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統一回應黑馬篇的陌生朋友~

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1#
發表於 2008-12-3 23:39:55 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


小弟與此先統一回應一下有來12月1快樂行黑馬篇~發言的陌生朋友!
4 H: o1 T$ ]! U* N' M9 F
) t3 Y" ~- m9 @$ r' v/ v0 e/ c關於帶回來的龍蝦如要做沙西米的話~以青殼仔較有口感~2 o& b% ?6 B, z' ?% D, V: {! @

/ C% K/ g+ N4 l如要做火鍋或是咪縮西魯的話~紅殼仔好吃~! Y; X5 l. Y' C# a

$ m6 u! v9 `8 i# o龍蝦料理方式百百種~有興趣的人可以去討論區搜尋龍蝦料理那篇文章歐!
+ G# l" }4 O1 N2 r  _
3 C$ S. }1 D2 w# }9 J9 j至於龍蝦要如何宰殺? 我的方法很簡單>全程只用一把大剪刀完成!
3 x" j2 `( ]6 ]) ]/ v& w' M
! ]5 Z& L( u& v% U2 l用水龍頭洗乾淨蝦>大剪刀由尾巴往頭的方向剪~就是剖半的意思>剪至頭殼的時候
5 s0 N8 D" s' p
' K; K7 m$ b. }. f$ ^) E+ @你會發現龍蝦頭太大又硬不好剪>這時先剪胸甲這邊.然後抽刀再剪頭殼背那邊>
7 u% I4 x; h; R( m+ p - z- w" V' ^6 k7 M6 Q  m8 `
剪至龍頭發聲器基部連接嘴巴處時~很硬...如不想用力剪的話就用左右手將蝦體質接班開即可~很簡單滴!6 [' R; v5 R: Y# L. h$ l

( Q2 P- T2 s! a6 I0 i' Y基本上我任何料理都是這樣做~好處是=>
4 c5 d" G6 q7 A: E+ t! x& j1.沙腸顯而易見很好抽取!
7 x( N) V" Z; f2.頭內的蝦膏較不易脫落~尤其是主火鍋時超好用~3 R4 k! G5 M( L8 e" {( k7 n7 J1 }
3.吃在嘴裏較為紮實飽滿~從尾拉出可以直接吃到頭膏處~豪邁!6 y9 @0 }" j+ S# Q4 ^! J
比起切成一段一段的.....口感差很多歐!5 d# v' _5 K0 {) |' J) O' V
4.起司焗烤時極為好看又方便~起司灑在肉上背朝下放進烤箱即可!
% T9 ?8 H) i, B0 F% x2 i( P   \8 o2 \2 C) o
參考囉~! ~% G2 H! I2 o$ r

4 D$ k* g: ~' Z5 e 1 q7 _2 x5 ^  M
另外~如果對釣龍蝦有興趣的話可以搜尋文章~但一定得要身體力行去嘗試...
3 t' U+ W+ A5 q* F* p
; {  W) w, O/ N/ v3 H* f9 k/ X$ g如此遇到問題才是真正的問題.而不是紙上談兵..無意義.....
2 ?+ {1 L2 B8 l6 T4 V" W# E- \1 R" g
5 Z* U* M4 t& Y) x3 Q4 l# O2 |解卡的文章跟解卡鉛的使用.製作過程=>請務必祥讀及準備好再去戰場!謝謝!!
. z- D$ h+ S6 \' l
4 m" D; E; a8 F) P0 B如何找場及起蝦.如何有效降低掛底機率的文章這裡寫得非常之詳細!$ B+ _- s5 |, L

& d$ ^. A/ j* L千萬不要辜負前輩們的心血~3Q~

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2#
發表於 2008-12-4 00:41:03 | 只看該作者
大剪刀沒有啦-----切鋼板滴剪床如何---
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3#
發表於 2008-12-4 01:10:01 | 只看該作者
呵呵~~阿不然用菜刀慢慢的剁也是可以的拉~~只是可能肉會濫濫的喔~~哈哈哈
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4#
 樓主| 發表於 2008-12-5 02:26:43 | 只看該作者
附註: 如果真的搜尋不到你要的答案~或是不清楚有問過否~說出來或許我找得到!) o9 q0 a$ {5 o+ |- F+ J. R5 U+ _: E9 B

8 W! Q* h& I9 V5 ?
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5#
發表於 2008-12-14 22:44:21 | 只看該作者


疑問很多....最近身體欠安....我說我家小女
" }: F. I% ?0 J有起燕板大外送一打生鮮猛蝦...到小弟舍下
( q+ C1 Y% g+ j; i6 [想煮一鍋燒酒蝦為小女進補...有勞燕版大ㄋ , T( H) c# A1 Z: P+ Z
送到府時要活的丫
& q. n% U* S0 ?. c6 ]2 N. s/ r 6 L, i" K0 Q! x  t
案滴勒---偶上郭月跟偶老爹說--
4 P; S/ k) f5 s. b5 U4 Z偶有朋友(魚老大)素專門釣草魚--連妹滴---- H0 D4 e5 e4 I$ E9 b, Y1 G! X
每次都釣上百斤--------
0 p# M! h5 k; h. x3 A4 R8 C2 ~ㄣㄣㄣ昨天竟然告訴偶--% l6 C* J8 M  v9 n& ^
叫偶企跟朋友弄兩豬來要過年粗---9 d' Z  t8 D* }8 b5 e- H; T) Z
案-這叫偶該咱辦呀--
5 k, l- k5 A" ?# g% C# V萬一倫家說---要用同樣斤兩滴龍蝦換--那可就瘋啦---
. w# r0 ]2 u5 F8 j3 h
" W3 \& n9 H+ l7 K6 d8 t[ 本帖最後由 saobao 於 2008-12-16 18:34 編輯 ]
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6#
 樓主| 發表於 2008-12-15 10:02:11 | 只看該作者
....我這兩天也感冒發燒中....更需要冬令進補哪 ....
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7#
發表於 2008-12-16 17:24:43 | 只看該作者
我一直都很虛弱~~~啥十有人要宅即便活蝦來我家~ㄒㄒㄒ
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