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2012/08/22 颱風天的,來看昨天釣的螯蝦

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1#
發表於 2012-8-23 23:18:08 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-23 23:18 編輯 ( O2 P; j% p7 X# g

0 p' V' i/ c  q3 a1 B) T& X昨天趁颱風原地逗留之際,下班後快速衝往野池做釣,可惜沒中大公蝦(也可能有,但是跑掉,因為有中己幾隻怪物拉不起的),就拉起這隻螯蝦,和另一隻螯蝦的手骨......早知道就不要起蝦太猛........和另外一堆吳郭魚.......吳郭魚就沒拍照了,只拍螯蝦,大家看看圖片好了!這次的比較小一點點.....

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2#
發表於 2012-8-23 23:48:58 | 只看該作者
感謝大大分享精彩釣遊
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3#
發表於 2012-8-23 23:50:14 | 只看該作者
讚啦 真是不錯大支~~~~~
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4#
發表於 2012-8-23 23:55:37 | 只看該作者
第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿
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5#
 樓主| 發表於 2012-8-24 00:03:14 | 只看該作者


% }1 H7 q4 w- h2 n2 m" t
這可是保存蝦蟹的標準作業程序唷!若是正常冷凍,蝦子螃蟹會因為蝦紅素作用的關係,而把蝦子給冰熟了....也就是說體內酵素運作,導致肉體熟化,簡單的說就是:冰壞了。
6 Y- U8 }3 e# D) S7 `" P3 e: `" y! M! @
直接冰凍的蝦子,一兩天後會發現蝦殼變紅,這就是酵素作用,肉質熟化,愈紅就愈不能吃,會拉肚子的
9 T* N. e! w. n7 S6 v' D, A) M/ U- m* [
但是透過水結成冰,加上一點點鹽巴,會讓冰點維持在零點或零下一度左右,這樣酵素比較不會運作,保存時間相對比較久一些" y4 F* L) X- ~/ ^+ l" L( o
( [* `3 d7 p4 g% Z& B+ s+ W
食用上比較安全,之前釣太多吃不完的泰國蝦也是這樣處理!分享唷!(魚的話就不用這樣麻煩了....)  Y2 D" z2 ^+ q% T8 n: C5 q9 ?. R9 b$ d
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6#
發表於 2012-8-24 07:42:02 | 只看該作者
感謝大大分享釣遊。
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7#
發表於 2012-8-24 08:04:38 | 只看該作者
這樣算大隻嗎?
% @6 B" \# u8 u8 n# K& ?
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8#
發表於 2012-8-24 08:28:14 | 只看該作者
又長知識了,感謝大大分享!!
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9#
發表於 2012-8-24 08:33:52 | 只看該作者
螯蝦這個帥,你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧!ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。
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10#
發表於 2012-8-24 08:44:45 | 只看該作者


