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釣魚聯合國»討論區 › 海釣專區 › 海釣釣點討論區 › 烹煮"龍蝦"教學
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烹煮"龍蝦"教學

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kk6595
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1#
發表於 2009-2-26 02:01:29 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


有在釣龍蝦的大大們因該都知道. L  K/ B7 g- K

. i6 @! r" O3 Y* e龍蝦的做法比較常見的大概就是
! \4 {7 b& F( K9 G# K# Z5 D$ y% F* x* i3 x$ ^) V4 ^; j
1.清蒸
: |/ K6 O# w# E* f. c. m7 {( o0 R7 U2 N8 m0 k
2.煮湯1 h9 m/ b4 x3 \' _
6 l3 G# ~: D4 E1 l$ s; Z
3.生吃3 o# P; [( U4 A) R' J- Q% T+ h

0 O, I9 `& B0 V4.川燙& b$ s/ D" p+ n7 C4 F9 f
' q2 e  C' W7 s5 n4 \0 T1 m& P& D" b
今日的龍蝦用清蒸的方式# q% k+ t9 l- o( Z3 I

5 w* O2 v8 D; x" {5 F- B) G, T2 F" a9 E7 {3 k
大家吃火鍋都一定會要求湯底要濃.要鮮
8 P2 K! u2 G7 `& X$ q8 W
: P! _) V8 k! @5 t, p* H' H清蒸龍蝦湯底一樣要香...最重要的是要鮮% b& [1 K2 D* Y8 G/ `
0 W* k9 C0 t8 b" L6 p) F
所以我就把之前一天釣到的魚煮成湯底來使用2 V. c% f0 S  B! r# t* \
2 L9 }- J: o" ^" z% _& z
果然................& R- i% Y) C( G: X/ r+ K/ |

& b, u; [/ y/ C% i龍蝦好吃到不行了) X3 o: f  Y! B) a0 u& w
" F; T1 Z3 \9 c* D
簡直是美味道了極點2 ?  x8 l! w* X& ]+ \

; j6 }; t% _/ V. Z烹調方式% U4 m6 l, ~9 B5 u* r$ `
# m& V; ?, S9 k
1.先把水用大火燒開..7 h8 U: R5 K4 }. m$ N, B; d
2.放上蒸籠擺上龍蝦..- _. f$ v1 L8 @* U# u5 a1 Y0 K
3.蓋上鍋蓋蒸3-5分鐘..
" C6 ?) [5 l4 t/ a. P# R: w8 X" d: U; M6 C" j7 C6 H' ~
我都是這樣蒸的
5 q5 t2 K% y6 ]9 y# x
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so1688
2#
發表於 2009-2-26 02:08:17 | 只看該作者
大大起鍋時記得叫我喔......
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kk6595
3#
 樓主| 發表於 2009-2-26 02:26:57 | 只看該作者
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:08 發表
! q# m# N7 K  }) f# a7 A& A: t
                               
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* F1 a2 k5 {  H8 d! X2 F
大大起鍋時記得叫我喔......
! q! n3 z5 K0 S  u
這個當然沒問題.
% i1 e. P7 e, J+ G8 R: O) _& V: d大大請你幫我看一下火.
% N: B9 q* K# Y- [等圖中的火關了.
$ O# ?& c3 F$ H) ~5 |+ p3 C那就是熟了.
: ~' @* M' ~' w8 n; D2 {! W要顧好阿~~~~~6 L  k9 b/ Y2 w# c& M% Q
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so1688
4#
發表於 2009-2-26 02:43:30 | 只看該作者
大大火關好了可以上桌了,好期待喔
untitled.JPG
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5#
發表於 2009-2-26 02:44:38 | 只看該作者


原帖由 kk6595 於 2009-2-26 02:26 發表
# [; x/ \) K7 I6 d0 u
                               
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6 a; v$ d. Q( Q
7 D9 Y/ q( {! p+ B
這個當然沒問題.
/ t- u( o& B0 H. Z/ h大大請你幫我看一下火.
* p3 ?. g; ^/ U等圖中的火關了.
- D# e5 J0 n3 g6 H& V6 R那就是熟了.
) s& ~/ x" z* H0 L" C要顧好阿~~~~~
, \0 {" j' J- F
9 k) }  q$ i: A$ Y# @5 u6 T& g. Z
, X% y/ Z; H4 S
吼......邀受為~~夜深嚕~吃點宵夜也不錯!!* c. m0 F; `- L! Z

# {! Q  S; N% j, C6 v感謝大大分享美食~~~=.=!
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七百
6#
發表於 2009-2-26 05:34:24 | 只看該作者
<P><FONT color=#ff0000 size=4>不錯不錯~又學到了~<IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/akuei/kuei07.gif" border=0 smilieid="72"> 分享</FONT></P>
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shi-lv
7#
發表於 2009-2-26 06:27:35 | 只看該作者
什麼時候釣龍蝦找我吃 飯啊~~~
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8#
發表於 2009-2-26 07:13:09 | 只看該作者
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:43 發表
* O2 e1 c9 c8 P! U1 r& G! S$ K
                               
