料理疑問

qpass

各位龍蝦前輩們  好
6 h9 ]3 q! w, \' x* X
# N6 V' C, q& W0 |小弟有個疑問
5 Q( s$ C! Z. b2 @就是當處理龍蝦(斤級)時
& u% J' @* ?# B1 D  e- H/ b+ O/ d9 A如何清理"密毛"
曾聽說過用火"烤"一下
/ E# E, N& ~  x& L' Q+ q( W9 W. x如果用火
那使用時機何時阿?
1 V! W1 q! x. u( z. h! |4 l是活生生的用火"烤?一下嗎?

軟絲爆釣族

[quote]原帖由 偉仔 於 2008-6-22 00:53 發表

1 c) |+ g* A  W" E( n2 ^; D                               
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  [7 E$ o5 B! ]# `+ s. m這用講的不清楚……抓過來我範一次給你看……… [/quote
4 x8 o2 z* v; L9 u  z
- F; L# V: O- F% d  u1 W0 a, I偉仔.你又在吃人家豆腐了..
~哈~哈~...ㄟ害啦...

/ A+ {2 c5 {1 H                               
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大老粗

偉哥大 要抓去請你示範
不如我們就重你家冰箱拿比較快
9 x5 ~0 b; N' c" r
8 o( r3 I% Q: z0 ~: _5 p& \聽說要泡啤酒處理一下是不是
2 o1 y. ?# @& a9 e* g" v我拿啤酒去請你示範可以吧！

ㄚ樹

真的用打字的要打粉久 !!最簡單的方法就是去十元商店 !!買個拔雞毛的 !!
/ _+ ?! b/ Z/ ]/ B& Z( u慢慢拔 @@
=================================================
拔雞毛可 !!!拔龍毛也可 !!
: n# R; E4 m! X5 T1 W-----------------------------------------
) G& D$ S3 }5 {2 X8 f0 V2 x" Q直街煮ㄟ管牠的 !!先洗乾靜ㄅ!!

余

小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
7 h& a: \! a/ B! i: J5 d; a清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
噴燈

阿草仔

偉仔等你處理好了記得叫我一下喔~~

kunger

一隻斤級龍蝦這麼多人覬覦=.=哪夠喀ㄚ

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 12:38 發表

1 ~7 I5 G7 R3 ^6 \                               
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小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
* k% M" g$ }7 K$ }9 n+ p噴燈

' J3 U7 C) o6 U9 o- \/ f. Z" y4 A: b

6 k8 C" p/ l9 G8 ?  @
"噴"下企
; ^& L0 ]+ [. a) ?% U! x, S8 S2 q眼睛瞬間爆破
9 H9 n" _* b. e9 k

余

呵呵~~那就是火開太強
而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
" m! J' q6 D; ]  f0 M$ j真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
不過毛有影響嗎????

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 19:47 發表

( ?0 h6 e& m5 \! g1 J: u                               
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呵呵~~那就是火開太強
而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
不過毛有影響嗎????

, i: o9 n4 l* O. a1 t4 e
' a1 \, A+ @& g8 D0 N6 I3 y整鍋味增湯
# d/ Q7 @+ {2 @/ D0 D8 ]7 ~表面都是毛

wuwolf

那規定龍蝦妹妹以後要修腳毛好了........

/ x$ T& ?+ m' Y" R6 _( E小弟另一疑問.....
8 R! x7 N1 n( m0 W) ^# V腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
4 Q+ L8 Q+ S; D5 F# Y) }3 S可食嗎....

MIRROR99

那不是毛啦
是他頭部裡面的東西
我也不知道那是什麼
! A( Q9 Q% F" d2 ?可以吃無毒的~~放心
龍蝦腳的毛煮過是不會掉的

MIRROR99

小弟另一疑問.....
腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
可食嗎....
8 |2 P* y, a) ?* O$ [
" C1 r* \) S: V% b% ?  w9 H
==================================
wuwolf 大大:
你問的還真好笑
8 Q5 U5 G5 ~8 t2 L2 v土黃色的是他的腦
; P# ~" {7 R. v' L2 [你有看過動物的大便長在腦部的嗎?

wuwolf

原帖由 MIRROR99 於 2008-6-22 23:46 發表

% B) ]5 O% b9 P! k4 ~6 P                               
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小弟另一疑問.....
. L' F( h+ B3 Q" B' d2 N; F  k! i腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
! y+ E; E$ `9 O4 H0 ~( z可食嗎....


