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枸杞燉鰻/ H j. K/ A9 B G% A
5 c: N. u0 v7 v$ }4 W0 v 材料:鰻魚一條,當歸4克,枸杞30克,蒽2支,薑一塊,鹽適量,米酒少許,水1000cc
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作法:1.鰻魚洗乾淨,切段川燙一下,薑切片,蒽切段備用
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2.燉鍋內加入水,米酒,鰻魚,當歸,枸杞,薑片,蔥段,煮熟後加入鹽調味,起鍋時
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( I- |* K) q) g; Q+ W) P" ~& B( P 淋上少許米酒/ P: X2 P9 t, @( l& K L; D+ ~
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鰻魚湯8 Z: I" R8 y6 C# S
1 R; ^8 T9 V3 Q: ^0 Z! Y, ` 材料:鰻魚一條,花旗蔘15克,枸杞9克,紅棗六個,陳皮一小塊,水3200cc,鹽少許. Z- M0 D4 V1 C
7 w c8 b: U& f+ ]& H0 e 作法:1.鰻魚洗乾淨,川燙一下,刷去黏膜,每三公分切2/3深的切口不切斷
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2.鍋中加水煮滾,加入鹽及枸杞以外的所有材料煮開,轉小火燜煮一個小時
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3.加入枸杞再燜煮一個小時,起鍋前加鹽調味. ]1 d4 b0 ~! z' B
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