料理疑問

qpass

各位龍蝦前輩們  好

小弟有個疑問
就是當處理龍蝦(斤級)時
如何清理"密毛"
5 O2 V1 Y& i" v+ g$ p  U: H曾聽說過用火"烤"一下
如果用火
那使用時機何時阿?
2 J' U7 T% C% N9 @+ D' q是活生生的用火"烤?一下嗎?

軟絲爆釣族

[quote]原帖由 偉仔 於 2008-6-22 00:53 發表

+ G4 I( h* T0 [2 B                               
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" T/ a2 g  ^& {% Q# P+ F: x這用講的不清楚……抓過來我範一次給你看……… [/quote

4 j. a' `" L* {. @+ P, ?偉仔.你又在吃人家豆腐了..
( Q8 t9 ]8 e1 g0 q' g* R3 I~哈~哈~...ㄟ害啦...
8 V0 h  I5 y# E$ X# }

                               
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大老粗

偉哥大 要抓去請你示範
$ T5 @% v5 [* {& p7 ]5 U+ n) g不如我們就重你家冰箱拿比較快

) A; i$ V) N4 X, R" \! }聽說要泡啤酒處理一下是不是
, u$ X: d, t7 ~/ m6 _; m我拿啤酒去請你示範可以吧！

ㄚ樹

真的用打字的要打粉久 !!最簡單的方法就是去十元商店 !!買個拔雞毛的 !!
慢慢拔 @@
=================================================
拔雞毛可 !!!拔龍毛也可 !!
4 h: e+ E3 S: _% R6 x4 {" L! M-----------------------------------------
6 Y# K" g2 Y$ v' K7 \0 ~直街煮ㄟ管牠的 !!先洗乾靜ㄅ!!

余

小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
噴燈

阿草仔

偉仔等你處理好了記得叫我一下喔~~

kunger

一隻斤級龍蝦這麼多人覬覦=.=哪夠喀ㄚ

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 12:38 發表

                               
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' A6 l3 S% D, S2 N+ v: e4 N小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
噴燈

) k. E1 c6 l9 L# n1 K
"噴"下企
2 s* W% F8 x1 S) A  f. w/ m眼睛瞬間爆破

余

呵呵~~那就是火開太強
- {- `' N% X/ u3 _4 a而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
% \% C" i2 J$ o真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
) A/ q8 y9 Z! P" n% n. h$ h不過毛有影響嗎????

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 19:47 發表

8 f, y$ a5 W- _0 U& h- y$ N2 O( L                               
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呵呵~~那就是火開太強
; L0 t4 `% A6 s8 A  k3 H而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
不過毛有影響嗎????

& d6 a: T, o/ l整鍋味增湯
表面都是毛

wuwolf

那規定龍蝦妹妹以後要修腳毛好了........
. [( R+ ?- D6 P9 }3 ?$ k% ~
: A1 j" j7 ]. [$ q: f- K: t0 D* l小弟另一疑問.....
4 ~# H  w; b0 S" j; I腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
可食嗎....

MIRROR99

那不是毛啦
是他頭部裡面的東西
+ _$ _" d- \' {- V2 ~9 X我也不知道那是什麼
1 W( ?9 u- ]) P* `, J2 _2 S1 ^可以吃無毒的~~放心
) \' p6 Y- Q# ]: H; H+ d' Z龍蝦腳的毛煮過是不會掉的

MIRROR99

小弟另一疑問.....
/ w' q& \  N7 x1 e/ z腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
! u5 n+ G, }- h7 Q) R1 T8 R可食嗎....


