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小弟與此先統一回應一下有來12月1快樂行黑馬篇~發言的陌生朋友!& t3 [' L- x% t/ p h7 u7 X) w3 j
N1 D& _9 |+ Y- l/ f2 [, T( d關於帶回來的龍蝦如要做沙西米的話~以青殼仔較有口感~$ c1 U" u+ b+ F
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如要做火鍋或是咪縮西魯的話~紅殼仔好吃~3 R+ W+ `- g% v- F' K
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龍蝦料理方式百百種~有興趣的人可以去討論區搜尋龍蝦料理那篇文章歐!+ D" S3 C* o9 X9 z& e* I7 M! z
m+ e6 V# j. l8 G/ [" Z至於龍蝦要如何宰殺? 我的方法很簡單>全程只用一把大剪刀完成!
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# M% F) X2 |" R1 `9 G( n7 B7 e$ g. R用水龍頭洗乾淨蝦>大剪刀由尾巴往頭的方向剪~就是剖半的意思>剪至頭殼的時候7 Q! ?9 u" |; d, z8 e7 g" c% A
* F, s2 w$ \7 \+ e e% E) J* `你會發現龍蝦頭太大又硬不好剪>這時先剪胸甲這邊.然後抽刀再剪頭殼背那邊>- Q& b' _( _4 k+ o
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剪至龍頭發聲器基部連接嘴巴處時~很硬...如不想用力剪的話就用左右手將蝦體質接班開即可~很簡單滴!; c/ S$ M+ H4 ?% i1 ~, M% d
4 Q- ~- f5 Y4 c0 y& Y基本上我任何料理都是這樣做~好處是=>4 P- q, ^7 z9 B3 F @
1.沙腸顯而易見很好抽取!
% C% f2 U. Y/ k" L5 I& d, s$ T2.頭內的蝦膏較不易脫落~尤其是主火鍋時超好用~% L: ^: ]' o M5 @0 |" j
3.吃在嘴裏較為紮實飽滿~從尾拉出可以直接吃到頭膏處~豪邁!
+ l8 A O; s$ x3 S" F( _' |5 A比起切成一段一段的.....口感差很多歐!
% e; q* H V# t. s& g4.起司焗烤時極為好看又方便~起司灑在肉上背朝下放進烤箱即可!5 O& T$ d4 X; t x7 @
) ^& v' |3 T7 R+ Y參考囉~
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/ r( |, Q- s- O8 `7 N2 c另外~如果對釣龍蝦有興趣的話可以搜尋文章~但一定得要身體力行去嘗試...
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如此遇到問題才是真正的問題.而不是紙上談兵..無意義.....
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3 h F# O1 g7 K) W, X9 z解卡的文章跟解卡鉛的使用.製作過程=>請務必祥讀及準備好再去戰場!謝謝!!
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如何找場及起蝦.如何有效降低掛底機率的文章這裡寫得非常之詳細!$ K3 \5 F0 D9 V% n4 T
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千萬不要辜負前輩們的心血~3Q~ |
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IP卡
狗仔卡
發表於 2008-12-3 23:39:55
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發表於 2008-12-4 01:10:01
樓主
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