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烹煮"龍蝦"教學

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1#
發表於 2009-2-26 02:01:29 | 只看該作者 回帖獎勵 |正序瀏覽 |閱讀模式


有在釣龍蝦的大大們因該都知道+ i! x/ p0 |' ?0 X- ]
: U! k- v8 j3 j5 H# x2 D
龍蝦的做法比較常見的大概就是  J. T3 J+ a5 }; i+ \& p& b! u- Z% H

3 u6 X( h: n" I* ~; N/ }1.清蒸
! L" w3 L# y: U( K. }
  {# {8 v' i, v1 y2.煮湯
" ^" J& [2 W8 R7 F: j3 T4 l/ i1 `/ `3 ~
3.生吃% d6 J: [1 ~8 f' D, h; ~, s

2 U1 P) G" ]5 H& G( b6 w, M, n! o( e4.川燙# J2 f* }/ n9 J% e" ?/ X+ E
' ]3 N- U# @# w
今日的龍蝦用清蒸的方式& m/ L2 [* _3 s  g

2 \4 c4 G2 o0 g  Q, \' T7 F( f7 h
' e( L$ ~% }% k& l0 {1 `1 B$ l, Y大家吃火鍋都一定會要求湯底要濃.要鮮: b3 b* ]6 D8 C( H
9 ]* g# y; i. {7 r5 _* @
清蒸龍蝦湯底一樣要香...最重要的是要鮮
7 g. a2 j. F4 S3 R& Q- p6 w, c6 M3 n" y
所以我就把之前一天釣到的魚煮成湯底來使用
( y4 `+ U+ {6 N  z8 n
, K) S1 F" [" H- T果然................! G* Q, o! g# u4 s! w9 [. ]
% L6 U9 L3 ?. q7 E0 k! m
龍蝦好吃到不行了, L8 ?1 F0 N6 Q4 M$ c" n

0 Z9 }- r. ^- \  m% x簡直是美味道了極點
, D, h& N- R  `4 d. C
) I* `7 ^* i$ k* \* X+ l6 @3 ]烹調方式9 E- z4 o; ?3 r* O* ~7 g
$ x4 @, ^9 k5 Q) t+ q
1.先把水用大火燒開..8 i) {+ @' J" ?  m5 J
2.放上蒸籠擺上龍蝦..
/ v, u. p5 A5 Q& M; W- O* t  y3.蓋上鍋蓋蒸3-5分鐘..; R% t3 G7 @0 b3 Y+ z: R
9 R4 A6 f+ V4 z% o: K9 M( S* y
我都是這樣蒸的+ G) x$ V6 A$ R9 O8 i" p
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30#
發表於 2009-2-27 04:35:09 | 只看該作者
感謝您的分享 大家一起來看喔
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29#
發表於 2009-2-27 01:22:53 | 只看該作者
我昏惹我.......
: ^# t; F6 ]$ Q. x" Q8 {1 G4 D6 X3 y- |6 i
新哥.....有你的....讚~!
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28#
發表於 2009-2-27 01:07:31 | 只看該作者
餓了啦~麻煩開鍋通知ㄧ下呀~ :u2fish4
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27#
 樓主| 發表於 2009-2-26 23:00:26 | 只看該作者


/ L! \% }9 @0 I
大大& p6 Y7 o' {5 o8 V5 Y
您要耐心等候阿~~~~~~~. O2 [& M8 o* O) e- q; _7 T4 K
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26#
發表於 2009-2-26 22:53:44 | 只看該作者
原帖由 crazywu6666 於 2009-2-26 09:07 發表 0 ]5 q" Q& E9 a+ ^6 P' z
這煮法用料太高檔了,羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下,到底需不需要放血阿?
* f+ H7 p  f/ k2 ]
3 O9 R% ~1 Q3 B" G  H

- t9 h7 t) m( Q" V" y不用放血啦!!因為龍蝦沒有血!!如果有喝過龍蝦血!!對不起那是龍蝦ㄉ尿!!
  n# H6 H( R7 ]% B: B! A1 {6 v6 L0 x" S( u$ i
: ?+ V  v7 i0 U
嗚..........當初我也被騙ㄌ!!
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25#
發表於 2009-2-26 22:52:58 | 只看該作者
都那麼久了火還沒熄,都快變成龍蝦乾了啊........!!
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24#
發表於 2009-2-26 21:09:58 | 只看該作者
感謝大大分享哦.....
" p; L' G5 w3 Y9 `- p; x不錯的方法
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23#
發表於 2009-2-26 13:17:00 | 只看該作者
好可口的養子喔
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22#
發表於 2009-2-26 13:09:22 | 只看該作者


