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小弟我提供剝皮魚跟鱸魚好了: ~0 @/ X5 y% j
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+ ]& B5 g" w+ x) A7 C+ G; _: b% e剝皮魚的話~把於切一圈一圈大圈點煎熟後加水蓋過魚直接煮(油不要到光)
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, B( u; Z3 i7 f. `水滾了有5-10分鐘放入薑絲跟九層塔加點鹽即可~湯是白色的~喝起來超甜的喔
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鱸魚的話就看大小了# E5 K: [0 G. n, n |
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7 n' N a- A2 P$ x3 x# k( K如果OK大的話~把肉片一整片下來之後用白酒~少許蒜末~義大利香料 少許的鹽跟黑胡椒; D2 P$ X1 c: i9 b+ |/ e$ L- e
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! A- b5 o3 {' S% a去醃個20分鐘後~先沾蛋汁跟麵粉然後用平底鍋家奶油去煎~(小火...並且奶油不要熱過) O! o$ F$ S% u& K1 t- L0 t
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+ N5 a# c' Y2 v0 H頭...不然奶油會焦掉~東西間出來會黑黑的)等兩面煎熟了看你是要直接在之還是要配上塔
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0 T b4 e. r# w1 R L塔醬搭著吃都可^^, S# U# z/ J( O6 x" a* ^
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' }- x/ Q& Y9 V6 ~0 Q/ |/ m4 l塔塔醬的話~做法有很多種~我自己的話就是洋蔥切碎~水煮蛋切碎~酸黃瓜切碎~新鮮黃
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0 O% @5 X$ j. o瓜切碎~蘋果切碎~大概的份量都是1:1~全部的材料混何均勻之後加入莎拉醬(蓋過切碎的$ w& F4 M8 P2 ?+ N2 M1 A3 `
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東西即可) 這樣就是廖多實在的塔塔醬啦~獻醜囉^^1 Y( D& a4 P6 ~$ n0 b
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PS. 塔塔醬配任何肉類海鮮都很搭喔~^^~ |
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發表於 2009-5-21 01:24:57
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