11-16 08:32:39

如果可以是否可以告知白醋的用量ㄋ

神探 · 發表於 2010-4-7 17:23:23

口水直流了~光看作法就知道好吃~謝謝分享

march2000xxx · 發表於 2010-2-6 17:35:18

感謝大大分享資訊唷~~害我肚子也好餓唷

QBO6688 · 發表於 2009-12-28 22:49:49

光看就流口水啦~~~~~~~~~~~~~~~~

tbtmn8g9q · 發表於 2009-12-7 21:16:29

感謝大大分享....

改天釣到在來試試看

果漾純水 · 發表於 2009-11-15 23:35:53

靠杯...太晚看到了，每次釣了的都拿去送人，感謝分享下次自己來試試看

老翁 · 發表於 2009-11-14 06:07:09

鯽魚好不好吃!決定於牠的品質(種)!

一般野塘因飼養欠缺，骨頭就偏硬!

若是鰻魚池撈捕的就超優的!!!

leod422 · 發表於 2009-11-2 09:35:28

謝謝大大分享好吃的料理，讚哦。不過要有耐心，好吃的料理都要有耐心的啦。再者等大大推出草魚料理。

andy30164 · 發表於 2009-4-1 18:07:35

口水一直流讚啦要來試看看這種煮法了 !!

阿龍 · 發表於 2008-11-4 11:20:19

+1
可否提供白醋與可樂的比例?

在大陸釣的大都是鯽魚,所以更需要準確的配方

kero0510 · 發表於 2008-11-4 03:04:36

常常釣到鯽魚卻不會煮現象知道了謝謝啦

windwu · 發表於 2008-11-3 22:25:29

原帖由 wwtsula 於 2008-2-11 00:25 發表

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可否請教白醋及可樂的用量，每次泡白醋鯽魚就變成沙西米了，魚肉都被白醋泡到熟了

+1
可否提供白醋與可樂的比例?

山豬弟 · 發表於 2008-3-6 17:31:57

前天把釣獲的鯽妹妹~
依法照作~
大骨頭還是要不動~
可能是用法得錯誤比例吧!
可是真的很好吃喔!

山豬弟 · 發表於 2008-3-3 22:24:15

明天要把鯽妹妹~
把到晚上就把他處理掉!!嘿嘿~
感謝大大分享

wwtsula · 發表於 2008-2-11 00:25:50

可否請教白醋及可樂的用量，每次泡白醋鯽魚就變成沙西米了，魚肉都被白醋泡到熟了

pkMing · 發表於 2008-1-8 14:41:03

原帖由 wendar8087 於 2008-1-8 14:06 發表

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是要軟化骨頭.
可樂跟白醋泡完就丟掉.別入鍋
去味是靠酒喔

哦哦~~原來如此~~又多學了一招...感謝大大分享

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