==================================
) e: A* N7 {# t# c- ywuwolf 大大:
你問的還真好笑
' h; T, [6 Z" ^/ v  n% ~1 E. D3 L% I土黃色的是他的腦
; y" J; b' k, |7 o: p3 K/ z! ?( K. ]+ g你有看過動物的大便長在腦部的嗎? ...

MIRROR大大．．．．
世上事無奇不有
) w7 k. Q* N" R7 k; Z+ X這麼說你都把它克掉了
要我猜．我還是猜它是大便．不然就是準大便．

蝦苗

qpass大大~蝦蝦身上的那些毛不用去掉拉~
' |( p9 E; X/ {$ h( X' B4 Q, s那些毛毛不會影響你吃蝦蝦滴~
至於著麼料理蝦蝦~我可以推薦你~莎拉太常吃了~
1 a( N* y3 h. X3 G' g$ D所以要換換新口味~
4 C* O- t# q4 O1 o; t8 `有聽過油醋醬嗎?~將蝦蝦放在生菜上~在淋上油醋醬~可以說是美味的美味唷

ㄚ樹

煮薑絲就不錯吃ㄌ!!
6 h1 S  Y& ~2 z( s) ?7 F上次去唰唰鍋 !!偶還帶龍蝦去唰ㄌ!!
當場全部升級為海龍王鍋 !!正港有龍蝦的凹 !!

wuwolf

偉仔大還真是怪咖ㄟ
家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
2 \+ [' [( ~& }/ E; N不過我師父也說頭最好吃
. V. I1 B, d5 k! m我是懶得吃還是吃了
6 f6 O6 y) s2 u! d& M6 c因為我是我家食物鏈的最底層.........

leh909

原帖由 wuwolf 於 2008-6-23 12:29 發表

. A0 B; q5 w! h) m) y$ f                               
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9 A% P7 B$ N' Z+ |偉仔大還真是怪咖ㄟ
- r- x0 X' m1 `# J( l% ?6 h家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
! l: ?% j8 A' n  x; t9 _不過我師父也說頭最好吃
我是懶得吃還是吃了
因為我是我家食物鏈的最底層.........

  我也是我家食物鏈 最底層..
所以我也負責克頭.. 腳跟大鬚基座 還有嘴巴內的肉 要剝給女兒跟老婆..
我都克腳基座內的肉...比較Q喔..

ob0090

我還是喜歡清蒸原味....不失他的鮮甜...頭比較好吃...但是頭部裡有一個胃蘘.....類似袋子狀...那個要拿掉..裡面有他未消化完的食物

wuwolf

偉仔大.....
& k7 D- ?# s' }' F# U; c這麼說那黃色糊狀物是好吃的了
事實上克頭時我多少也吃了一點.並沒特別好吃難吃的
另外一事.....上次你叫我現拔生猛龍蝦腳現烤現吃.....我照做了
十幾兩的不小支.....拿耐打烤個半天的.....
5 G6 q, o$ s' U. ~結果那隻龍蝦腳果然生猛.......竟然還會強烈抽 慉.......
# ~" m1 S" v7 R) q差點把我嚇的跌下肉粽.....
; O2 A' ?% _+ s) B4 U# y$ C6 h耐打都快爆了....一點熟的跡象都沒....
5 x; ^. c9 T# D0 x0 e算了.....就當殺西米吃好了
吃時腦袋浮現電影..食人魔..的對話
翻成台語就是....林杯鉀你時.你夭過哇跳跳ㄟ.....
- w$ ]5 x" u0 m4 g1 ^/ W鹹鹹的.....不合我口味.....覺得自己像個呆瓜......