9 ~. Z/ E- [( M& w) V0 N) W, \==================================
9 g3 a: }/ d/ |: Rwuwolf 大大:
你問的還真好笑
# M6 k( C" j# r9 M/ J土黃色的是他的腦
, I/ w( M' i+ _你有看過動物的大便長在腦部的嗎?

wuwolf

原帖由 MIRROR99 於 2008-6-22 23:46 發表

7 E5 r# Y! F4 `8 Z                               
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小弟另一疑問.....
. T" j7 ]7 K2 F) V4 w3 b腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
6 o/ t( Z$ J3 _6 B/ g$ I9 U可食嗎....
3 f- A, \; G3 ]! k% n5 c

6 [! c/ p; z' u- ?" r0 N! g==================================
# G  ?8 |' N2 k2 c8 {wuwolf 大大:
你問的還真好笑
( f' Y2 [" g5 `7 O- h土黃色的是他的腦
你有看過動物的大便長在腦部的嗎? ...

6 m9 c. d5 B& j' V9 n- YMIRROR大大．．．．
' F* B" D) C2 F" G. f8 ~. c# z世上事無奇不有
0 q2 x% X, Q4 Y( g! y這麼說你都把它克掉了
0 o' r4 S7 u8 D/ |% P. m" S要我猜．我還是猜它是大便．不然就是準大便．

蝦苗

qpass大大~蝦蝦身上的那些毛不用去掉拉~
& ^. x) y- V9 z: ~那些毛毛不會影響你吃蝦蝦滴~
至於著麼料理蝦蝦~我可以推薦你~莎拉太常吃了~
所以要換換新口味~
( ?7 R3 F+ X& Q9 [3 g, B1 ]0 G有聽過油醋醬嗎?~將蝦蝦放在生菜上~在淋上油醋醬~可以說是美味的美味唷

ㄚ樹

煮薑絲就不錯吃ㄌ!!
上次去唰唰鍋 !!偶還帶龍蝦去唰ㄌ!!
& O5 O  d& o; U3 ^; b+ D' q3 |8 o4 x當場全部升級為海龍王鍋 !!正港有龍蝦的凹 !!

wuwolf

偉仔大還真是怪咖ㄟ
家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
/ L  K% r8 d3 ^6 r/ L0 {% y不過我師父也說頭最好吃
( ?) s4 G; k) H0 W5 D1 q1 G我是懶得吃還是吃了
# X4 ?. P' f* \! y* n  D因為我是我家食物鏈的最底層.........

leh909

原帖由 wuwolf 於 2008-6-23 12:29 發表

                               
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偉仔大還真是怪咖ㄟ
家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
9 @2 {1 A5 {: |$ N不過我師父也說頭最好吃
我是懶得吃還是吃了
% E7 }) ]: J& Z4 n4 ^; e因為我是我家食物鏈的最底層.........

5 w! Y6 |& {1 B& Q: O% R
  我也是我家食物鏈 最底層..
! ?7 K* ~8 v$ D1 n, S# a所以我也負責克頭.. 腳跟大鬚基座 還有嘴巴內的肉 要剝給女兒跟老婆..
* v0 U0 C; J/ ]5 z1 l+ i; {; D  p$ O我都克腳基座內的肉...比較Q喔..

ob0090

我還是喜歡清蒸原味....不失他的鮮甜...頭比較好吃...但是頭部裡有一個胃蘘.....類似袋子狀...那個要拿掉..裡面有他未消化完的食物

wuwolf

偉仔大.....
這麼說那黃色糊狀物是好吃的了
/ w3 s7 h" }1 f4 ~' S事實上克頭時我多少也吃了一點.並沒特別好吃難吃的
另外一事.....上次你叫我現拔生猛龍蝦腳現烤現吃.....我照做了
十幾兩的不小支.....拿耐打烤個半天的.....
8 s/ ~6 t# A( c  @1 c結果那隻龍蝦腳果然生猛.......竟然還會強烈抽 慉.......
差點把我嚇的跌下肉粽.....
耐打都快爆了....一點熟的跡象都沒....
算了.....就當殺西米吃好了
吃時腦袋浮現電影..食人魔..的對話
翻成台語就是....林杯鉀你時.你夭過哇跳跳ㄟ.....
鹹鹹的.....不合我口味.....覺得自己像個呆瓜......