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小弟我提供剝皮魚跟鱸魚好了2 |& s2 Y9 O) B
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剝皮魚的話~把於切一圈一圈大圈點煎熟後加水蓋過魚直接煮(油不要到光)5 K+ W+ D- B1 k+ }- W+ H# b
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水滾了有5-10分鐘放入薑絲跟九層塔加點鹽即可~湯是白色的~喝起來超甜的喔' e* G2 `) ?3 r$ f3 s* R" o" G. ?
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, L1 ~! V" @7 _" S7 P7 A4 F' P0 s鱸魚的話就看大小了
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如果OK大的話~把肉片一整片下來之後用白酒~少許蒜末~義大利香料 少許的鹽跟黑胡椒
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- t) @# O& u: ]& J0 N' w; I去醃個20分鐘後~先沾蛋汁跟麵粉然後用平底鍋家奶油去煎~(小火...並且奶油不要熱過# D/ A( N, P$ y$ Y4 E$ U
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' Y9 H9 C& z U# A頭...不然奶油會焦掉~東西間出來會黑黑的)等兩面煎熟了看你是要直接在之還是要配上塔) o, ~* h+ E W* N& `" ?0 ?
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塔醬搭著吃都可^^, P$ A6 m/ M6 p* E' O6 H
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4 @. E) ~8 C; R! J塔塔醬的話~做法有很多種~我自己的話就是洋蔥切碎~水煮蛋切碎~酸黃瓜切碎~新鮮黃6 _, J' t3 I2 e" C# v8 K+ U+ R; A" R
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瓜切碎~蘋果切碎~大概的份量都是1:1~全部的材料混何均勻之後加入莎拉醬(蓋過切碎的
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% @! D; r3 D9 {: v5 c/ [東西即可) 這樣就是廖多實在的塔塔醬啦~獻醜囉^^! u$ e+ M; }. u4 c8 N2 C
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PS. 塔塔醬配任何肉類海鮮都很搭喔~^^~ |
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發表於 2009-5-21 01:24:57
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