2012/08/22 颱風天的，來看昨天釣的螯蝦

jackson0313

( y8 W& b" M0 v( {昨天趁颱風原地逗留之際，下班後快速衝往野池做釣，可惜沒中大公蝦(也可能有，但是跑掉，因為有中己幾隻怪物拉不起的)，就拉起這隻螯蝦，和另一隻螯蝦的手骨......早知道就不要起蝦太猛........和另外一堆吳郭魚.......吳郭魚就沒拍照了，只拍螯蝦，大家看看圖片好了！這次的比較小一點點.....

hhggyy951a

感謝大大分享精彩釣遊

s901014200

讚啦 真是不錯大支~~~~~

tiscp36m

第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿

jackson0313

tiscp36m 發表於 2012-8-23 23:55

                               
登錄/註冊後可看大圖

7 j! Q8 C! m' O2 O第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿

' \8 N6 F" n9 d8 x- n! Y這可是保存蝦蟹的標準作業程序唷！若是正常冷凍，蝦子螃蟹會因為蝦紅素作用的關係，而把蝦子給冰熟了....也就是說體內酵素運作，導致肉體熟化，簡單的說就是：冰壞了。
: e  t" `  ^0 P8 X' m
直接冰凍的蝦子，一兩天後會發現蝦殼變紅，這就是酵素作用，肉質熟化，愈紅就愈不能吃，會拉肚子的

5 d/ v2 x9 b% N1 g, Q- J但是透過水結成冰，加上一點點鹽巴，會讓冰點維持在零點或零下一度左右，這樣酵素比較不會運作，保存時間相對比較久一些

食用上比較安全，之前釣太多吃不完的泰國蝦也是這樣處理！分享唷！(魚的話就不用這樣麻煩了....)

pkw611130

感謝大大分享釣遊。

ikgb

這樣算大隻嗎?

tonny0614

又長知識了，感謝大大分享!!

as109333

冷螯蝦這個帥，你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧！ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。

jjwang65

什麼是螯蝦啊...........

nil0327

冰蝦子還要這樣做啊
真是感謝大大的分享

mirage20132014

原來蝦要這樣冰!感謝大大分享~~

KJH6348

請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩
" }+ a7 ]! e5 T- Z( X* J

jackson0313

% u. Z# H" `" S& x$ m

KJH6348 發表於 2012-8-24 10:00

1 H: y) x5 ^* e, G5 _                               
登錄/註冊後可看大圖

4 h# m+ t1 A0 ?2 c) v+ n: r! m- @請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩

( }* z9 r6 f' L0 J
( U6 E* ~) _$ j5 E+ s8 u1 ]冰蝦子的方法以及資料都是跟智豪前輩學的。   請你搜尋格名稱如下 (好像不能貼網址)
( z* L1 o. D5 N
釣蝦釣魚快樂郎
/ L. s) R" ]9 R1 W2 P0 x你可以結交一下，智豪前輩是個不折不扣的釣蝦高手，希望你能找到你想要的東西！

jackson0313

as109333 發表於 2012-8-24 08:33

                               
登錄/註冊後可看大圖

冷螯蝦這個帥，你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧！ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。 ...

ㄏ，昨天已經喀掉嚕！肉質還算彈牙，就是外殼實在是太厚，比泰國蝦難剝.......
  Z2 h: G/ O$ |% k! E& z* x
# j6 m7 s) Q% |* H9 k蝦體重量大約4兩，跟釣蝦池放的一般公蝦差不多，拉力有強一點(野生的關係吧？)

聽說可以重達八兩，也有朋友養殖的說可以大到一斤半？那可真的很大。
  D. W+ K/ f: ^9 F
+ W- ]" G4 c) Q- Q' |7 @1 h不過我在這邊釣到的通常都是四-六兩之間，那隻六兩九的泰國公蝦算是特例.....

不過還是吳郭魚&武昌魚&琵琶鼠&鯉魚才是大宗.......想要蝦總是釣到魚....
. H  g! Q  K' R* s) S. j8 }/ G% J1 o
/ p6 l3 U6 M# x" n其實大部分的野場都有鰲蝦，螯蝦的體質很強，不太會死，大部分都有。
9 x( m: e8 X: N1 x# U: u$ o/ ?
6 y: m3 K$ i- e2 e釣不到的原因應該是起魚的浮標訊號不同，魚的話，總是瞄準訊號就開槍
9 |6 D0 R( M0 @+ B' m# L* h
釣蝦可不行.....得等蝦子稍微吃一下才能開槍，所以若是以釣魚的標準來看
6 U0 M: {6 p- z. u# Q' j
釣不到蝦子，也很正常.....分享唷！

馬口

放生繁殖的樣子，北部就沒這麼好康！

jamie3186

以前也聽朋友說過,蝦子要加鹽水冷凍,蝦肉才不會"呼呼的" ! 感謝大大分享喔 !

ddtluis

這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~
早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬且寄生蟲很多,才被棄養的....也因此造成台灣生態的浩劫....
近年來也有很流行的淡水小龍蝦....那個是澳洲淡水小龍蝦,跟美國螯蝦不同..........

as109333

jackson0313 發表於 2012-8-24 11:04

, \+ d9 @( o( V& X5 \0 \2 e6 I5 \' A                               
登錄/註冊後可看大圖

ㄏ，昨天已經喀掉嚕！肉質還算彈牙，就是外殼實在是太厚，比泰國蝦難剝.......

' D2 a' H6 g! ~; b蝦體重量大約4兩，跟釣蝦 ...

美國小龍蝦，昨天8/23去聚餐有看到龍蝦他跟螯蝦很像，但是一個海水一個淡水。
; M$ U% e' f, o$ \: ]

jackson0313

ddtluis 發表於 2012-8-24 15:16

                               
登錄/註冊後可看大圖

這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~
% m9 r* w1 n/ D- r6 i  O早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬 ...

: g9 y; z- Y# Q' s) {你說的很對，只是目前我還不太會分澳洲淡水龍蝦和螯蝦的差別，不過我妹婿有養淡水龍蝦，下次請他抓一隻回來給我養(吃)....
8 s! J7 g9 e5 s5 H) H6 B  r
相信我很快就知道差別在什麼地方了！^  ^
; `" ^" z) m' K5 n8 f. N' g' _
( W$ G5 h* _" _$ J6 Z2 |% S$ ]任何野場的蝦子都一樣......泰國蝦、螯蝦、淡水龍蝦.....都一定要煮的很熟才能吃，因為通通都會有寄生蟲的問題，而且最好別吃頭.......拉爽爽比較實際，若有冒險犯難的精神，吃尾巴的肉就好，頭就算了......
! G3 w- f: L! h  U5 X: B% W) d