三杯~~+1 材料: 鱉~薑片3~4片,麻油1小碗,蒜頭,蔥段.辣椒段少許,九層塔~醬油 .糖..米酒) y8 O2 v: G5 B4 J$ B. Y! T
先鱉殺完後,用滾水燙過後{膠質軟化較好入口}~!!下油炸{上色}備用 H2 t6 m H; y. _) ?/ m) f$ t. W0 P& r
在來起熱鍋後放任麻油~薑片{編至金黃}~放任蒜頭~辣椒段~在放入鱉肉{在這時同時放入少許ㄉ糖,可讓顏色更亮}~快速翻炒~起鍋前依序放入醬油.九層塔.米酒即可 ! _4 D. t; r2 f2 Y& `9 x9 N1 u- S+ f :u2fish1 :u2fish1