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原帖由 鹿港熊貓 於 2010-3-12 20:15 發表
. [% p" a6 }! h8 `! d2 L老闆~~~6個小時會發酵捏~~!!% l, N( B* h7 G2 \, V9 j8 Y, A' P0 `
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還是這樣效果會更好?# }& M: R; m5 p6 M, a
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' x- Y1 Z5 ~' v& n- D2 K3 V- j我只有泡約1小時溜,這樣可以嗎?% J/ ^5 a: m3 L, Q
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- A0 ]) W5 x) a/ I1小時蝦蝦的味道跟顏色也已經有了威!!
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7 t* i: m! y: b0 C6小時味道會不會酸酸的? ... + ?" ]# M2 \+ R
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! O/ W# | {/ n歹勢!
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! j4 d! o1 M+ n2 d. q0 _偶的意思是
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在南極蝦還沒完全解凍時就開始泡
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我的作法是
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7 h0 N: Z/ t; H4 K3 t先把蝦磚加水解凍7 e, {/ W: w) G% ?2 l3 ^0 v5 p
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在蝦磚表面解凍時,即加入麥片. h4 ^0 L$ z0 P0 _
1 r8 w b. u! O \7 E" @讓蝦磚一邊解凍,麥片一邊吸汁膨脹
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鮮度100%" y6 G9 f/ x; J
/ c% h+ p& D. E0 K加入白飯丸時3 H3 x) M) } J' u W
' @) F; r2 A6 y2 r$ K" q7 ~1 u* L' f南極蝦的溫度還沒回到室溫歐! |
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