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烹煮"龍蝦"教學

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1#
發表於 2009-2-26 02:01:29 | 只看該作者 回帖獎勵 |正序瀏覽 |閱讀模式


有在釣龍蝦的大大們因該都知道, r6 X" K0 a1 K
6 j" `# M2 k+ i# f6 x5 L: {
龍蝦的做法比較常見的大概就是$ A" N3 N* N" E3 f8 t
2 o2 C; b$ n* t/ U6 F! _
1.清蒸
2 N; m6 e- H/ _* c  f2 y9 c' I- |" H4 y) t0 i9 `% A& M. g
2.煮湯
3 m- }$ s, N- ?6 H. e: E$ O! }1 G) T5 b4 ~3 f* c$ V/ s3 U
3.生吃
8 e, x% \: s. E3 ^$ M7 Z/ m' Y$ V0 |5 u4 T! _4 Q$ R% b
4.川燙0 p' d. z  z1 ~+ ^6 K7 h

7 t2 |+ Y( V/ \) H* s今日的龍蝦用清蒸的方式
( L. R$ D/ q  \  G( \
6 H9 f, Q0 ]; h, F$ f" \3 p" _% ~) k; a1 d
大家吃火鍋都一定會要求湯底要濃.要鮮# H- m. R4 |3 G' h$ j
  w0 I0 g# r9 d3 x3 F
清蒸龍蝦湯底一樣要香...最重要的是要鮮
$ n& ^; u2 t6 L5 A5 R5 x1 i9 A  M# t6 L: [7 y  j& y* l7 q; n
所以我就把之前一天釣到的魚煮成湯底來使用1 N. C) P+ r7 R
9 @6 x5 l0 e  y& w- j" N- t( I
果然................( l, \" f3 \3 Q& e7 \) H0 j& |

. L) Y: h+ K' r6 ~! d3 i龍蝦好吃到不行了, R9 L7 h+ d$ J0 w( ], ^- ~' S

% H" C0 K( @$ s8 L簡直是美味道了極點$ q7 S3 i4 a. E. J

9 y: o3 I8 H# R5 G2 L烹調方式
# i8 w! A7 i% ~6 L7 a  \% ]  n0 f$ p9 X' t
1.先把水用大火燒開..
7 F' Z! Z- X2 E  B2.放上蒸籠擺上龍蝦..5 J5 F, u. b0 M2 y4 _
3.蓋上鍋蓋蒸3-5分鐘..$ W% W  L/ D& k% W8 n4 w
# }, ^3 J3 y( m
我都是這樣蒸的3 q' Q1 @6 M; f+ Y7 r5 H5 O- z/ \
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30#
發表於 2009-2-27 04:35:09 | 只看該作者
感謝您的分享 大家一起來看喔
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29#
發表於 2009-2-27 01:22:53 | 只看該作者
我昏惹我.......* i; i! ]: d- E* t1 t9 D
8 u% ]' {$ ?" F4 V+ p% Y5 Y: q, b
新哥.....有你的....讚~!
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28#
發表於 2009-2-27 01:07:31 | 只看該作者
餓了啦~麻煩開鍋通知ㄧ下呀~ :u2fish4
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27#
 樓主| 發表於 2009-2-26 23:00:26 | 只看該作者



# D7 p4 g- U. g6 \- u7 \大大
4 J3 B) ~! l- }2 ?4 S您要耐心等候阿~~~~~~~5 |) P; b+ N- @$ d" L' }5 K
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26#
發表於 2009-2-26 22:53:44 | 只看該作者
原帖由 crazywu6666 於 2009-2-26 09:07 發表 - P% e* o0 V' j% r4 A0 U$ G
這煮法用料太高檔了,羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下,到底需不需要放血阿?
4 ]2 F" D! G4 }4 ~' L
) ^0 ?- w, q5 r1 W' f9 S4 `
2 B& G$ v/ D* Z1 P
不用放血啦!!因為龍蝦沒有血!!如果有喝過龍蝦血!!對不起那是龍蝦ㄉ尿!!
% q- _4 [9 r( x5 N% A
* k" z( l; P' B4 T- _' r7 q; S( W0 Y5 e$ o. Z
嗚..........當初我也被騙ㄌ!!
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25#
發表於 2009-2-26 22:52:58 | 只看該作者
都那麼久了火還沒熄,都快變成龍蝦乾了啊........!!
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24#
發表於 2009-2-26 21:09:58 | 只看該作者
感謝大大分享哦.....5 N$ c6 S3 j4 |" }( [
不錯的方法
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23#
發表於 2009-2-26 13:17:00 | 只看該作者
好可口的養子喔
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22#
發表於 2009-2-26 13:09:22 | 只看該作者


