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釣魚聯合國»討論區 › 海釣專區 › 海釣釣點討論區 › 烹煮"龍蝦"教學
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烹煮"龍蝦"教學

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kk6595
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1#
發表於 2009-2-26 02:01:29 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


有在釣龍蝦的大大們因該都知道5 M3 u+ g7 G1 k0 Y/ f
3 @4 r! a% C0 S8 d' C3 ^1 t
龍蝦的做法比較常見的大概就是
! W& K, Z! V" s% E; p6 K. }5 H" O9 X6 d, s+ w5 S3 q
1.清蒸( [& E6 Z& Z  p' g8 J" Z3 H  t
% E. @' o7 n8 d6 @
2.煮湯
' x: }, x0 w% X# U/ u: S8 a5 {* o5 p& {, f% p  v5 G
3.生吃$ z5 U# r3 t7 e+ _6 F; ^
+ g' J1 Y5 n& R7 E$ R
4.川燙4 j$ y9 ^( I2 x* H8 G0 f+ j. d
  e1 y4 x5 k; t  ?3 _4 T* }
今日的龍蝦用清蒸的方式
5 ~# v. y7 ]% B, F$ P( e. G/ o+ K4 N6 w8 R4 E
7 Q1 X, ?" d8 W& ^
大家吃火鍋都一定會要求湯底要濃.要鮮8 h' O3 m1 Z8 [

3 f) d. G. r3 B1 V6 k/ O( q5 M" t* E清蒸龍蝦湯底一樣要香...最重要的是要鮮
* K* C" T; U. P0 z; z
' O' g6 j4 _4 b: {& q. ]( ^6 b" d所以我就把之前一天釣到的魚煮成湯底來使用9 I) E3 o% Q; g$ N/ a( t9 v+ n
- y3 f1 u0 ^* P, j# q
果然................! ~& w" F- P2 Z

* M( t. V1 r( w; H2 o# D龍蝦好吃到不行了$ T7 D* y& T( W$ U( R

1 Y  [. u" g1 ?; t' [簡直是美味道了極點
8 I3 F! |2 k  M2 t( D' R7 a. u. x1 j; v. E
烹調方式
+ z3 B- `9 h* S- w1 b. Q! x" m2 X" j
8 T1 C8 h8 O1 r/ M1.先把水用大火燒開..
5 D, g; l6 d8 |) y; |; R; n2.放上蒸籠擺上龍蝦..7 o" H6 D  k7 L) f( M
3.蓋上鍋蓋蒸3-5分鐘..2 \* {8 w  U9 k- K

' ~( K  H) |6 f* O- @我都是這樣蒸的% V7 a4 G% G6 W
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so1688
2#
發表於 2009-2-26 02:08:17 | 只看該作者
大大起鍋時記得叫我喔......
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kk6595
3#
 樓主| 發表於 2009-2-26 02:26:57 | 只看該作者
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:08 發表
$ Z9 Z* o. G! b/ K  S+ }0 A, E4 o
                               
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1 J- R. e7 {# M& c
大大起鍋時記得叫我喔......
9 N  g$ q; q; q/ X: k; x* {( N
這個當然沒問題.; B3 X: \( x. g4 w. ?: d% c
大大請你幫我看一下火.
, M4 G" S% e: t5 \3 L( C等圖中的火關了.
5 i8 A$ ^, F$ E那就是熟了.  l6 a$ I/ `) N( C" N1 h; a' ?& q9 I. o
要顧好阿~~~~~
/ i6 q' n4 S* I# i/ y
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so1688
4#
發表於 2009-2-26 02:43:30 | 只看該作者
大大火關好了可以上桌了,好期待喔
untitled.JPG
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5#
發表於 2009-2-26 02:44:38 | 只看該作者


原帖由 kk6595 於 2009-2-26 02:26 發表
$ \, [. O- G9 Z, T% k0 }
                               
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' U3 k8 ~3 c- i  x7 w2 E# _$ J4 Y2 n, S. j  n
這個當然沒問題.
6 K) F) h& k9 d! o4 ~" M大大請你幫我看一下火.7 Y( b3 r5 w* O" h, `
等圖中的火關了.' Q9 e$ t4 m8 Q% I
那就是熟了.
3 T4 A$ L+ {, `; E; k/ @要顧好阿~~~~~
. |( n% x8 ?3 n# E4 h, `- y

- R- U1 m- d" s# W* X6 [; `) ^. Y' f
吼......邀受為~~夜深嚕~吃點宵夜也不錯!!$ K- U4 w: [: s- Y
5 ^: s2 Y7 M' D& n- y, N# R/ \
感謝大大分享美食~~~=.=!
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七百
6#
發表於 2009-2-26 05:34:24 | 只看該作者
<P><FONT color=#ff0000 size=4>不錯不錯~又學到了~<IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/akuei/kuei07.gif" border=0 smilieid="72"> 分享</FONT></P>
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shi-lv
7#
發表於 2009-2-26 06:27:35 | 只看該作者
什麼時候釣龍蝦找我吃 飯啊~~~
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8#
發表於 2009-2-26 07:13:09 | 只看該作者
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:43 發表

