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釣魚聯合國»討論區 › 海釣專區 › 海釣釣點討論區 › 烹煮"龍蝦"教學
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烹煮"龍蝦"教學

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kk6595
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1#
發表於 2009-2-26 02:01:29 | 只看該作者 回帖獎勵 |正序瀏覽 |閱讀模式


有在釣龍蝦的大大們因該都知道. C; n1 N/ W+ Y6 Y

( }2 a" W* n- D龍蝦的做法比較常見的大概就是
9 q5 P! R+ P# m8 v! m% v' @; h* A2 b4 G: {$ `  \
1.清蒸8 s* O/ Z6 P3 s/ V; _
- M4 v" K5 w$ B6 f/ j9 k
2.煮湯( c: W$ r7 ?/ B6 f. p% H4 j: o
4 c( J4 ]9 B! b1 c8 k: Z: ^& y4 D4 w
3.生吃
" r; y5 `+ f0 r3 T; C. |; z. c7 F, k9 f8 A3 Z
4.川燙' d8 K" r) P+ V! c
7 G: |+ [9 X9 b8 [$ _
今日的龍蝦用清蒸的方式
0 ]4 B5 ?: i, H+ l) k) K8 h% q7 b2 f! T" C0 M
' `+ G0 Y4 n! _4 a1 Z, _. a8 \, E' E
大家吃火鍋都一定會要求湯底要濃.要鮮
7 i/ {+ z" I  @; n8 u$ P+ s0 O' z9 H" S% V3 f; L
清蒸龍蝦湯底一樣要香...最重要的是要鮮2 _- @. U9 K. N8 l. |$ l( r

! `4 T3 G* q; S, Z  ~8 \( f3 c所以我就把之前一天釣到的魚煮成湯底來使用# u: N; l* x% ~  I3 B- T' ^" |1 i! q
5 x6 k% @3 x) k* Q# d
果然................
# |& |4 G1 h$ `2 l% l3 l1 s- y3 j0 f; f
龍蝦好吃到不行了
3 {7 v* P0 }  O6 H: e9 B+ m
5 a5 x! M- @) N7 g; W* m簡直是美味道了極點6 M! j, H' n2 e3 y
8 m  X4 \/ L+ \
烹調方式
9 g$ Z. l9 ^( y0 [$ ^7 ]: p7 U" r( d
1.先把水用大火燒開..
% A0 _' u5 z/ L  C% N2.放上蒸籠擺上龍蝦..
" c" W) |0 j5 @: r+ K1 _9 T3.蓋上鍋蓋蒸3-5分鐘..
' H7 M$ t- ]7 A: M! L6 N; ?( X0 |. ]' C6 A8 p5 d
我都是這樣蒸的" P1 J8 ]+ E; g
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k0601
30#
發表於 2009-2-27 04:35:09 | 只看該作者
感謝您的分享 大家一起來看喔
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tweety
29#
發表於 2009-2-27 01:22:53 | 只看該作者
我昏惹我.......; t" a9 O* `5 K7 h

4 b  R4 r  W# O( _新哥.....有你的....讚~!
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justtry
28#
發表於 2009-2-27 01:07:31 | 只看該作者
餓了啦~麻煩開鍋通知ㄧ下呀~ :u2fish4
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kk6595
27#
 樓主| 發表於 2009-2-26 23:00:26 | 只看該作者


原帖由 小漢 於 2009-2-26 22:52 發表
  a( J$ x- l! s* }
                               
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9 O) i1 b+ f0 a  M3 W
都那麼久了火還沒熄,都快變成龍蝦乾了啊........!!

3 l+ U  c6 U( r8 P( |大大: \/ \8 |% _$ }, z* Q8 R4 I. K$ y
您要耐心等候阿~~~~~~~6 f2 z% G' \% B! |: j8 v
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26#
發表於 2009-2-26 22:53:44 | 只看該作者
原帖由 crazywu6666 於 2009-2-26 09:07 發表
  u* R4 v1 n! @; f1 q1 F' m
                               
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9 `8 A- b$ u5 ?5 j/ i& l這煮法用料太高檔了，羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下，到底需不需要放血阿？
( }6 [8 H$ j5 s9 }' v. m7 D# i5 @
: q  f3 g( v# v7 r

0 \9 U7 k" ~( u1 E. ]$ N不用放血啦!!因為龍蝦沒有血!!如果有喝過龍蝦血!!對不起那是龍蝦ㄉ尿!!* i4 _) e& x7 n4 f

: j8 l- c7 _2 F8 s: I) F1 D2 S8 b& P& H- {$ S  S, ]7 n$ T
嗚..........當初我也被騙ㄌ!!
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小漢
25#
發表於 2009-2-26 22:52:58 | 只看該作者
都那麼久了火還沒熄,都快變成龍蝦乾了啊........!!
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24#
發表於 2009-2-26 21:09:58 | 只看該作者
感謝大大分享哦.....1 _( B# z, e6 |) p5 }4 A
不錯的方法
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23#
發表於 2009-2-26 13:17:00 | 只看該作者
好可口的養子喔
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grg5213
22#
發表於 2009-2-26 13:09:22 | 只看該作者


