料理疑問

qpass

各位龍蝦前輩們  好

小弟有個疑問
就是當處理龍蝦(斤級)時
! Y$ e! U& ~) s7 L& y6 ~如何清理"密毛"
曾聽說過用火"烤"一下
& c2 G' B1 \9 c& k* @如果用火
7 ?; _8 H, ~1 K, I: c. a那使用時機何時阿?
是活生生的用火"烤?一下嗎?

軟絲爆釣族

[quote]原帖由 偉仔 於 2008-6-22 00:53 發表

                               
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這用講的不清楚……抓過來我範一次給你看……… [/quote
2 O; r9 ?7 c5 v& F) j" M
8 ~' K' |( Q6 G/ d# L; b% q; O偉仔.你又在吃人家豆腐了..
$ C& g: f" w; Z! c~哈~哈~...ㄟ害啦...
$ L, x& l/ @. d5 m# _8 c8 Q# ?+ U  F

6 s0 Y5 X* r+ E) i% s! I' L                               
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大老粗

偉哥大 要抓去請你示範
不如我們就重你家冰箱拿比較快

% A4 O1 v+ z1 \聽說要泡啤酒處理一下是不是
我拿啤酒去請你示範可以吧！

ㄚ樹

真的用打字的要打粉久 !!最簡單的方法就是去十元商店 !!買個拔雞毛的 !!
' Q5 v0 E! {1 _$ }' c慢慢拔 @@
+ H) ]3 ]9 F7 a=================================================
拔雞毛可 !!!拔龍毛也可 !!
-----------------------------------------
直街煮ㄟ管牠的 !!先洗乾靜ㄅ!!

余

小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
0 q* L$ Z/ n+ s( b噴燈

阿草仔

偉仔等你處理好了記得叫我一下喔~~

kunger

一隻斤級龍蝦這麼多人覬覦=.=哪夠喀ㄚ

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 12:38 發表

5 s5 g6 h4 `+ _, i& w                               
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小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
噴燈

" `7 d* o, |" u$ i

"噴"下企
& M3 z1 P2 O3 H2 ]' j1 N眼睛瞬間爆破
9 M1 S9 K% q0 W# h& O+ U" c

余

呵呵~~那就是火開太強
) H, ~$ m  {0 H/ L( d) v而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
+ k5 X5 K& D' A$ a0 @真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
不過毛有影響嗎????

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 19:47 發表

                               
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呵呵~~那就是火開太強
5 S: a6 Z0 W& G9 F: D) W  u而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
不過毛有影響嗎????

, J6 |2 i. r4 l* O6 G  w/ o
整鍋味增湯
表面都是毛

wuwolf

那規定龍蝦妹妹以後要修腳毛好了........
" n6 |% t' e& b; B
小弟另一疑問.....
腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
可食嗎....

MIRROR99

那不是毛啦
是他頭部裡面的東西
3 ]4 t1 b# p3 k+ C8 r: i8 ~我也不知道那是什麼
; U( b# u* W6 S- v7 c可以吃無毒的~~放心
( Y' [  U& N2 `# e' N9 }龍蝦腳的毛煮過是不會掉的

MIRROR99

小弟另一疑問.....
腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
可食嗎....
2 d$ }; D  O/ Z  Y0 D- a

- s, h: s' `1 @) M" ?2 y  I==================================
$ Z: U$ m4 }. J1 f* H7 x5 ~wuwolf 大大:
你問的還真好笑
土黃色的是他的腦
你有看過動物的大便長在腦部的嗎?

wuwolf

原帖由 MIRROR99 於 2008-6-22 23:46 發表

5 F! E: [: u: n% f4 _                               
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小弟另一疑問.....
& T$ c+ ~  d0 d5 F  M) {' K腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
9 O) q1 F/ A1 u# ]. ^可食嗎....
  ~0 b- g* M. E7 P
. \- Y1 n4 o5 b
==================================
: z8 z  q0 b" w( M; T) Mwuwolf 大大:
3 w) U( H1 _( y: s) m# i% J% P你問的還真好笑
土黃色的是他的腦
你有看過動物的大便長在腦部的嗎? ...

) X! l8 F0 v  i5 T
( J1 H! t$ S' k' u! EMIRROR大大．．．．
# B  L' [8 D) d! f9 o8 r/ I世上事無奇不有
這麼說你都把它克掉了
9 z; C! T, w3 x要我猜．我還是猜它是大便．不然就是準大便．

蝦苗

qpass大大~蝦蝦身上的那些毛不用去掉拉~
8 K3 p+ J" r8 ^) r" {/ p2 E! `那些毛毛不會影響你吃蝦蝦滴~
) A0 G+ A/ K+ l; R. E" C至於著麼料理蝦蝦~我可以推薦你~莎拉太常吃了~
所以要換換新口味~
! F4 R' T3 ~% n' w1 T( [# q有聽過油醋醬嗎?~將蝦蝦放在生菜上~在淋上油醋醬~可以說是美味的美味唷

ㄚ樹

煮薑絲就不錯吃ㄌ!!
) @( H! Y9 D* r6 M5 x5 s8 T上次去唰唰鍋 !!偶還帶龍蝦去唰ㄌ!!
當場全部升級為海龍王鍋 !!正港有龍蝦的凹 !!

wuwolf

偉仔大還真是怪咖ㄟ
家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
不過我師父也說頭最好吃
: U; M1 @& |7 x0 `我是懶得吃還是吃了
8 z9 ?5 y$ H- G5 u; l9 |因為我是我家食物鏈的最底層.........

leh909

原帖由 wuwolf 於 2008-6-23 12:29 發表

                               
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' a, ]0 W* u6 g& n, C' m+ I) U偉仔大還真是怪咖ㄟ
家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
不過我師父也說頭最好吃
' ^" E8 @0 C) z3 s; k我是懶得吃還是吃了
因為我是我家食物鏈的最底層.........

+ ^" N5 J9 |$ A
  我也是我家食物鏈 最底層..
所以我也負責克頭.. 腳跟大鬚基座 還有嘴巴內的肉 要剝給女兒跟老婆..
5 \# R$ P1 x) A8 g" l我都克腳基座內的肉...比較Q喔..

ob0090

我還是喜歡清蒸原味....不失他的鮮甜...頭比較好吃...但是頭部裡有一個胃蘘.....類似袋子狀...那個要拿掉..裡面有他未消化完的食物

wuwolf

偉仔大.....
這麼說那黃色糊狀物是好吃的了
事實上克頭時我多少也吃了一點.並沒特別好吃難吃的
另外一事.....上次你叫我現拔生猛龍蝦腳現烤現吃.....我照做了
2 X0 s3 V0 ]2 N# u) m5 `! @7 l十幾兩的不小支.....拿耐打烤個半天的.....
# h. F+ s; R0 F" a2 V6 k5 |結果那隻龍蝦腳果然生猛.......竟然還會強烈抽 慉.......
% u! X( z. i2 W0 @, R0 Y+ ~& R差點把我嚇的跌下肉粽.....
耐打都快爆了....一點熟的跡象都沒....
算了.....就當殺西米吃好了
吃時腦袋浮現電影..食人魔..的對話
翻成台語就是....林杯鉀你時.你夭過哇跳跳ㄟ.....
2 C  b) Q. q8 _1 g  c鹹鹹的.....不合我口味.....覺得自己像個呆瓜......