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<P><FONT size=2>在海釣場爆釣之後,回家殺魚保鮮變成一種苦惱</FONT></P>
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<P><FONT size=2>如果想要讓冷凍退冰的魚仍然保持一定鮮度,撇步教給你</FONT></P>
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<P><FONT color=blue size=4>1.處理過程絕對不能碰到淡水,因為海魚碰到淡水鮮味會變質</FONT></P>
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<P><FONT color=blue size=4>2.盡量在活魚時先放血,用剪刀在魚鰓連下巴處剪開大血管</FONT></P>, v' Z1 `/ K# o9 d2 P
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<P><FONT color=blue size=4>3.如用冰箱運送請先用塑膠袋裝好魚再打冰塊,避免冰塊融化淡水污染魚肉</FONT></P>
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<P><FONT color=blue size=4>4.放血後剖腹將內臟等掏出,注意不要用水清洗</FONT></P>
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) b' S! o5 L: T) ?7 v/ w<P><FONT color=blue size=4>5.如要冷凍,不要打鱗片,等到要吃時退冰後再打,鮮度好很多</FONT></P>0 p0 ?6 r2 G: a" ^% g: z
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<P><FONT color=blue size=4>6.每尾魚分別用塑膠袋裝好再用報紙包覆起來之後才放入冷凍庫</FONT></P>- S/ r5 T. j; M6 Q" m
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<P><FONT color=blue size=4>7.要料理的魚必須提早一天或半天放入冷藏室低溫退冰,或放在室溫下慢慢退冰</FONT></P>
4 w, d: ^) R/ L- p/ }<P><FONT color=blue size=4> 嚴禁泡水退冰,太快速退冰保證鮮味大流失</FONT></P>
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$ {% t; L: _9 h- N) ?<P><FONT size=2>常常看到釣友會把魚殺好,洗的乾乾淨淨之後放入冷凍庫,其實鮮度早已經流失殆盡了</FONT></P># M: _) S" s& \8 m% y G: P
<P><FONT size=2>要保鮮就不能碰生水,冷凍前只要放血跟去內臟既可,要洗要打鱗片料理前再處理就好了,</FONT></P>- Y J2 h$ q9 U5 a5 \) V0 @" w/ N
<P><FONT size=2>提供我的保鮮撇步,告訴家人</FONT></P>
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<P><FONT size=2> 我們不只會釣魚,還知道如何讓魚更好吃~~ 就是要新鮮!</FONT> </P>8 k$ J% \- P @) Y9 b9 M Z
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