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& a' I% y$ n; N, K0 V! Z
大大火關好了可以上桌了,好期待喔

7 [$ G9 c" [+ `( L
% u( N) A+ S9 M: ?/ I1 x5 l2 }) }1 |3 X$ i4 r9 }
: ?4 i- n% y2 S8 w
厲害厲害  這篇很實用又很好笑   你好幽默
. q# b' n- k3 a) j' j給你拍拍手
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9#
發表於 2009-2-26 07:18:26 | 只看該作者
有笑點           有意思         
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Ham
10#
發表於 2009-2-26 08:44:54 | 只看該作者


大大，您發這封帖子真素太殘忍了~
/ m: `: _+ `7 ^7 W就好像，你在遊民面前吃便當一樣~~太殘忍了~太殘忍了 7 [% v2 J# p) i* Z3 b! u7 Y4 o' M
感謝分享哦
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11#
發表於 2009-2-26 08:55:21 | 只看該作者
哇!!真是好吃
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12#
發表於 2009-2-26 08:56:41 | 只看該作者

回復 4# 的帖子

右方的鍋邊反射出還有火 怪不得大大你吃不到
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13#
發表於 2009-2-26 09:07:03 | 只看該作者
這煮法用料太高檔了，羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下，到底需不需要放血阿？
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14#
發表於 2009-2-26 09:23:37 | 只看該作者

很久沒吃 龍蝦了...

好懷念  那 QQ     QQ的 感覺...超讚...
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kk6595
15#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:29:38 | 只看該作者
原帖由 crazywu6666 於 2009-2-26 09:07 發表

; p3 f- X+ T% ]" T1 T5 x7 }) X4 ?                               
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; W9 g8 ]3 {" K8 |" a( ]9 p8 \
這煮法用料太高檔了，羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下，到底需不需要放血阿？
$ q) a1 M9 Z% n  ]0 a
我沒有放血4 ^1 D% _% C6 K# C) u  Q8 o1 K
因為....., ^8 n3 ~) D, k# i
第一.我不會! f% t# @9 \. o& j5 Y2 O
第二.龍蝦還是活的
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kk6595
16#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:30:20 | 只看該作者
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:43 發表
5 E4 a, h  q9 U( P& ^; B; A& H' ?
                               
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" E$ z3 i5 M' W0 o) _大大火關好了可以上桌了,好期待喔

  y" Q% @  ~0 ^" h0 Y* N吼........你不要戴墨鏡啦
+ Z+ }; E: _: P旁邊的鍋蓋都噴火了
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kk6595
17#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:32:12 | 只看該作者
原帖由 雞肝筏釣師 於 2009-2-26 02:44 發表

. O) D1 _/ F1 k( O9 h" i# l                               
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/ g& l! I! {+ J( c
: a( B; s' P7 {

/ C, V, q' L# Z2 O& E% g5 v吼......邀受為~~夜深嚕~吃點宵夜也不錯!!: x' e- x2 K7 o9 a0 g
' R3 E% k' |0 `! Z5 x
感謝大大分享美食~~~=.=!
) L' t; _0 B( m4 e0 l3 C4 |* [
霖哥:; S3 j& P( a- _  \4 C6 R
下次來我家9 N7 l' ?* h6 f+ b0 U5 I2 d
我請你吃白粥...........
: w" ?& u( i9 q3 h+ u( K9 s4 E& Y1 o# u* O+ U2 K7 U- k
龍蝦白粥
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kk6595
18#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:32:57 | 只看該作者
原帖由 shi-lv 於 2009-2-26 06:27 發表

+ N2 E+ z' \2 b# e                               
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( p6 y) B% A* {( _, x3 @( F& A+ [
什麼時候釣龍蝦找我吃 飯啊~~~

3 w/ u* G4 ]+ Z; }' _, W5 h1 ~綠大大:( z6 r) f3 B* w& `+ }" A* W
看你什麼時候要來安平
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19#
發表於 2009-2-26 09:33:11 | 只看該作者
不用放血!
+ y8 ^3 E- x' @  q! g" S1 Y放出來的血，號稱「壯陽」......無效啦!都是扯淡( N) B/ X& ?2 Y4 W4 ~
而且放血過的龍蝦肉質，會變差!
3 S( R8 ^% e! z0 O$ I開鍋了嗎?
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kk6595
20#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:39:24 | 只看該作者
原帖由 lin740619 於 2009-2-26 09:33 發表

3 X. h* `! [9 U# n  ~9 r                               
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  o- U4 r1 ^# J3 J不用放血!7 n5 L: T8 Z# W& Z! k3 v
放出來的血，號稱「壯陽」......無效啦!都是扯淡
( G! [8 {3 n7 Q9 a0 Q而且放血過的龍蝦肉質，會變差!3 U: H4 O* P5 i- A! O
開鍋了嗎?

: W* B7 ]8 H. b8 R0 X6 n火~~~~~~~~~~~~~~還沒熄
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