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原帖由 鹿港熊貓 於 2010-3-12 20:15 發表 # m2 M% T+ [' s# Y
老闆~~~6個小時會發酵捏~~!!, ?7 f/ Q; J; \6 Q/ ?6 d
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還是這樣效果會更好?
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我只有泡約1小時溜,這樣可以嗎?( q! W+ ?: ?- E: S, B L
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7 s' J" t% \; G. U1 M1小時蝦蝦的味道跟顏色也已經有了威!!) s( N0 z, `2 y9 T n
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5 V1 `3 s/ w9 G, I, y6小時味道會不會酸酸的? ...
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' X% Q5 _1 N) f7 r6 W8 [歹勢!" R1 s: ~% B" N
; M' w1 R4 T: t5 }偶的意思是- M; R6 ^* P1 ^( `- G3 E, K% q
2 f- P& O. r" w在南極蝦還沒完全解凍時就開始泡
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9 J5 B. U4 {( W9 Q8 J我的作法是 g1 x m& h u l
4 ^2 w& L2 n* _" w5 T先把蝦磚加水解凍
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3 l2 }, T' V2 }, ~! I# i+ w1 P+ V2 }在蝦磚表面解凍時,即加入麥片
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3 Z& N2 B8 z+ s$ o4 d讓蝦磚一邊解凍,麥片一邊吸汁膨脹& f9 u8 F. Y; o* \3 q
; Y/ u, k, h& c [3 Q5 r鮮度100%9 i0 t Y; ?7 o. c- J% V
. D! q# n2 m C: L加入白飯丸時
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南極蝦的溫度還沒回到室溫歐! |
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