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原帖由 鹿港熊貓 於 2010-3-12 20:15 發表
8 l" S6 A# A: g* ]$ i老闆~~~6個小時會發酵捏~~!!
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) ?/ u. P) M2 j1 g$ n還是這樣效果會更好? I5 V* }$ J' k7 h
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8 R+ p1 ?. t8 w我只有泡約1小時溜,這樣可以嗎?
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1小時蝦蝦的味道跟顏色也已經有了威!!6 N* N+ \* g$ j# s! d* [; F* a/ U/ l
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0 e- r) M. o" N# E9 Q6 o+ b7 r6小時味道會不會酸酸的? ... 6 L' w: ~* ?' \
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歹勢!! v, l, q! s2 `: ~# { X
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偶的意思是
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/ B; e, W3 k- j- X4 d5 ~6 {在南極蝦還沒完全解凍時就開始泡0 B# d6 b6 v( e1 o/ t. N
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我的作法是
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@; |+ A; S9 w! b# d6 K7 O6 a; n先把蝦磚加水解凍
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在蝦磚表面解凍時,即加入麥片
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讓蝦磚一邊解凍,麥片一邊吸汁膨脹
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% p2 H3 V+ C" O6 b8 D鮮度100%
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, ]+ I Z& g) g& C1 X4 J加入白飯丸時 I; N- Z% B& U
4 u( ]% X" V Z8 g南極蝦的溫度還沒回到室溫歐! |
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