大頭酸耳不夠黏怎麼辦?

Leon1

請教各先進大大頭前輩們,每一次耳料均不夠黏,加中高筋面粉均無法獲得多大,改善,不知各位可有何妙方可賜,感激不盡。
1,調酸耳時,應如何增加加黏度,是否應先加入大量水和面粉和好後再加入地瓜和米糠?
: ^  h( g4 d8 _4 i2 g, Z2,發酵後的耳料發現不夠黏,直接加入面粉由於整桐酸耳太乾故無太大改善如何是好呢?
- }" o$ A& G! ]3 R* |: V4 O此問題一直困擾著我,還望各前輩解惑,先謝謝了。

大老粗

這裡有一篇跟你相反的問題

. O1 B8 x/ c8 z3 G3 O' I他是太黏，不過幫主回答的滿完整的

, D( a& \0 ?3 D5 {. K太黏怎麼辦
; V4 m9 k8 h# q
( |- N" _( m$ S# l. k, L% j4 i麵粉，地瓜(不是粉喔)，糕仔粉，........ 很多都可以增加黏性
5 Z7 I- l3 E# q* ?# Y
[ 本帖最後由 大老粗 於 2007-2-26 13:57 編輯 ]

Leon1

曾經去買糕仔粉,但店家說不知什是糕仔粉於是就拿給我糯米粉給我,不知正確否?一斤三十元。加入後仍無太大改善,不知是否比例不對?

陳志明

你可你到食品材料行購買....但因現在很少人做糕仔...有的是需要預定的。
, w/ x# h3 F; E2 c! e. E$ }% |1斤約40元就可購得。

阿昇

原帖由 Leon1 於 2007-2-26 13:44 發表
7 ?5 X, O1 v5 k9 K請教各先進大大頭前輩們,每一次耳料均不夠黏,加中高筋面粉均無法獲得多大,改善,不知各位可有何妙方可賜,感激不盡。
1,調酸耳時,應如何增加加黏度,是否應先加入大量水和面粉和好後再加入地瓜和米糠?
2,發酵後的耳料發 ...

, D2 b7 h5 V- B& Q- {+ q
大幫主回答你了 誰交你ㄉ你ㄑ問他 看看是哪個步份搞錯了
2 u) P# W% B: x. L3 l1 g
我ㄉ答案是 我製造ㄉ酸餌本身發酵後是沒有黏性ㄉ 有看過我ㄉ製作ㄉ材料來說 我ㄉ製作過程到成品 又有膨脹 發酸 有酸香味 還有黏稠性出來 不過這不是主要要讓您ㄉ餌有黏性ㄉ唷 我是將我製作好ㄉ酸餌依照比例加入鰱魚餌 粒子 米糠 香蕉油...這是基本我所添加ㄉ東西 當然還要加入一大杯ㄉ水泡開粒子後充分ㄉ攪開 再取一駝餌先試投作釣是他ㄉ硬度跟黏性 不夠硬黏就加入粒子跟中筋或高筋麵粉 不過不夠硬黏ㄉ機會很少ㄉ 因為福壽11號ㄉ粒子本身就有黏性 基本上比例放對 不會有夠黏不夠硬ㄉ情況 一班都是放錯比例才會有ㄉ唷  大概是這樣 你參考參考

惡魚王

原帖由 阿昇 於 2007-2-26 16:39 發表
$ Y9 V, `5 ]" u! |) F5 f3 Q* a
  y# C3 u0 M1 G# ]4 \1 D
3 E6 }+ K" v1 w; [2 x5 e  B大幫主回答你了 誰交你ㄉ你ㄑ問他 看看是哪個步份搞錯了
+ Y& k" ]5 ~% z; B7 P
我ㄉ答案是 我製造ㄉ酸餌本身發酵後是沒有黏性ㄉ 有看過我ㄉ製作ㄉ材料來說~
我ㄉ製作過程到成品 又有膨脹 發酸 有酸香味 還有黏稠性出來 不過這不是主要 ...

