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枸杞燉鰻- {& n* c7 |0 N7 g0 x
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材料:鰻魚一條,當歸4克,枸杞30克,蒽2支,薑一塊,鹽適量,米酒少許,水1000cc. L# y" r: D( Z( U2 |
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作法:1.鰻魚洗乾淨,切段川燙一下,薑切片,蒽切段備用
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, O% P- D/ Z! ]6 {6 ?. w1 N6 J( o% K; t 2.燉鍋內加入水,米酒,鰻魚,當歸,枸杞,薑片,蔥段,煮熟後加入鹽調味,起鍋時
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淋上少許米酒
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鰻魚湯. a" Q2 j6 z* O& V( f0 e' Y2 J4 g
$ f* v5 t/ O+ ?: I: N 材料:鰻魚一條,花旗蔘15克,枸杞9克,紅棗六個,陳皮一小塊,水3200cc,鹽少許
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# k* Z5 G2 Z* q+ z) X) m 作法:1.鰻魚洗乾淨,川燙一下,刷去黏膜,每三公分切2/3深的切口不切斷
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2.鍋中加水煮滾,加入鹽及枸杞以外的所有材料煮開,轉小火燜煮一個小時
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# B+ e; f/ M% O 3.加入枸杞再燜煮一個小時,起鍋前加鹽調味" D3 Z W* v# [- W. ?& U
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