料理疑問

qpass

各位龍蝦前輩們  好
9 F. i' f) B% z
小弟有個疑問
就是當處理龍蝦(斤級)時
1 c7 K+ ^4 `- b7 y. r如何清理"密毛"
) p0 B; Y8 F! E6 E9 @) p, e曾聽說過用火"烤"一下
如果用火
那使用時機何時阿?
是活生生的用火"烤?一下嗎?

軟絲爆釣族

[quote]原帖由 偉仔 於 2008-6-22 00:53 發表

3 e; j+ {% I2 u) _/ t                               
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9 l3 |' d- h! B  u; |% e這用講的不清楚……抓過來我範一次給你看……… [/quote

偉仔.你又在吃人家豆腐了..
- x. T: Q0 {9 _~哈~哈~...ㄟ害啦...
5 f3 L# D! K& M1 S/ H" e' r

                               
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大老粗

偉哥大 要抓去請你示範
  J- X5 }! c: S; Q. t- h不如我們就重你家冰箱拿比較快
8 h. h& ~- R$ k' z  Q7 A  y
8 F& X) S/ R) w2 B6 v聽說要泡啤酒處理一下是不是
4 p" c8 @. u3 |7 C1 i我拿啤酒去請你示範可以吧！

ㄚ樹

真的用打字的要打粉久 !!最簡單的方法就是去十元商店 !!買個拔雞毛的 !!
# Q( R! J, Y1 F; f7 `. E慢慢拔 @@
=================================================
7 V& N/ P4 ]% i% X# r$ y拔雞毛可 !!!拔龍毛也可 !!
-----------------------------------------
  n" q& W. ?! h& J0 A" Q5 Q0 ?直街煮ㄟ管牠的 !!先洗乾靜ㄅ!!

余

小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
; M8 P2 E& ?& V+ i2 D" ?1 q噴燈

阿草仔

偉仔等你處理好了記得叫我一下喔~~

kunger

一隻斤級龍蝦這麼多人覬覦=.=哪夠喀ㄚ

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 12:38 發表

                               
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小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
/ T4 g# b/ V- b/ I0 T4 I  u% \4 d( I2 R清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
+ ]  _. k6 A2 G% _5 V噴燈

% X" N8 z8 ^) K! L: `. `1 w& `
7 K  V9 E  V- W9 f7 H! ?
"噴"下企
眼睛瞬間爆破
. D+ p4 P5 Y; R) v  @3 \! e& }

余

呵呵~~那就是火開太強
. N$ }* G4 T7 Q8 }而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
, I. Q, k$ u% O* w9 {$ t不過毛有影響嗎????

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 19:47 發表

5 \# M# j3 P/ s$ r- O+ `) t) H                               
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呵呵~~那就是火開太強
6 O$ Q' _* p! _3 V/ p. _7 \. @而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
6 {* y* n" Q/ l: x真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
不過毛有影響嗎????

) h. J6 a( L  |0 }  k( S) t) g
整鍋味增湯
表面都是毛

wuwolf

那規定龍蝦妹妹以後要修腳毛好了........
+ r  @( Q& o1 r0 U6 j  n- v
小弟另一疑問.....
腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
7 i# ]) L* O  l; {可食嗎....

MIRROR99

那不是毛啦
是他頭部裡面的東西
4 c1 n& B# }" G; Q" n7 d  U我也不知道那是什麼
可以吃無毒的~~放心
, m0 J% }2 Y' ^; u. v, Q龍蝦腳的毛煮過是不會掉的

MIRROR99

小弟另一疑問.....
3 {# Z3 h: Z' a腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
2 D2 m1 N* B. E% k可食嗎....
' a! \5 _* @. O1 \* A% S

==================================
wuwolf 大大:
你問的還真好笑
+ W0 v0 [3 k0 i# v9 i/ |土黃色的是他的腦
% l: g& G% N4 t, m1 I/ }3 H- C" J* \你有看過動物的大便長在腦部的嗎?

wuwolf

原帖由 MIRROR99 於 2008-6-22 23:46 發表

* c& c+ A( |" |3 T5 A7 k! ~                               
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$ t: f9 n! w( s2 R1 A小弟另一疑問.....
3 m( B: |  \' u; ^* P腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
可食嗎....

