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統一回應黑馬篇的陌生朋友~

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發表於 2008-12-3 23:39:55 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


小弟與此先統一回應一下有來12月1快樂行黑馬篇~發言的陌生朋友!
4 L0 {9 [4 s9 ~$ n* C- T9 z * ~/ o; h# q; T( d. Q% Y7 r- m4 y3 T
關於帶回來的龍蝦如要做沙西米的話~以青殼仔較有口感~) ^6 j8 i* N/ ^. p- c9 i
7 t0 _# j! q3 C3 g. L3 x. I7 {
如要做火鍋或是咪縮西魯的話~紅殼仔好吃~
( ^$ ~% y# P1 Q% e* h, ?
; Z" q/ p9 ]# _5 I龍蝦料理方式百百種~有興趣的人可以去討論區搜尋龍蝦料理那篇文章歐!
5 c- N& L2 P. A( k0 q/ g7 Z; x
( X! E2 ?9 ?; L7 ~- C9 L5 o至於龍蝦要如何宰殺? 我的方法很簡單>全程只用一把大剪刀完成!( |1 q: k8 ?  Z4 s, \* Z) W/ R

& z1 m7 D# d' p用水龍頭洗乾淨蝦>大剪刀由尾巴往頭的方向剪~就是剖半的意思>剪至頭殼的時候; v- ]7 W  d# t% X5 N0 [6 \
: X8 W& V! D: v) r. u0 Z
你會發現龍蝦頭太大又硬不好剪>這時先剪胸甲這邊.然後抽刀再剪頭殼背那邊>: {: M) H/ ]( T5 I# B) x4 `

8 W# g! {2 M$ z" n# U3 q剪至龍頭發聲器基部連接嘴巴處時~很硬...如不想用力剪的話就用左右手將蝦體質接班開即可~很簡單滴!
: p- w2 c0 Q+ h) X
+ s' y3 q  k1 w6 E* @1 }' D& s基本上我任何料理都是這樣做~好處是=>$ v9 L9 D0 s3 c5 E4 G& j( j
1.沙腸顯而易見很好抽取!* t/ c9 Q( D5 J7 ~! S  I
2.頭內的蝦膏較不易脫落~尤其是主火鍋時超好用~: ~# f6 i7 p( Z
3.吃在嘴裏較為紮實飽滿~從尾拉出可以直接吃到頭膏處~豪邁!
4 Z8 g: ?0 ~& V+ Q: d  K比起切成一段一段的.....口感差很多歐!
  U5 H& u% R# M1 y! {, T5 c4.起司焗烤時極為好看又方便~起司灑在肉上背朝下放進烤箱即可!$ m: ~5 s! x) z# e/ r
% Z/ G: x  o+ A. [
參考囉~
: q" X8 A8 o% R3 n9 Q5 M$ U - p6 F* Y4 U1 ]! Z. w6 _' j
# @7 L& _2 M8 P! n# a
另外~如果對釣龍蝦有興趣的話可以搜尋文章~但一定得要身體力行去嘗試...
+ K2 ^& m/ A; [- ^& K1 P" d  \
! L4 O, M, T) Y如此遇到問題才是真正的問題.而不是紙上談兵..無意義.....
8 i. c! M0 M5 f$ O , e) j7 d8 q" A/ Z
解卡的文章跟解卡鉛的使用.製作過程=>請務必祥讀及準備好再去戰場!謝謝!!
* x) g$ U. |3 M2 |+ r# \4 v 9 J; S& A) f) v. H: u) u
如何找場及起蝦.如何有效降低掛底機率的文章這裡寫得非常之詳細!- B8 s+ x+ s( n
+ V1 ^/ ~( X6 W* z/ J
千萬不要辜負前輩們的心血~3Q~

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2#
發表於 2008-12-4 00:41:03 | 只看該作者
大剪刀沒有啦-----切鋼板滴剪床如何---
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3#
發表於 2008-12-4 01:10:01 | 只看該作者
呵呵~~阿不然用菜刀慢慢的剁也是可以的拉~~只是可能肉會濫濫的喔~~哈哈哈
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4#
 樓主| 發表於 2008-12-5 02:26:43 | 只看該作者
附註: 如果真的搜尋不到你要的答案~或是不清楚有問過否~說出來或許我找得到!
" o+ {! x0 {5 Y# v- M, U& v & I: L) C& @; \% V% c8 e* ^, B
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5#
發表於 2008-12-14 22:44:21 | 只看該作者


疑問很多....最近身體欠安....我說我家小女' W2 \8 b4 r% _
有起燕板大外送一打生鮮猛蝦...到小弟舍下
# m* Q( i- U3 F想煮一鍋燒酒蝦為小女進補...有勞燕版大ㄋ 5 K7 q+ |/ B9 m' w( j: N" h4 ~" f3 v/ o
送到府時要活的丫 7 X1 }# s. U9 M% f4 ~

. C  E9 ^) V) r9 K( D, M4 ?案滴勒---偶上郭月跟偶老爹說--
- @# p  F- L  i5 j: y0 Q1 q偶有朋友(魚老大)素專門釣草魚--連妹滴---: j  `/ G$ X+ {( z$ G& _
每次都釣上百斤--------
. W1 g! N7 m  |% w4 E/ u! \0 gㄣㄣㄣ昨天竟然告訴偶--
' E. P, l- t" K. y: ]叫偶企跟朋友弄兩豬來要過年粗---
* b  Y4 h; O6 O. `; y, y0 B案-這叫偶該咱辦呀--
+ l- e* k0 t9 L萬一倫家說---要用同樣斤兩滴龍蝦換--那可就瘋啦---
& P, s" t" m3 [& ~1 `+ G1 P  S3 \6 ~/ E( \
[ 本帖最後由 saobao 於 2008-12-16 18:34 編輯 ]
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6#
 樓主| 發表於 2008-12-15 10:02:11 | 只看該作者
....我這兩天也感冒發燒中....更需要冬令進補哪 ....
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7#
發表於 2008-12-16 17:24:43 | 只看該作者
我一直都很虛弱~~~啥十有人要宅即便活蝦來我家~ㄒㄒㄒ
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