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釣魚聯合國»討論區 › 水庫.野塘區 › 水庫.野塘釣點討論區 › 2012/08/22 颱風天的，來看昨天釣的螯蝦
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2012/08/22 颱風天的，來看昨天釣的螯蝦

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1#
發表於 2012-8-23 23:18:08 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-23 23:18 編輯
! G# w8 i0 t2 ^5 b5 H) A  U5 F+ S7 _
昨天趁颱風原地逗留之際，下班後快速衝往野池做釣，可惜沒中大公蝦(也可能有，但是跑掉，因為有中己幾隻怪物拉不起的)，就拉起這隻螯蝦，和另一隻螯蝦的手骨......早知道就不要起蝦太猛........和另外一堆吳郭魚.......吳郭魚就沒拍照了，只拍螯蝦，大家看看圖片好了！這次的比較小一點點.....
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2#
發表於 2012-8-23 23:48:58 | 只看該作者
感謝大大分享精彩釣遊
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3#
發表於 2012-8-23 23:50:14 | 只看該作者
讚啦 真是不錯大支~~~~~
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4#
發表於 2012-8-23 23:55:37 | 只看該作者
第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿
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5#
 樓主| 發表於 2012-8-24 00:03:14 | 只看該作者


tiscp36m 發表於 2012-8-23 23:55
) p, n- I  m3 B3 ^7 W( ^
                               
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; X' ?0 R# C& V% o
第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿

1 m6 I5 F# S+ o$ ?這可是保存蝦蟹的標準作業程序唷！若是正常冷凍，蝦子螃蟹會因為蝦紅素作用的關係，而把蝦子給冰熟了....也就是說體內酵素運作，導致肉體熟化，簡單的說就是：冰壞了。2 q6 g. [- Z: T/ }7 B

& v; I9 z* x2 K! ^* _. e直接冰凍的蝦子，一兩天後會發現蝦殼變紅，這就是酵素作用，肉質熟化，愈紅就愈不能吃，會拉肚子的1 ?9 d( i5 b/ D- {6 ~9 M; t: M
4 O- P; S& L7 U. q  _
但是透過水結成冰，加上一點點鹽巴，會讓冰點維持在零點或零下一度左右，這樣酵素比較不會運作，保存時間相對比較久一些3 m7 A1 @) M5 }7 Z- E$ c/ I
4 h0 K# t' I( l  O0 {1 G
食用上比較安全，之前釣太多吃不完的泰國蝦也是這樣處理！分享唷！(魚的話就不用這樣麻煩了....)( ^  E& d5 v' _
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6#
發表於 2012-8-24 07:42:02 | 只看該作者
感謝大大分享釣遊。
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ikgb
7#
發表於 2012-8-24 08:04:38 | 只看該作者
這樣算大隻嗎?
' S9 Z  |& \/ N1 \( K4 e
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8#
發表於 2012-8-24 08:28:14 | 只看該作者
又長知識了，感謝大大分享!!
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9#
發表於 2012-8-24 08:33:52 | 只看該作者
冷螯蝦這個帥，你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧！ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。
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10#
發表於 2012-8-24 08:44:45 | 只看該作者


什麼是螯蝦啊...........
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nil0327
11#
發表於 2012-8-24 08:48:03 | 只看該作者
冰蝦子還要這樣做啊
4 _' ]5 ^3 `( M) H: j真是感謝大大的分享
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12#
發表於 2012-8-24 09:44:54 | 只看該作者
原來蝦要這樣冰!感謝大大分享~~
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KJH6348
13#
發表於 2012-8-24 10:00:57 | 只看該作者
請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩' m% j% ]# }1 i6 H% B' T
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14#
 樓主| 發表於 2012-8-24 11:50:25 | 只看該作者
本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-24 11:55 編輯 2 D9 d* B6 n( O4 n/ G8 L
KJH6348 發表於 2012-8-24 10:00

, ~. ?% P7 v2 I" H; H; t                               
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2 v* E2 A: p& G  n; n- ^請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩

: s4 \3 N( u2 w
/ Q' @( }& u+ O冰蝦子的方法以及資料都是跟智豪前輩學的。   請你搜尋格名稱如下 (好像不能貼網址)
- k+ w( h* P, N3 `* n# U7 f5 E1 _- |- r" ^, `
釣蝦釣魚快樂郎 * ~& E+ L' M& z- b* x$ Q0 g& t# d
你可以結交一下，智豪前輩是個不折不扣的釣蝦高手，希望你能找到你想要的東西！
  t2 k2 Z2 q0 m% i- `
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15#
 樓主| 發表於 2012-8-24 12:04:50 | 只看該作者
as109333 發表於 2012-8-24 08:33

