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原帖由 玄石 於 2007-2-2 20:47 發表 3 D+ P+ f# J8 h* g+ }8 N/ `& f8 ?請問大家, w y1 M3 E( K R/ r( G* v$ @ 有時會到外地釣魚.釣到的魚無法現場處理..要如何放血.才能保持魚的鮮度
原帖由 cp298253 於 2007-2-2 21:22 發表( m: x9 j; P& x+ Q1 u# _ 4 x) ]+ f+ u. Y; k 放血應該不是為了要保持鮮度耶~~~是不讓血留在魚肉裡和骨頭縫裡吧 這樣煮起來肉才不會帶有血絲 s+ _* q" d9 M# [* Y0 B+ E 1 x8 o6 V3 W3 B4 J! a2 T2 D" Z# S1我都市從魚頭後上方 開始有魚肉的地方下刀 然後直達魚的脊椎骨 由骨縫切斷 + Y5 `" e4 X E- y: ?& Z& x2另一種方式從魚下巴處心臟部位放血 ...
原帖由 阿傑 於 2007-2-2 22:00 發表8 ~/ P; G+ O9 n+ T5 n2 t4 g% X2 v , N# ~5 N/ l0 h; O( i1 P 1 ]7 m8 F/ q3 }8 R# |' W; p% {$ H, e% @' @6 ?7 Y9 u9 h5 z5 [ 認真的請問大大:鯉魚不是刺很多嗎?好吃嗎?目前只吃鹽烤福壽而已,鯉魚能烤嗎?
原帖由 同班同學 於 2007-2-2 22:04 發表) O3 A7 V) Z6 M 7 d7 `: S7 j" {/ M5 x5 f+ Z : _( X/ @1 C: N' |3 O* K7 W 那是太小條的鯉魚才會覺得刺多,如果是兩三斤以上的鯉魚拿來紅燒是很好吃的喔!- \) x6 E+ N: L& O( T) N; j 鯉魚一般好像很少人拿來烤吧,大部分都是做成紅燒或糖醋
原帖由 阿傑 於 2007-2-2 22:00 發表# V+ r7 N3 y* M( u7 o' r7 t & S; ?+ |3 i( t- | ; s$ |% S9 l; i: p! ] % Q- T+ \" ?. K1 i! G+ v4 |認真的請問大大:鯉魚不是刺很多嗎?好吃嗎?目前只吃鹽烤福壽而已,鯉魚能烤嗎?
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阿土伯
原帖由 cp298253 於 2007-2-2 22:43 發表6 h" K, D( z% t) @- T5 B9 J 5 |$ v+ S, F+ f 同一種魚種 魚從1公分到10公分~~20~~30~~40~~50~~甚至更大魚刺都是一樣多的差別只在粗或細9 O) ~, F! G( n: i' C# y 2 h r/ X2 D5 _* ^: w/ C 鯉魚的刺不多吧!魚刺的排列方式跟福壽差不多阿 沒橫刺 也沒暗刺 至於烤看魚種吧 我po的那尾是日月潭軟骨呆和大肚呆 ...
原帖由 林口廖仔 於 2007-2-2 23:03 發表. z/ s! f2 W! g+ e' R& n& a% s0 S # ~& I, p$ R3 _6 X3 U* O 伏大教我直接用手把紅鰓扯下來.然後放進水裡就好了
原帖由 卡瓦那 於 2007-2-4 14:47 發表5 V# o; D& o$ }7 D# e2 t, F 順便無聊提供一下 軟絲的放血位置
原帖由 林口廖仔 於 2007-2-2 23:15 發表 4 ]' N( ^: p0 G% Q) s ~6 G0 e+ I+ }- ]/ N- o2 X8 U- U! F 圖照是我從"防波堤海釣的第一本書".作者高木道郎裡寫的.供大家參考看看了
原帖由 惡魚王 於 2007-2-5 17:18 發表 " w% I" @! V- j5 W$ @0 v2 ~/ k, {2 ^0 @ ; g2 M" n5 X/ s- ]+ U. x* Z+ i .........嗯.....廖大......說明的很好又.........圖中還有教人......魚拓.....真的不錯又.....
原帖由 林口廖仔 於 2007-2-6 03:28 發表 * Q$ t, L3 p+ v5 h$ V, _ - S; v5 J) Y6 ` ]) q+ i C 那不是我說明的呀.是高木道郎, x1 U: @* l8 m 我只是分享而已
原帖由 惡魚王 於 2007-2-6 05:39 發表" C! P3 G( l; {% I. O 9 i& v X) f0 h , V8 [1 M9 n( ~: r5 a8 B 那就感謝 廖幫主 的分享又....... 誰管是....高木 還是 櫻木...
原帖由 林口廖仔 於 2007-2-6 07:45 發表 2 q) w/ z3 g5 [- j: t* X5 x: _" m. B1 D* |$ ^ C* M. \/ R, X 喇歸喇9 H: U/ b' n% `: z 我們還是要尊重版權一下ㄋ
原帖由 同班同學 於 2007-2-2 22:04 發表( S8 d: [" P8 G; ]4 l( e & V0 w o8 @. G- T1 H" l7 d ) L' a; r: }6 S p4 K: ?9 l* C那是太小條的鯉魚才會覺得刺多,如果是兩三斤以上的鯉魚拿來紅燒是很好吃的喔! . R/ l- s+ A* s' [9 j$ E% S6 Y6 y鯉魚一般好像很少人拿來烤吧,大部分都是做成紅燒或糖醋
原帖由 惡魚王 於 2007-2-6 05:39 發表$ e a+ I, V7 K+ M3 G % n* c% X& y% \8 z1 d5 S. | ) S- |% b5 i2 T+ C' v' c那就感謝 廖幫主 的分享又....... 誰管是....高木 還是 櫻木...
原帖由 林口廖仔 於 2007-2-6 15:53 發表 + M' J1 D% E w5 J / ~, d$ P0 \0 l. j, i0 j櫻木是我家三個女人的最愛ㄋ
原帖由 林口廖仔 於 2007-2-6 15:53 發表 5 W3 n4 m, n$ B/ l Y3 _: O, V9 i0 M4 z: x% ^ 櫻木是我家三個女人的最愛ㄋ
原帖由 惡魚王 於 2007-2-6 17:34 發表 , q) R) \1 F: C# x8 }' T5 a2 k ! U7 g: f) u" N0 g 都馬是 高木道郎 的圖解漫畫..............
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發表於 2007-2-2 20:47:50
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發表於 2007-2-2 21:22:42
發表於 2007-2-4 14:47:10
