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現在就開始冰會不會太早了點?~
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依以往經驗來說~龍蝦無論生或熟只要上過冷凍....通常就=難吃!4 N+ O* [ ]. U9 e
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最主要的原因是冰晶會破壞蝦蝦的青春肉體~一旦解凍後就是會乎乎滴...不會QQ彈牙囉!/ g$ D/ T, X; }, U( }
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其實甲殼類如以蝦蟹來說~強烈建議吃活體宰殺的比較好! 為啥麼咧?4 x% l p( t% X
' ~! z& W7 `2 q# v* d1 l因為甲殼類海鮮死亡後很容易散發出一種特殊的阿摩尼亞味道...基本上很多對蝦蟹會皮膚過敏的人一碰到這種"微毒"會癢...所以建議活體宰殺才是王道!+ {* a9 q% {. ]- Q$ ?
/ M3 L, O3 M- H6 L. h$ H龍蝦釣回去保存活體注意事項:9 P7 t9 c5 t- G/ `3 E9 q
) R' {6 ?2 q: Y! U2 X1.從釣起時就要小心! 解勾儘量不要讓他斷腳! 放進包包後儘量不要再拿進拿出!! |7 f- b: q$ {$ p l! Y
龍蝦抓在手上他會一直彈跳...儘量避免讓他彈...尤其是紅蝦會脆命!
9 o2 E7 Z0 W) L& x. x+ H. M2.包包或冰箱裏可以塞8分滿碎報紙團(乾)...如此移動釣點龍蝦就不會互相碰撞!
) x+ r* V: s1 G' p 碎報紙比粗木屑還容易取得~可以重複使用! % C* g- T$ }3 S9 G* k! I" l9 \
另一個功能是龍蝦上岸後會排出獩物(液體)~聽說具有強酸腐蝕性~經由報紙吸收後
, \: q( b- c2 ~% d 情況會好一些! 0 H7 Z4 E& X+ v5 N3 X* e5 g% w6 v
3.包包.冰箱儘量用大一點的~空間才夠..龍蝦釣多時就不會擠!
8 K0 m+ Z c& T1 q( B 容器內切忌再放如:阿比.水.皮酒.餌盆等重物! 移動時會壓死龍蝦! 宜分開放置夾層!3 W3 @7 p; |2 _# L) W! g
冬天天氣夠低蝦蝦比較好保存~夏天時容器內需另擺一小個保冷劑!# P* b: c4 ^) x7 Y9 F, Q
4.回家後將包包打開放在陰凉通風處! 冬天活個2天應不是問題!
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6 _9 e& I7 U6 u4 s& j O4 }5.或是回家時順路打個海水~用打風幫浦養起來就更迷人了!
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發表於 2008-12-14 16:50:48
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發表於 2008-12-15 10:58:51
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