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枸杞燉鰻6 f2 \) d2 R5 m# I1 K& u- `
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材料:鰻魚一條,當歸4克,枸杞30克,蒽2支,薑一塊,鹽適量,米酒少許,水1000cc3 Z. t% b" N# n' Q
% ~% i: L9 |2 W" E5 b! j' Q 作法:1.鰻魚洗乾淨,切段川燙一下,薑切片,蒽切段備用6 C& Z6 N1 M& Q% o
# a9 j a, [0 B' L, W, A* } 2.燉鍋內加入水,米酒,鰻魚,當歸,枸杞,薑片,蔥段,煮熟後加入鹽調味,起鍋時
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0 E! B7 @: m5 ^ 淋上少許米酒
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6 [; Z: T& g" _! g鰻魚湯 Q: X% k. l" [8 g: O: }
+ k+ n% A/ a2 `6 o) b( ]9 E 材料:鰻魚一條,花旗蔘15克,枸杞9克,紅棗六個,陳皮一小塊,水3200cc,鹽少許6 S* O, b3 m& e$ j& E! l
7 |" g7 u) {% ?+ v4 y 作法:1.鰻魚洗乾淨,川燙一下,刷去黏膜,每三公分切2/3深的切口不切斷$ A* f9 b, [, [0 i
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2.鍋中加水煮滾,加入鹽及枸杞以外的所有材料煮開,轉小火燜煮一個小時7 w% j* t% M1 J6 }. v
+ Q3 ], Z' V+ k5 t% I 3.加入枸杞再燜煮一個小時,起鍋前加鹽調味3 ` ?; Q1 {: Q5 v, o, ~8 P
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