鯁魚怎麼吃??

aaa20212

最近開始釣鯁魚
) f7 e6 D( z2 x$ ~/ d' `釣到通常都放回去
因為聽說鯁魚不好吃?
真的嗎?
9 I8 A7 }- O' _: {! D- s那怎那麼多人在釣@@?
& N# v" q0 U  }9 j3 @+ ~9 `* q純粹拉爽爽嗎。。

小魚放生

鯁魚刺多但是肉質細嫩，用清蒸就粉優囉

冷焰

跟據吾人多年研究
$ L- e2 @) C; \肯定是用嘴巴吃
! C; h" c: f, [4 j: h5 p

# v8 J* N4 D) `/ F

wangsam1000

鯁魚好吃呀〜〜
8 k  X3 m7 y" Y' ^- p% y就是細刺多，用蒸著吃，別用煎的，煎乾的或是乾式的料理刺會粉硬

小軒

重量有台斤以上.大隻一點.細骨會沒那麼多.用清蒸的!!!
或煮湯~~

魚王x

2 J* `6 s/ [, {* t, `
7 S( P4 t  H: D3 Z蔥1－２大把  醬油  豆瓣醬  嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋   勾芡粉  請挑選斤級的大肥鯁     一次紅燒建議2-4條    剩下蔥跟薑 備用      把魚拿去乾煎或是稍微炸過表皮金黃（表皮就好）    豆瓣醬 醬油 辣椒醬  入鍋 煮(勾芡+調味)  等滾了之後放入魚跟蔥(一大一大段的　蓋過魚)  煮到滾了之後 滴入香油1匙  (我自己吃香一點的1.5- 3匙)  滴一匙醋(化骨跟刺用的)     蓋鍋子  換成小火慢慢煮 煮到蔥跟魚爛了　加上薑絲　悶個５分鐘　上桌
4 ]* O! r2 {/ r- u這是配酒  配飯  好物 保證好吃     口味請微調   辣的程度決定 你豆瓣醬 多寡     鹹度也決定豆瓣醬 品牌  我個人是買 有豆腐乳的
不太鹹  甘甘 的 （煮稀飯弄鹹一點）
2 e$ [: G. A0 x! Z5 j  Z2 n& |真的很好吃 連蔥都可以配飯      還可以加上青龍（辣椒一種不會辣）　下去煮　再加點豆使　
  M( A  m8 Z/ B: O! }% i6 x; q* F你會發現　Ｘ　這啥好吃．．．　我可以一次配上２－４碗白飯　　配稀飯更好吃　　　　可以再煮一些配菜（清淡點的高麗菜）
保證一尾　一尾吃精光　　

   
' l3 u4 t6 g  Y+ O     
# K: V9 F9 D, K3 y2 g

老王

我都是用鹽烤.好吃喔!
$ R% h7 r" g. t  ]3 ]/ o

aaa20212

感謝各位大大回復哦,我把鯁魚清蒸
5 `. X  a, e. g4 {, g: N好吃耶,雖然刺很多,但肉好吃阿

ddtluis

基本上1斤半以上再吃，不然細刺真的很多......
# y) w2 x. r: |% r+ ?& ~4 [( W7 Z我的嘴比較笨，很怕被刺到，所以我鯁魚釣到都是放回去.....

joe239444

不打鱗整條蒸一蒸 用筷子順向挑肉 炒乾一點再炒飯   包準吃好幾碗 !!!比鮭魚炒飯還棒 !!!

superper

魚王x 發表於 2013-8-2 13:24

                               
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蔥1－２大把  醬油  豆瓣醬  嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋   勾芡粉  請挑選斤級的大肥鯁     一次紅燒建議2-4 ...

! E" |. m, q; |! G/ h這可是傳說中的，，，，食神無敵鯁魚飛仙料理！！！
; i: y5 G. F! z3 e0 p

魚王x

superper 發表於 2013-8-6 22:08

                               
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這可是傳說中的，，，，食神無敵鯁魚飛仙料理！！！

真的很好吃   大大中秋節時候可以弄一道    一些配菜部分我可以教你 邊烤肉邊吃這個配啤酒讚

aaa20212

魚王x 發表於 2013-8-2 13:24
蔥1－２大把  醬油  豆瓣醬  嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋   勾芡粉  請挑選斤級的大肥鯁     一次紅燒建議2-4 ...

好像不錯,改天嚐試看看,謝謝大大

魚王x

aaa20212 發表於 2013-8-13 01:19

- f( |9 K4 o. `4 J                               
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好像不錯,改天嚐試看看,謝謝大大

配菜在教你
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danil

鹽烤、清蒸，是吃它的鮮味，
紅燒、吃重口味。
想起當年民筏的時代，到曾文釣鯁仔、若有烤具，晚上就抹鹽、烤條斤上的來吃、當宵夜，真是好滋味!!
7 u- o. y4 e4 g  c! {+ }" S$ T3 H' W(選網中受傷、較沒活力為先，這種往往撐不到明日回去就翻肚了)
現在回想起來、還真是有些懷念的搜。

a097637009813

前幾天偶有到曾文筏釣，釣了一隻大鯁(約3斤左右),用蒸的吃的爽歪歪!