5 }5 G7 l1 `& b% i8 \% m                               
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- G( |- G, e! [
大大火關好了可以上桌了,好期待喔

: B2 o7 x# y9 V" c0 b  R6 l; j
; H8 d- T9 T( I, r6 }$ ?9 G$ S* g- z# ]2 S* D, S- H

1 E  k5 e8 k  s  `% R* n% K/ y9 T+ E厲害厲害  這篇很實用又很好笑   你好幽默
2 K2 e+ k  H% d3 R0 e3 {給你拍拍手
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9#
發表於 2009-2-26 07:18:26 | 只看該作者
有笑點           有意思         
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Ham
10#
發表於 2009-2-26 08:44:54 | 只看該作者


大大，您發這封帖子真素太殘忍了~
5 L- [# U) N1 q7 T; D就好像，你在遊民面前吃便當一樣~~太殘忍了~太殘忍了 / U/ ]; ~( {5 F* U
感謝分享哦
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11#
發表於 2009-2-26 08:55:21 | 只看該作者
哇!!真是好吃
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12#
發表於 2009-2-26 08:56:41 | 只看該作者

回復 4# 的帖子

右方的鍋邊反射出還有火 怪不得大大你吃不到
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13#
發表於 2009-2-26 09:07:03 | 只看該作者
這煮法用料太高檔了，羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下，到底需不需要放血阿？
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14#
發表於 2009-2-26 09:23:37 | 只看該作者

很久沒吃 龍蝦了...

好懷念  那 QQ     QQ的 感覺...超讚...
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kk6595
15#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:29:38 | 只看該作者
原帖由 crazywu6666 於 2009-2-26 09:07 發表

' n5 F' H9 H/ Q% `                               
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( N, ^/ q3 u& H! ?$ C2 ~2 V# |這煮法用料太高檔了，羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下，到底需不需要放血阿？
1 c# |2 s! v3 p  @
我沒有放血( h- W* K- a8 F. R: h" Y2 a
因為.....
9 c( h8 e1 \7 r# Z: |# W' R8 P第一.我不會1 e( f0 x, W6 T  J$ Z+ z, ~, o
第二.龍蝦還是活的
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kk6595
16#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:30:20 | 只看該作者
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:43 發表
" \- h. Q9 c: {: l% t7 N
                               
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* `( ]- S& z9 X& g大大火關好了可以上桌了,好期待喔

5 L) |) M1 {& r吼........你不要戴墨鏡啦! a3 ?! O; Z' p$ i# e/ L% n% N+ v
旁邊的鍋蓋都噴火了
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kk6595
17#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:32:12 | 只看該作者
原帖由 雞肝筏釣師 於 2009-2-26 02:44 發表

. S4 j7 J3 Y7 r# e6 I# p4 q# P                               
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3 b, ?+ n" A3 x( {; z

# F4 c* K. Z4 R% @9 w
2 `* a& X* X; B3 e+ ^! m吼......邀受為~~夜深嚕~吃點宵夜也不錯!!* A0 k1 i, v: ]3 R
. @" h  }: r3 p, c8 d9 L" U
感謝大大分享美食~~~=.=!
# c; q, r- K* F5 E' N6 |7 H
霖哥:- Z" P9 y/ ^, ^, x% {' u% h
下次來我家
+ ?6 ]3 V* [) t我請你吃白粥...........
2 l5 z5 n; h1 J" {' H/ O2 l  s3 n  ^; e3 i! [1 D- C
龍蝦白粥
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kk6595
18#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:32:57 | 只看該作者
原帖由 shi-lv 於 2009-2-26 06:27 發表
; w  l8 `$ a2 ?: V) x9 [# }: L
                               
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  M0 z7 S! m) O6 p) M
什麼時候釣龍蝦找我吃 飯啊~~~
  ^5 ?) j3 C" o; x6 l
綠大大:5 J3 G) v# e8 L
看你什麼時候要來安平
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19#
發表於 2009-2-26 09:33:11 | 只看該作者
不用放血!
% O& |  R, N. ?% `# T+ k' A3 j放出來的血，號稱「壯陽」......無效啦!都是扯淡
: w& `2 d* Z0 f9 r7 `$ n而且放血過的龍蝦肉質，會變差!) w) ^) p9 ^+ U( w
開鍋了嗎?
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kk6595
20#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:39:24 | 只看該作者
原帖由 lin740619 於 2009-2-26 09:33 發表
2 z4 C8 k: P+ P( O" J* w% \* u
                               
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5 U3 Y/ [+ l) R/ p! [0 J7 Y
不用放血!
& l9 m% L. d, ^- x放出來的血，號稱「壯陽」......無效啦!都是扯淡0 Q5 X- _" t! g: I( v/ o0 p
而且放血過的龍蝦肉質，會變差!
7 A* O2 p0 ?. W; c- j( g1 ?, h開鍋了嗎?

5 p" ?4 l) r( }/ f, c. `火~~~~~~~~~~~~~~還沒熄
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