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原帖由 鹿港熊貓 於 2010-3-12 20:15 發表 : Y; [" G" W4 _: D6 c) J( T9 G, C
老闆~~~6個小時會發酵捏~~!!$ K7 n$ V- V+ F4 G6 H+ P
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, {9 P7 D9 t6 e; b% A, z; j還是這樣效果會更好?
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我只有泡約1小時溜,這樣可以嗎?5 ^5 {; T; ^4 q6 i$ J# Z
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; y( \: P/ [# I6 Y: r1小時蝦蝦的味道跟顏色也已經有了威!!
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6小時味道會不會酸酸的? ...
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* q5 c2 f' a3 C) _+ k4 k4 o歹勢!
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- A4 W( ], n7 ^4 C偶的意思是; |/ v: `1 i( @' Q3 r" t6 k
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在南極蝦還沒完全解凍時就開始泡9 ^7 U8 B ?4 F4 J0 c
- P" [) a) Q% d5 U3 Q- h6 b; ^我的作法是- l; E( }7 Z$ P' O2 B+ Q! n
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先把蝦磚加水解凍! e/ A( d6 N3 i4 I3 v* I' O# d
) ]6 \0 m* Y- d7 c, S) V* a在蝦磚表面解凍時,即加入麥片* G( g$ |4 z% T Q! e& ^& |1 @: N! M
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讓蝦磚一邊解凍,麥片一邊吸汁膨脹
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( y- w4 w! I! `- N鮮度100%
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加入白飯丸時2 y, j/ D1 c' D: t
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南極蝦的溫度還沒回到室溫歐! |
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