哇----真幸福 ! C( c) T; f8 n  Y- A: {
感謝提供寶貴經驗.現在只欠龍蝦....哈哈
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21#
發表於 2009-2-26 12:49:51 | 只看該作者
大大你不是都吃龍蝦吃到飽的阿            
# k! ]% t/ h- S  h- A在貧民面前表演吃豪華大餐...真是太超過了( P. H3 l3 ~& b/ p
        羨慕死囉
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20#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:39:24 | 只看該作者
原帖由 lin740619 於 2009-2-26 09:33 發表
% X5 L1 P, c7 K1 k) D5 F$ \, `! ~不用放血!9 \1 y4 o2 H3 j5 u2 W2 `$ d) K) F
放出來的血,號稱「壯陽」......無效啦!都是扯淡
0 P# o: [/ Y9 Q. h# n3 K6 E而且放血過的龍蝦肉質,會變差!
0 O. T/ ]8 d  V- _5 P" }6 ^% ?& G; ]開鍋了嗎?
8 r  H: ~% A6 z! O2 ]5 C8 u
火~~~~~~~~~~~~~~還沒熄
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19#
發表於 2009-2-26 09:33:11 | 只看該作者
不用放血!
. G7 p: r0 D* U. S/ T1 a) e放出來的血,號稱「壯陽」......無效啦!都是扯淡
$ d4 X+ L) f0 B. Q而且放血過的龍蝦肉質,會變差!7 q1 j  B* d" q( F! h( ?8 |+ y
開鍋了嗎?
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18#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:32:57 | 只看該作者
原帖由 shi-lv 於 2009-2-26 06:27 發表
( Q) I; E4 k% E什麼時候釣龍蝦找我吃 飯啊~~~
# f- m& i9 P) Y" @
綠大大:
: C1 y, V+ |7 U看你什麼時候要來安平
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17#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:32:12 | 只看該作者
原帖由 雞肝筏釣師 於 2009-2-26 02:44 發表
' T' N5 `+ r" C4 v3 f
- \( r5 n" v6 i' G. L! b
# @1 Y* R/ G2 b( q- N吼......邀受為~~夜深嚕~吃點宵夜也不錯!!
) o3 j) X/ b7 N, f. ~! s0 U7 U/ {  i+ u7 f) l' L9 x
感謝大大分享美食~~~=.=!
+ @% P" J& w! q7 k4 {% U. z
霖哥:
5 f" v: G4 o3 E0 K; p, j下次來我家- [0 a' g; M; K  Q' E: K) Q9 A
我請你吃白粥...........) s% M) Y' M  \% d9 f4 @
. e$ P3 z8 y8 l# A# e$ z
龍蝦白粥
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16#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:30:20 | 只看該作者
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:43 發表
( [" m* [, L( l6 l大大火關好了可以上桌了,好期待喔
" n$ _0 Q' `- l
吼........你不要戴墨鏡啦
4 J8 I2 W- Q3 g$ V旁邊的鍋蓋都噴火了
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15#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:29:38 | 只看該作者
原帖由 crazywu6666 於 2009-2-26 09:07 發表 . E0 J  O# P! u2 Q
這煮法用料太高檔了,羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下,到底需不需要放血阿?
6 B: ~2 T. \. l+ B$ {
我沒有放血3 B" X7 b7 u# J, i0 K5 M
因為.....
; [7 ]& ^8 R$ ]第一.我不會) }# D" G  H! n6 c' z% }
第二.龍蝦還是活的
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14#
發表於 2009-2-26 09:23:37 | 只看該作者

很久沒吃 龍蝦了...

好懷念  那 QQ     QQ的 感覺...超讚...
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13#
發表於 2009-2-26 09:07:03 | 只看該作者
這煮法用料太高檔了,羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下,到底需不需要放血阿?
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12#
發表於 2009-2-26 08:56:41 | 只看該作者

回復 4# 的帖子

右方的鍋邊反射出還有火 怪不得大大你吃不到
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