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小弟我提供剝皮魚跟鱸魚好了9 Y- x# H5 z Y m3 ^6 o }' z/ \
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剝皮魚的話~把於切一圈一圈大圈點煎熟後加水蓋過魚直接煮(油不要到光)2 }, v0 W+ v3 U3 ]1 }# a! n" O) k; c
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1 c, F$ k5 ~) a* i( n水滾了有5-10分鐘放入薑絲跟九層塔加點鹽即可~湯是白色的~喝起來超甜的喔* W2 @" x( ]1 i8 C' ]
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% T" t1 {! ]# i; M- B& f Y鱸魚的話就看大小了* ^0 K9 K1 U; ~! p
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0 \2 e6 q* D8 z( m. S, k如果OK大的話~把肉片一整片下來之後用白酒~少許蒜末~義大利香料 少許的鹽跟黑胡椒6 n v) k$ M5 X3 j; a V% `6 ^! C
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" `" f6 r( q* ^4 J去醃個20分鐘後~先沾蛋汁跟麵粉然後用平底鍋家奶油去煎~(小火...並且奶油不要熱過
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頭...不然奶油會焦掉~東西間出來會黑黑的)等兩面煎熟了看你是要直接在之還是要配上塔
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) l7 T5 s) \, }# K* a( g: g塔醬搭著吃都可^^' R1 r' S3 |3 k2 R9 q2 Y# x% O6 v/ M
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塔塔醬的話~做法有很多種~我自己的話就是洋蔥切碎~水煮蛋切碎~酸黃瓜切碎~新鮮黃7 Z2 v' k0 E: ^) b. d$ v$ Z
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5 r6 _+ \4 {9 ]+ c7 a瓜切碎~蘋果切碎~大概的份量都是1:1~全部的材料混何均勻之後加入莎拉醬(蓋過切碎的
6 H& E% f1 G; a7 P9 i7 k. g! [- D+ A
' U; ]5 _% ?$ g1 h/ u" @( X東西即可) 這樣就是廖多實在的塔塔醬啦~獻醜囉^^
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2 [! s) R3 ^( |; k% J( BPS. 塔塔醬配任何肉類海鮮都很搭喔~^^~ |
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發表於 2009-5-21 01:24:57
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