* D4 |$ n: U3 c9 s0 F3 O) W; L, V. N
==================================
. `+ l9 g2 ]2 P. Y6 q9 uwuwolf 大大:
你問的還真好笑
土黃色的是他的腦
2 I% E( ?* W+ \- G你有看過動物的大便長在腦部的嗎? ...

; A2 X! s% x  Q- P
MIRROR大大．．．．
世上事無奇不有
這麼說你都把它克掉了
: ]+ l' N8 q  y/ v( U要我猜．我還是猜它是大便．不然就是準大便．

蝦苗

qpass大大~蝦蝦身上的那些毛不用去掉拉~
+ }& V7 U" V; x7 X$ L* S* v5 {那些毛毛不會影響你吃蝦蝦滴~
至於著麼料理蝦蝦~我可以推薦你~莎拉太常吃了~
所以要換換新口味~
/ N7 i) Y3 M9 @0 u有聽過油醋醬嗎?~將蝦蝦放在生菜上~在淋上油醋醬~可以說是美味的美味唷

ㄚ樹

煮薑絲就不錯吃ㄌ!!
, H3 e* n8 H. K2 e$ C) L  D7 b6 o上次去唰唰鍋 !!偶還帶龍蝦去唰ㄌ!!
當場全部升級為海龍王鍋 !!正港有龍蝦的凹 !!

wuwolf

偉仔大還真是怪咖ㄟ
家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
不過我師父也說頭最好吃
0 a+ h( B+ j6 o5 L我是懶得吃還是吃了
因為我是我家食物鏈的最底層.........

leh909

原帖由 wuwolf 於 2008-6-23 12:29 發表

                               
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' o% g5 [+ T' h# a8 P5 U4 ]0 P偉仔大還真是怪咖ㄟ
家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
不過我師父也說頭最好吃
) }2 _9 t8 w9 L. k我是懶得吃還是吃了
因為我是我家食物鏈的最底層.........

  我也是我家食物鏈 最底層..
所以我也負責克頭.. 腳跟大鬚基座 還有嘴巴內的肉 要剝給女兒跟老婆..
: u  O+ w, @7 N0 S我都克腳基座內的肉...比較Q喔..

ob0090

我還是喜歡清蒸原味....不失他的鮮甜...頭比較好吃...但是頭部裡有一個胃蘘.....類似袋子狀...那個要拿掉..裡面有他未消化完的食物

wuwolf

偉仔大.....
6 O" |% `! h9 `這麼說那黃色糊狀物是好吃的了
1 }7 L5 U7 b/ j/ @# A. H: V事實上克頭時我多少也吃了一點.並沒特別好吃難吃的
4 C' \6 G5 G; b8 C1 s另外一事.....上次你叫我現拔生猛龍蝦腳現烤現吃.....我照做了
4 c  E. @# V5 q' `% W十幾兩的不小支.....拿耐打烤個半天的.....
0 K3 h3 S6 j4 I% w' N結果那隻龍蝦腳果然生猛.......竟然還會強烈抽 慉.......
差點把我嚇的跌下肉粽.....
0 w% [/ t( p  ]3 |3 B耐打都快爆了....一點熟的跡象都沒....
: M5 v* z# I" {4 P6 S6 D算了.....就當殺西米吃好了
- I' |, ~# |5 c5 T( h吃時腦袋浮現電影..食人魔..的對話
翻成台語就是....林杯鉀你時.你夭過哇跳跳ㄟ.....
鹹鹹的.....不合我口味.....覺得自己像個呆瓜......