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現在就開始冰會不會太早了點?~$ U3 X* F) V8 r" _+ a1 I
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依以往經驗來說~龍蝦無論生或熟只要上過冷凍....通常就=難吃!
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3 l+ t: b h' {4 D最主要的原因是冰晶會破壞蝦蝦的青春肉體~一旦解凍後就是會乎乎滴...不會QQ彈牙囉! v& g) c2 G1 ^) k0 B2 Z; o
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其實甲殼類如以蝦蟹來說~強烈建議吃活體宰殺的比較好! 為啥麼咧?0 J' D8 X& e8 d( q. u2 r6 H
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因為甲殼類海鮮死亡後很容易散發出一種特殊的阿摩尼亞味道...基本上很多對蝦蟹會皮膚過敏的人一碰到這種"微毒"會癢...所以建議活體宰殺才是王道!5 a. S/ ]$ ^4 k$ [
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龍蝦釣回去保存活體注意事項:2 s- b* t |/ B8 t, q' w2 N
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1.從釣起時就要小心! 解勾儘量不要讓他斷腳! 放進包包後儘量不要再拿進拿出!7 {2 Y: L3 A: f0 g b5 q4 B+ Y+ W- N
龍蝦抓在手上他會一直彈跳...儘量避免讓他彈...尤其是紅蝦會脆命!
2 S: r7 P! o* q) s2 q* _+ C* R2.包包或冰箱裏可以塞8分滿碎報紙團(乾)...如此移動釣點龍蝦就不會互相碰撞!
5 u* Y8 h, {$ V- A 碎報紙比粗木屑還容易取得~可以重複使用! / E6 g% F4 j& N4 h! [3 p
另一個功能是龍蝦上岸後會排出獩物(液體)~聽說具有強酸腐蝕性~經由報紙吸收後9 p: q4 Y7 d; x! o6 K, P3 f) }9 k
情況會好一些!
$ u# U: p/ M+ U$ I8 k/ q3.包包.冰箱儘量用大一點的~空間才夠..龍蝦釣多時就不會擠!
& |0 M- A! s7 J 容器內切忌再放如:阿比.水.皮酒.餌盆等重物! 移動時會壓死龍蝦! 宜分開放置夾層!
1 d6 E0 I d9 |* H 冬天天氣夠低蝦蝦比較好保存~夏天時容器內需另擺一小個保冷劑!$ X: \* Y* R- i% {
4.回家後將包包打開放在陰凉通風處! 冬天活個2天應不是問題!
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: U4 S1 c& l k8 j; Y2 q* s$ R/ B5 C5.或是回家時順路打個海水~用打風幫浦養起來就更迷人了!+ s, M) }% h# Z/ Z* h7 Y2 w
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發表於 2008-12-14 16:50:48
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發表於 2008-12-15 10:58:51
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