什麼是螯蝦啊...........
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11#
發表於 2012-8-24 08:48:03 | 只看該作者
冰蝦子還要這樣做啊
$ X6 I$ H) k7 `9 b# v真是感謝大大的分享
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12#
發表於 2012-8-24 09:44:54 | 只看該作者
原來蝦要這樣冰!感謝大大分享~~
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13#
發表於 2012-8-24 10:00:57 | 只看該作者
請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩# B# N3 C0 Q' G  Y
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14#
 樓主| 發表於 2012-8-24 11:50:25 | 只看該作者
本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-24 11:55 編輯
! f6 I0 z! T  S7 }. T2 {& Z
KJH6348 發表於 2012-8-24 10:00 . t6 G) e- D2 i0 j8 K* D
請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩
9 L, W- K& d" p6 L
+ q" I3 H& ~* Y; h# W' N5 ^; S
冰蝦子的方法以及資料都是跟智豪前輩學的。   請你搜尋格名稱如下 (好像不能貼網址): A& ]3 a5 a6 i0 r" o/ r
7 i2 R; p" \7 @: d) l
釣蝦釣魚快樂郎 " w2 w- W$ @: z- a- _+ ~* P4 S% ~) L
你可以結交一下,智豪前輩是個不折不扣的釣蝦高手,希望你能找到你想要的東西!+ _" J. U0 t2 l& U1 o
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15#
 樓主| 發表於 2012-8-24 12:04:50 | 只看該作者
as109333 發表於 2012-8-24 08:33 5 n' ^' M8 B+ C' B. m
冷螯蝦這個帥,你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧!ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。 ...
' l* m" r. u3 j7 H0 E0 q  b
ㄏ,昨天已經喀掉嚕!肉質還算彈牙,就是外殼實在是太厚,比泰國蝦難剝......./ U; X8 @1 O9 {5 F6 P" v0 P
, T. {* p; {6 N! d
蝦體重量大約4兩,跟釣蝦池放的一般公蝦差不多,拉力有強一點(野生的關係吧?)
: H; \4 n) `+ k4 f
. D- w  g8 H& |3 y. E聽說可以重達八兩,也有朋友養殖的說可以大到一斤半?那可真的很大。
, M" X0 Z# O% l4 B! b
; X. x$ Z9 g: E0 d0 ~* T不過我在這邊釣到的通常都是四-六兩之間,那隻六兩九的泰國公蝦算是特例.....: \$ U: n, P0 w  Y
1 B2 [4 h: o8 `  d% u
不過還是吳郭魚&武昌魚&琵琶鼠&鯉魚才是大宗.......想要蝦總是釣到魚....
- S' B2 l& ?: S6 J7 {
2 b: i3 f7 M( V! F) T% Y/ P其實大部分的野場都有鰲蝦,螯蝦的體質很強,不太會死,大部分都有。2 e- a! N- c; [1 w
/ p% }& D/ _1 Y! \$ q
釣不到的原因應該是起魚的浮標訊號不同,魚的話,總是瞄準訊號就開槍% D7 X9 Z8 ~, H! `0 ~2 t$ [
# c9 L7 S$ r; L! |- {
釣蝦可不行.....得等蝦子稍微吃一下才能開槍,所以若是以釣魚的標準來看* J/ ^( p; }+ o( t; _# }

# g4 G3 l: c# m- p7 X6 n8 b( c3 r釣不到蝦子,也很正常.....分享唷!$ q" q5 g" G3 |$ Y4 v
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16#
發表於 2012-8-24 13:38:52 | 只看該作者
放生繁殖的樣子,北部就沒這麼好康!
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17#
發表於 2012-8-24 14:35:52 | 只看該作者
以前也聽朋友說過,蝦子要加鹽水冷凍,蝦肉才不會"呼呼的" ! 感謝大大分享喔 !
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18#
發表於 2012-8-24 15:16:11 | 只看該作者
這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~& n$ |: T+ |1 [  \9 ?* F( z: [
早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬且寄生蟲很多,才被棄養的....也因此造成台灣生態的浩劫....) m) V5 Y9 m) u& Q6 ?* Z
近年來也有很流行的淡水小龍蝦....那個是澳洲淡水小龍蝦,跟美國螯蝦不同..........
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19#
發表於 2012-8-24 16:13:46 | 只看該作者
jackson0313 發表於 2012-8-24 11:04 . W; A" \6 l: K" `
ㄏ,昨天已經喀掉嚕!肉質還算彈牙,就是外殼實在是太厚,比泰國蝦難剝.......
  t4 k. J3 [& m$ b; T8 l
7 v( t6 T0 J$ o蝦體重量大約4兩,跟釣蝦 ...

4 R+ P" z% {' B0 |6 F美國小龍蝦,昨天8/23去聚餐有看到龍蝦他跟螯蝦很像,但是一個海水一個淡水。
/ A, p! t5 T& D5 ?+ G
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20#
 樓主| 發表於 2012-8-24 22:19:45 | 只看該作者
ddtluis 發表於 2012-8-24 15:16 0 Y) h& z! T* i  z
這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~+ N. [8 z! l8 n! w. r( m
早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬 ...
+ s2 e0 e( {5 p6 k  l$ b. q1 o
你說的很對,只是目前我還不太會分澳洲淡水龍蝦和螯蝦的差別,不過我妹婿有養淡水龍蝦,下次請他抓一隻回來給我養(吃)....# b8 }$ j5 n% Z! M  A) l0 z0 Y3 a

0 x. u' G$ F0 X, b8 f; W相信我很快就知道差別在什麼地方了!^  ^* p1 F6 f- j% R0 I- F+ d. l& b4 I
- l: I; e4 B0 O- E% z
任何野場的蝦子都一樣......泰國蝦、螯蝦、淡水龍蝦.....都一定要煮的很熟才能吃,因為通通都會有寄生蟲的問題,而且最好別吃頭.......拉爽爽比較實際,若有冒險犯難的精神,吃尾巴的肉就好,頭就算了......2 f% y* U/ m+ p# p
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