/ c/ F- F7 b/ B9 S" l! E昇大~~說明得 很清楚又~~ 小弟偶有學到又~~總之很多 小 細節都不能省略又~~

Leon1

謝謝大聲公幫主指教,由於學藝不精,資質有限,還望幫主賜教。感激不盡。

Leon1

阿昇大大多謝你的說明,不知方便否將完整製造過程和比例描述一下,有勞你了。

500暴走族

原帖由 大聲公 於 2007-2-26 14:29 發表
& [; I$ p1 l6 l" c
( x( W: W6 A" D你的製造過程不對
+ U6 y3 t. S, Y2 ?  j4 L- F- {是誰教你的.回去問他

如果他說不出來，記得到鳥三頭水庫找幫主挖寶。
8 ]( _7 E9 h) i' v# n& ^跟幫主去丟乒碰多次，如果幫主龍心大悅送你一桶你就賺到。
上次用皮卡丘大大的大聲公牌鰱魚餌只能說贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！
* H# m3 I1 t' q皮大的餌就是幫主教授。

阿昇

原帖由 Leon1 於 2007-2-26 18:29 發表
阿昇大大多謝你的說明,不知方便否將完整製造過程和比例描述一下,有勞你了。

) v) p; r: M# s% |1 W
簡便式大頭酸餌製作如下請參考:
百老王大頭鰱餌料兩包http://www.unitedfishingnet.com/ ... &extra=page%3D2土ㄍ有再賣 A10ㄉ (非廣告 為個人建議及舉例說明 )
9 v6 k. _3 q: f6 {紅綠雙星鰱魚餌http://www.unitedfishingnet.com/ ... &extra=page%3D2這一種ㄉ也可以 要綠ㄉ兩包 土ㄍ有再賣 (非廣告 是為個人建議及舉例說明)
/ y- \: p% |* u/ l% S1 q$ i米糠一斤(生米糠熟米糠皆可) 地瓜3斤(ㄑ皮蒸熟) 糖半斤 養樂多5瓶
) F' _7 Y5 H& R4 m9 ?3 ?% f" d# j以上用密封罐子裝入 攪拌均勻後(地瓜要弄成地瓜尼) 加入約500CCㄉ水 (是黏稠度增加水量 適當ㄉ黏稠度因是像稀飯一樣ㄉ感覺)其後密封1個禮拜後就可以使用了
) M# X& j7 c6 e! B
( a# ^2 N8 Z4 K8 E. S% Y5 o作釣時候爾料調配比例:
8 e' t! U: T, @5 W) o4 [上述ㄉ酸餌2斤 米糠一斤 福壽11號粒子半斤 大頭鰱餌1包 香蕉油40C.C  上述東西充分混合之後 加入約200CCㄉ水等待他膨脹後再拿一駝捏實測試他ㄉ硬度跟黏度 依造我ㄉ比例來說應該是硬了點 可以自行斟酌加入50CC到100ㄉ水(如果不小心加過多ㄉ水變成太軟硬度跟黏不不夠 可以用高筋麵粉 太白粉 糕粉 適當添加)

- i/ t- r- p! Y以上是個人ㄉ大頭鰱酸餌製作過程其作釣時候所用ㄉ比例 提供大家參考參考

伏而泰

經過高人指點.劣者略知一二
5 [# I, p* b5 S1 Z在使用水.最好是煮開後.冷怯.再來攪豁於餌料
如使用一般自來水.會使泡好餌料發黑而前功盡棄
/ b" F8 e# d1 _- f1 d( T0 ~+ O如是餌料出莓菌那就成功了

大老粗

我去釣乒碰都是直接用幫主的
5 U) q3 |/ ^1 F
, ~! j7 R* \; [" k2 c不管用多少都是一百塊

2 r; f% t, s5 {5 ~哈哈哈，虧死幫主 ( 一次丟5竿 )

大老粗

臭幫主抓準我不能跑，才說來給我癢的
: E0 r2 Z. s: @) t
$ T( Z/ s  D  b1 K8 o :Q

洋蔥頭

原帖由 大聲公 於 2007-2-27 10:21 發表
6 @$ |3 Q  O4 k! D
) X  `; A) }" f2 B% G5 _今天再來去----免費
9 r; A, ]6 f( J/ R丟50竿也免費
  A. x# I6 k& J9 K1 s6 V7 n也免基本費

報告偶像幫主...

1 y! _. H3 w4 L/ D  ^6 U. \大老粗先生用無辜滴眼神瞪著你....   
4 G& j5 m- ^+ C) |' V  D! t
他似乎想跟你說叫你小心  他要吃垮你...

大老粗

那A五這張
' ~& ~; M6 d$ b' z
( i* @5 ?6 g( i3 [3 w一口高梁還在嘴巴，還沒吞下去拉

qazspoon

原帖由 Leon1 於 2007-2-26 18:21 發表
5 D' ^# p% Y5 L3 }9 U* k: J謝謝大聲公幫主指教,由於學藝不精,資質有限,還望幫主賜教。感激不盡。

6 U( d5 U" A# i2 `最快最實際的方法只有一個..
' L7 E. t+ v: R9 S) Z& N( q跟著大幫主實戰演練~~
, @. O1 {% F) B3 _! Q保證藥到病除~煩惱全消~