2012/08/22 颱風天的，來看昨天釣的螯蝦

jackson0313

! X5 C8 j: r+ D# x昨天趁颱風原地逗留之際，下班後快速衝往野池做釣，可惜沒中大公蝦(也可能有，但是跑掉，因為有中己幾隻怪物拉不起的)，就拉起這隻螯蝦，和另一隻螯蝦的手骨......早知道就不要起蝦太猛........和另外一堆吳郭魚.......吳郭魚就沒拍照了，只拍螯蝦，大家看看圖片好了！這次的比較小一點點.....

hhggyy951a

感謝大大分享精彩釣遊

s901014200

讚啦 真是不錯大支~~~~~

tiscp36m

第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿

jackson0313

tiscp36m 發表於 2012-8-23 23:55

                               
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第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿

這可是保存蝦蟹的標準作業程序唷！若是正常冷凍，蝦子螃蟹會因為蝦紅素作用的關係，而把蝦子給冰熟了....也就是說體內酵素運作，導致肉體熟化，簡單的說就是：冰壞了。
, c9 t( P6 ?; ~+ H8 J. J  e- t
9 @: R/ m, x8 k. W: @1 F% ^直接冰凍的蝦子，一兩天後會發現蝦殼變紅，這就是酵素作用，肉質熟化，愈紅就愈不能吃，會拉肚子的
4 u# H; p6 L) ^) `
但是透過水結成冰，加上一點點鹽巴，會讓冰點維持在零點或零下一度左右，這樣酵素比較不會運作，保存時間相對比較久一些
4 m# d$ T) ?. V3 `
8 J+ H0 Q: @, q8 T9 q; n" D; e) `食用上比較安全，之前釣太多吃不完的泰國蝦也是這樣處理！分享唷！(魚的話就不用這樣麻煩了....)

pkw611130

感謝大大分享釣遊。

ikgb

這樣算大隻嗎?

tonny0614

又長知識了，感謝大大分享!!

as109333

冷螯蝦這個帥，你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧！ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。

jjwang65

什麼是螯蝦啊...........

nil0327

冰蝦子還要這樣做啊
. H6 \  _. t' a. o6 W真是感謝大大的分享

mirage20132014

原來蝦要這樣冰!感謝大大分享~~

KJH6348

請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩

jackson0313

KJH6348 發表於 2012-8-24 10:00

. B5 r" {# r* d% S                               
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請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩

/ m: ~3 }) f! _, A: S  t+ Y  H
& ~( T; o" ^# ?2 s$ g: W! D  t/ j冰蝦子的方法以及資料都是跟智豪前輩學的。   請你搜尋格名稱如下 (好像不能貼網址)

. U1 x* T& k# Y' N釣蝦釣魚快樂郎
你可以結交一下，智豪前輩是個不折不扣的釣蝦高手，希望你能找到你想要的東西！

jackson0313

as109333 發表於 2012-8-24 08:33

0 E1 T5 {9 I& M. I                               
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冷螯蝦這個帥，你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧！ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。 ...

# Y! X% |6 x. Q) ]7 L+ `ㄏ，昨天已經喀掉嚕！肉質還算彈牙，就是外殼實在是太厚，比泰國蝦難剝.......
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蝦體重量大約4兩，跟釣蝦池放的一般公蝦差不多，拉力有強一點(野生的關係吧？)
2 K4 ~# g+ [5 m
* }$ ?9 ^4 g$ }8 F, ]$ K聽說可以重達八兩，也有朋友養殖的說可以大到一斤半？那可真的很大。
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不過我在這邊釣到的通常都是四-六兩之間，那隻六兩九的泰國公蝦算是特例.....
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# ~: X% L9 n) A( Q5 y不過還是吳郭魚&武昌魚&琵琶鼠&鯉魚才是大宗.......想要蝦總是釣到魚....
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其實大部分的野場都有鰲蝦，螯蝦的體質很強，不太會死，大部分都有。

* g  K2 k* P& m0 _; ?  u1 C$ h釣不到的原因應該是起魚的浮標訊號不同，魚的話，總是瞄準訊號就開槍
- y( c* y" b+ r3 u9 P
釣蝦可不行.....得等蝦子稍微吃一下才能開槍，所以若是以釣魚的標準來看
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釣不到蝦子，也很正常.....分享唷！
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馬口

放生繁殖的樣子，北部就沒這麼好康！

jamie3186

以前也聽朋友說過,蝦子要加鹽水冷凍,蝦肉才不會"呼呼的" ! 感謝大大分享喔 !

ddtluis

這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~
早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬且寄生蟲很多,才被棄養的....也因此造成台灣生態的浩劫....
近年來也有很流行的淡水小龍蝦....那個是澳洲淡水小龍蝦,跟美國螯蝦不同..........

as109333

jackson0313 發表於 2012-8-24 11:04

8 U/ E' `% Y8 n2 f3 a                               
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ㄏ，昨天已經喀掉嚕！肉質還算彈牙，就是外殼實在是太厚，比泰國蝦難剝.......
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蝦體重量大約4兩，跟釣蝦 ...

( L" T( Y1 @3 N4 q# N; @; S美國小龍蝦，昨天8/23去聚餐有看到龍蝦他跟螯蝦很像，但是一個海水一個淡水。

jackson0313

ddtluis 發表於 2012-8-24 15:16

                               
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- D6 [9 W" K( O2 K2 ^+ G" m" }0 R: {0 o這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~
早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬 ...

* j" F5 M9 C9 P你說的很對，只是目前我還不太會分澳洲淡水龍蝦和螯蝦的差別，不過我妹婿有養淡水龍蝦，下次請他抓一隻回來給我養(吃)....

相信我很快就知道差別在什麼地方了！^  ^
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任何野場的蝦子都一樣......泰國蝦、螯蝦、淡水龍蝦.....都一定要煮的很熟才能吃，因為通通都會有寄生蟲的問題，而且最好別吃頭.......拉爽爽比較實際，若有冒險犯難的精神，吃尾巴的肉就好，頭就算了......