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現在就開始冰會不會太早了點?~
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+ l5 J, ]- |6 X8 y4 Z依以往經驗來說~龍蝦無論生或熟只要上過冷凍....通常就=難吃!
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最主要的原因是冰晶會破壞蝦蝦的青春肉體~一旦解凍後就是會乎乎滴...不會QQ彈牙囉!% z. ]) |0 |) A, Z0 d; x3 p
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其實甲殼類如以蝦蟹來說~強烈建議吃活體宰殺的比較好! 為啥麼咧?
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因為甲殼類海鮮死亡後很容易散發出一種特殊的阿摩尼亞味道...基本上很多對蝦蟹會皮膚過敏的人一碰到這種"微毒"會癢...所以建議活體宰殺才是王道!, D8 C7 T3 F/ b( F2 Y
0 w6 o! U" n. _7 c l龍蝦釣回去保存活體注意事項:
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9 v9 o9 n, A% X; ?3 V' ^2 c; n: a8 }1.從釣起時就要小心! 解勾儘量不要讓他斷腳! 放進包包後儘量不要再拿進拿出!
. i- a% m% s; X 龍蝦抓在手上他會一直彈跳...儘量避免讓他彈...尤其是紅蝦會脆命!
' }1 S" _$ r! `6 R- B; i2.包包或冰箱裏可以塞8分滿碎報紙團(乾)...如此移動釣點龍蝦就不會互相碰撞!
" b% J9 p% j9 X& u/ `5 A 碎報紙比粗木屑還容易取得~可以重複使用!
& C. O# G& w$ ~2 U, e7 e 另一個功能是龍蝦上岸後會排出獩物(液體)~聽說具有強酸腐蝕性~經由報紙吸收後
' s7 Y4 C3 Q$ Y& o3 I0 q. K 情況會好一些!
( N2 X9 t/ S7 f( n) F- C3.包包.冰箱儘量用大一點的~空間才夠..龍蝦釣多時就不會擠!
+ V" b' h' j, ?5 w5 M# i 容器內切忌再放如:阿比.水.皮酒.餌盆等重物! 移動時會壓死龍蝦! 宜分開放置夾層!9 d% ^. j* f" n9 H( t6 ^
冬天天氣夠低蝦蝦比較好保存~夏天時容器內需另擺一小個保冷劑!
0 {! Z# _( _( ^" E/ R4.回家後將包包打開放在陰凉通風處! 冬天活個2天應不是問題!4 Z. q- p8 s, u) f
' [1 T! `: o& f1 z! O5.或是回家時順路打個海水~用打風幫浦養起來就更迷人了!
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狗仔卡
發表於 2008-12-14 16:50:48
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發表於 2008-12-15 10:58:51
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綠島