哇----真幸福
8 I- D6 q9 P( r5 g4 Y感謝提供寶貴經驗.現在只欠龍蝦....哈哈
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21#
發表於 2009-2-26 12:49:51 | 只看該作者
大大你不是都吃龍蝦吃到飽的阿            ! M( z& @9 o# H1 z
在貧民面前表演吃豪華大餐...真是太超過了+ M% {, s3 U1 @, F, s8 F  {4 v. a
        羨慕死囉
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20#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:39:24 | 只看該作者
原帖由 lin740619 於 2009-2-26 09:33 發表
& [5 `: x7 B- |; W4 j- m不用放血!+ ^' `& N0 d5 e5 S3 ^; I- Y1 F
放出來的血,號稱「壯陽」......無效啦!都是扯淡+ r1 O. ~& R0 |  O
而且放血過的龍蝦肉質,會變差!% x. _( \( D5 Q' Q5 z( p8 \
開鍋了嗎?

  z) ?$ i& h% g8 w* G: o) f: N火~~~~~~~~~~~~~~還沒熄
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19#
發表於 2009-2-26 09:33:11 | 只看該作者
不用放血!
9 Z" E! i# S$ S! H. _放出來的血,號稱「壯陽」......無效啦!都是扯淡1 n" P# N+ A1 k
而且放血過的龍蝦肉質,會變差!
. F* x) {6 r, B  D7 z4 l; Q. `開鍋了嗎?
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18#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:32:57 | 只看該作者
原帖由 shi-lv 於 2009-2-26 06:27 發表
2 b1 y9 |  K# V0 e& k" `什麼時候釣龍蝦找我吃 飯啊~~~

8 w5 J# I  Q& l! _/ U6 e綠大大:3 {1 _% f3 f- }; {, v! T+ B% H
看你什麼時候要來安平
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17#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:32:12 | 只看該作者
原帖由 雞肝筏釣師 於 2009-2-26 02:44 發表 4 W& R& V  j+ {2 J4 n! k! w
3 N& g7 y# t  A) t+ ^6 x
  H. @" B7 j( ^5 ~6 x
吼......邀受為~~夜深嚕~吃點宵夜也不錯!!2 D0 S" n7 i9 v; T

& J, b$ r( |$ v* u' k感謝大大分享美食~~~=.=!
, C. A9 M' F3 Z4 A& t1 S: m& p% {# Z
霖哥:7 z! W% ]$ f7 H$ ?5 v, Q: G+ m+ c
下次來我家+ b" [9 B$ g0 d7 r* ?
我請你吃白粥...........
7 _; X1 ?6 W! O$ X" M: J, `1 ^  P; E2 P) [1 w
龍蝦白粥
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16#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:30:20 | 只看該作者
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:43 發表
4 V+ {" M) J3 {, K大大火關好了可以上桌了,好期待喔

0 k6 k' X. }/ N" p吼........你不要戴墨鏡啦
% Q0 [& o* F& q7 w% u" l) a6 W旁邊的鍋蓋都噴火了
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15#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:29:38 | 只看該作者
原帖由 crazywu6666 於 2009-2-26 09:07 發表
5 J6 f6 J! z0 |5 F這煮法用料太高檔了,羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下,到底需不需要放血阿?
, H; d% [8 Z4 ?% W
我沒有放血
2 \0 a0 C' Y! J- j% k8 i- n因為.....
! G( ~# C) B! S& R" X第一.我不會
- _( O: c+ ^2 }& s" F第二.龍蝦還是活的
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14#
發表於 2009-2-26 09:23:37 | 只看該作者

很久沒吃 龍蝦了...

好懷念  那 QQ     QQ的 感覺...超讚...
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13#
發表於 2009-2-26 09:07:03 | 只看該作者
這煮法用料太高檔了,羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下,到底需不需要放血阿?
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12#
發表於 2009-2-26 08:56:41 | 只看該作者

回復 4# 的帖子

右方的鍋邊反射出還有火 怪不得大大你吃不到
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