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現在就開始冰會不會太早了點?~
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依以往經驗來說~龍蝦無論生或熟只要上過冷凍....通常就=難吃!
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+ Z( B( h3 ^9 a& W9 e最主要的原因是冰晶會破壞蝦蝦的青春肉體~一旦解凍後就是會乎乎滴...不會QQ彈牙囉!
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其實甲殼類如以蝦蟹來說~強烈建議吃活體宰殺的比較好! 為啥麼咧?4 p4 j& g2 A/ q+ B, x+ e/ O( x2 `9 v
; z, @; d' K/ c. ~- D因為甲殼類海鮮死亡後很容易散發出一種特殊的阿摩尼亞味道...基本上很多對蝦蟹會皮膚過敏的人一碰到這種"微毒"會癢...所以建議活體宰殺才是王道!9 y, m. @6 H) h j; [: K
' L i, e: s. q/ }# _* B: G龍蝦釣回去保存活體注意事項:& y8 X7 Z: d- O
3 a( ]" D2 A5 l- ]9 X$ k1.從釣起時就要小心! 解勾儘量不要讓他斷腳! 放進包包後儘量不要再拿進拿出!8 c6 f4 A9 G. w6 K
龍蝦抓在手上他會一直彈跳...儘量避免讓他彈...尤其是紅蝦會脆命!* ^+ p8 G2 G9 t0 U$ m
2.包包或冰箱裏可以塞8分滿碎報紙團(乾)...如此移動釣點龍蝦就不會互相碰撞!" H5 U2 K T& m5 m
碎報紙比粗木屑還容易取得~可以重複使用!
6 B8 W L5 }/ p, a2 s. `. X0 ] 另一個功能是龍蝦上岸後會排出獩物(液體)~聽說具有強酸腐蝕性~經由報紙吸收後; N% Q/ C1 q+ M k+ d( X
情況會好一些!
3 q2 B1 R( }5 A7 P+ K3.包包.冰箱儘量用大一點的~空間才夠..龍蝦釣多時就不會擠!4 ^+ N6 W ?" z" ^
容器內切忌再放如:阿比.水.皮酒.餌盆等重物! 移動時會壓死龍蝦! 宜分開放置夾層!: q; E w+ \) A9 G3 P0 O2 {
冬天天氣夠低蝦蝦比較好保存~夏天時容器內需另擺一小個保冷劑!7 `) }6 r3 i6 Q# ?1 C- f
4.回家後將包包打開放在陰凉通風處! 冬天活個2天應不是問題!% t( u7 Q7 `( ~- v- k
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5.或是回家時順路打個海水~用打風幫浦養起來就更迷人了!0 d8 s" l5 e. a8 e! n6 f
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發表於 2008-12-14 16:50:48
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