哇----真幸福 8 t2 U! z8 R! S0 V8 ~# G( F( z
感謝提供寶貴經驗.現在只欠龍蝦....哈哈
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hjchen
21#
發表於 2009-2-26 12:49:51 | 只看該作者
大大你不是都吃龍蝦吃到飽的阿              n; t1 g: I. n. G+ @8 ^/ M3 ^  e
在貧民面前表演吃豪華大餐...真是太超過了
4 S0 p2 t2 t) W7 ]+ B        羨慕死囉
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kk6595
20#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:39:24 | 只看該作者
原帖由 lin740619 於 2009-2-26 09:33 發表

5 [  [* o4 d5 S9 w8 Z0 V) ~; L                               
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5 j- A/ L6 w, J; ?: c5 Y
不用放血!8 V7 b" S9 Q1 S4 q2 g: Z
放出來的血，號稱「壯陽」......無效啦!都是扯淡0 p# X+ t9 {& m9 @+ D9 t+ D
而且放血過的龍蝦肉質，會變差!
) M2 H9 Z& o2 ]$ k( K# K開鍋了嗎?

. ?4 f5 ~- s4 \) d" C  t/ G1 Z/ v3 s火~~~~~~~~~~~~~~還沒熄
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19#
發表於 2009-2-26 09:33:11 | 只看該作者
不用放血!
, g$ j+ r% `! {+ h9 {+ f+ ?4 W" N- y放出來的血，號稱「壯陽」......無效啦!都是扯淡
# {/ b3 g/ W; m8 o而且放血過的龍蝦肉質，會變差!
9 y: H+ ^7 L1 u  B) N) L9 I開鍋了嗎?
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kk6595
18#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:32:57 | 只看該作者
原帖由 shi-lv 於 2009-2-26 06:27 發表
- m: G' U; ~! f, F6 h: `
                               
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2 G4 e( q$ n" W# D/ X  W
什麼時候釣龍蝦找我吃 飯啊~~~
; L4 B, E1 S1 W( g
綠大大:3 ?. w4 M4 J; P' k# ~5 U
看你什麼時候要來安平
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kk6595
17#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:32:12 | 只看該作者
原帖由 雞肝筏釣師 於 2009-2-26 02:44 發表

1 h1 U+ s; }% s! [                               
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6 M0 ~( W+ E( X* p- u
+ `5 {: Q" y8 }( M$ X4 E! R3 i
$ Y) [' d2 j2 h$ O5 t# j
吼......邀受為~~夜深嚕~吃點宵夜也不錯!!+ s% }; m' S# ]; X) z

, W5 o+ a5 v. z# i* E! p6 l感謝大大分享美食~~~=.=!

, A2 E! Q: C- L  C) N霖哥:# z" R, H$ \% v. O
下次來我家
0 H& ~3 Z' o2 m% x- Y' s  B" @9 N我請你吃白粥...........: W4 @- ~" \# h. q
; H& H3 t% }# G$ g
龍蝦白粥
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kk6595
16#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:30:20 | 只看該作者
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:43 發表

  S& {7 [: h7 q: ?! m                               
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  `7 g' f' |9 D9 q2 v
大大火關好了可以上桌了,好期待喔
, Q& G  X2 W- d' F: p1 \5 i
吼........你不要戴墨鏡啦% n5 \- g2 W1 z7 ^
旁邊的鍋蓋都噴火了
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kk6595
15#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:29:38 | 只看該作者
原帖由 crazywu6666 於 2009-2-26 09:07 發表

, k0 @; Q8 r" d# R; W                               
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6 R8 T' _% p. ?7 v/ t
這煮法用料太高檔了，羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下，到底需不需要放血阿？

- P2 v6 f4 N/ y' T我沒有放血  E7 R) L/ M' h! a% x9 s* h
因為.....1 y- Y% b1 X: }/ |* M0 A
第一.我不會* c& O; s+ R: U  H0 `2 Q# |9 W2 q* V
第二.龍蝦還是活的
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14#
發表於 2009-2-26 09:23:37 | 只看該作者

很久沒吃 龍蝦了...

好懷念  那 QQ     QQ的 感覺...超讚...
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13#
發表於 2009-2-26 09:07:03 | 只看該作者
這煮法用料太高檔了，羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下，到底需不需要放血阿？
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12#
發表於 2009-2-26 08:56:41 | 只看該作者

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右方的鍋邊反射出還有火 怪不得大大你吃不到
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