  {; S$ h4 J# _/ I* W                               
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  r  s, e' j; I冷螯蝦這個帥，你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧！ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。 ...
. A5 Y! m7 Z, e9 D- r8 W: |
ㄏ，昨天已經喀掉嚕！肉質還算彈牙，就是外殼實在是太厚，比泰國蝦難剝.......
0 [& N1 P$ P6 B' n" I2 S9 G
! x& H# v& M0 N1 T3 k! `, q蝦體重量大約4兩，跟釣蝦池放的一般公蝦差不多，拉力有強一點(野生的關係吧？)
8 K1 A& c3 e# z. @8 n# S$ X
+ b! S: B4 F: z" Z$ D1 e聽說可以重達八兩，也有朋友養殖的說可以大到一斤半？那可真的很大。# o/ Y) X, P% t; v; s  v8 x

3 C4 I3 n& Y& O* M2 T) W" C0 X不過我在這邊釣到的通常都是四-六兩之間，那隻六兩九的泰國公蝦算是特例.....
5 w3 \' V- o/ {" Y% \* g) v( }) q. b& z4 O; @8 }  k- C: C4 p
不過還是吳郭魚&武昌魚&琵琶鼠&鯉魚才是大宗.......想要蝦總是釣到魚....
/ p: K4 W6 \8 s! H
% l6 o' j7 @, L- o其實大部分的野場都有鰲蝦，螯蝦的體質很強，不太會死，大部分都有。
& q. A! ~. R2 W. z. @9 m4 X8 \- k. N- K" m2 ^
釣不到的原因應該是起魚的浮標訊號不同，魚的話，總是瞄準訊號就開槍7 K8 Q; N. d/ ?) z! n

6 O# `4 w: ?- |0 V/ |( f' V釣蝦可不行.....得等蝦子稍微吃一下才能開槍，所以若是以釣魚的標準來看8 {) c1 w) Y: V

: S, N% @9 u( x# I釣不到蝦子，也很正常.....分享唷！
5 d. T7 r$ V* [: \
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馬口
16#
發表於 2012-8-24 13:38:52 | 只看該作者
放生繁殖的樣子，北部就沒這麼好康！
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17#
發表於 2012-8-24 14:35:52 | 只看該作者
以前也聽朋友說過,蝦子要加鹽水冷凍,蝦肉才不會"呼呼的" ! 感謝大大分享喔 !
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18#
發表於 2012-8-24 15:16:11 | 只看該作者
這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~. M, P6 \6 M: A7 K' `7 d; b* y
早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬且寄生蟲很多,才被棄養的....也因此造成台灣生態的浩劫....0 K  x6 A( E1 ^
近年來也有很流行的淡水小龍蝦....那個是澳洲淡水小龍蝦,跟美國螯蝦不同..........
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19#
發表於 2012-8-24 16:13:46 | 只看該作者
jackson0313 發表於 2012-8-24 11:04

  f, l* Q- A/ b0 K, `7 R( T) E$ c& Q) j                               
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6 R+ a# I& A6 Z7 lㄏ，昨天已經喀掉嚕！肉質還算彈牙，就是外殼實在是太厚，比泰國蝦難剝.......
1 E: \# n) \# |0 ?5 W6 I* Z. D) M' W1 A& k/ X
蝦體重量大約4兩，跟釣蝦 ...

3 H# f$ ^3 `9 Q+ X( W美國小龍蝦，昨天8/23去聚餐有看到龍蝦他跟螯蝦很像，但是一個海水一個淡水。
5 l$ J9 J/ R* Y0 K
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20#
 樓主| 發表於 2012-8-24 22:19:45 | 只看該作者
ddtluis 發表於 2012-8-24 15:16
5 g3 m% h" C# S# x- q# D
                               
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, ?' s# ]1 s( Y+ n1 g" T7 b5 a* m
這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~0 q. _4 R, j. v" S; Y, y; S% P+ p+ z( P
早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬 ...

4 ^6 Z7 ]. |' P" i8 q, d你說的很對，只是目前我還不太會分澳洲淡水龍蝦和螯蝦的差別，不過我妹婿有養淡水龍蝦，下次請他抓一隻回來給我養(吃)....) r2 T' X9 M. W0 {% q( F
) P& f" \) |, {9 J  R
相信我很快就知道差別在什麼地方了！^  ^  Q! X* ~# C- V- ?1 R0 p9 e$ @

) F4 Q  E3 u# R9 S/ s任何野場的蝦子都一樣......泰國蝦、螯蝦、淡水龍蝦.....都一定要煮的很熟才能吃，因為通通都會有寄生蟲的問題，而且最好別吃頭.......拉爽爽比較實際，若有冒險犯難的精神，吃尾巴的肉就好，頭就算了......7 j5 W9 ?1 g4 |, |1 }# M2 _, d
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