為什麼呢

bwho

為什麼??沒人喜歡釣到鰻魚呢??還有我想去高雄蚵仔寮釣魚要準備啥呢??

008

燕子..
哈哈哈哈~~
殺鰻:
不讓牠喝水.再讓牠自然死.
死掉後~
取一支鋒利的剪刀.
+ L  F$ \! r, \% A) w8 m從鰻體的肛門處.剪刀的一邊刺入.延著肚皮.剪往頭部地方.
8 K( {  d7 ]- n" Z0 H剪開後.再清除內臟.如果鰻體較大型.也可於此時去骨...
一般鰻頭較少人食用(丟掉)..要分段的再用菜刀把鰻體切段..
5 a) d% X( P+ S# l: k! ^再依喜歡的料理方式來料理.
' ~+ j# R; |- }...
$ s+ }4 s) p8 k# A  a( o我不吃鰻..鼻要抓給我...釣上的大錢鰻我都送人~

bwho

謝大大門的回答^^小弟隻知道囉

燕子

阿..凡哥ㄟ...我又不是廚師...說吃來會見笑的啦....

海鰻基本上我只建議帶錢鰻(薯鰻)<撕牙裂嘴的那一種.解勾請小心>會追咬你! 顏色分很多種...常見的有黃底金錢斑紋的...咖啡的...老虎斑紋偏綠的.滿天碎星偏黃或咖啡的....>
2 r7 w( Q& `: {* r" z
6 e7 g; @8 c- `# E1 |至於白鰻我就不喜歡~因為肉質破破.暗刺超級多.又沒厚皮(膠質)...我都放生啦....
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錢鰻建議帶回的體型以1斤上為基準...因為小弟刀工只到這裡...太小我處理不來....
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錢鰻放水洗一洗.殺肚取出腹內...放在木粘版整隻攤平...用長釘從頭部給他釘下器...
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選支磨利一點的刀...從頭背部劃下至尾.撥開肉緊貼大骨多流幾刀~整片取出...翻面動作一樣...頭不要...就像虱目魚肚一般上下兩片...
0 k4 R; V1 M5 P6 p6 w2 S& n5 p$ B; @
( u6 S5 k, u' x4 `/ g# m" d然後就切一段一段...每一段肉內部再用手感覺是否有大刺殘留~用刀囍阿給一下囉....
/ R/ D4 N; r$ D( z* Q
2 [7 i$ `0 b; l* d2 {9 U其實如果要做紅燒或糖醋或3杯...只要不是清燉的~就幾乎沒有幼刺的問題~
0 Z' Z, g7 j4 O4 Q
因為以上皆需經過裹太白粉地瓜粉"油炸過"再炒過...幾乎吃不出有刺...但>

3 x, [  V  ]! C& U: y建議將帶皮的鰻片.皮下肉上用大剁刀.快剁50刀...這樣子就OK啦~哈哈~

3 ^- j5 L2 N0 Q2 v/ h大錢鰻的肉很多很細...皮厚又富含膠原蛋白~作紅燒.3杯口感極佳!

( f6 U8 o* }4 Q4 P2 }餐廳挑一隻一.兩斤的...一張小朋友就飛了...除非重要日子...一般人不會點滴...
8 Z" C4 T! s$ Q1 G0 x& s
下次釣到大的~記得帶他肥家~不要再燉中藥湯了....知道囉嗎.....哈哈!

008

為什麼呢?
  v- J8 r9 n  i* t* H..
我對這個話題有興趣耶~
, d  t4 p! ]& I8 ~/ d( V- Wㄏㄏ...
) t+ ]8 s( b+ J# X.台灣周遭近海釣穫的鰻魚~
不外乎這三種:錢鰻(暑鰻).虎鰻.白鰻.
這三種鰻:個人是把其當成"統稱".
# E' h1 z& Q7 c( d7 {- o9 X# a- i2 f- e如果再分類!=那全世界又是幾千幾萬種嘞~
..
你問:為什麼沒人釣鰻魚?
這裡先問你一下!
7 q6 }6 ~2 C: r* E% B" m你或是你家人=會不會殺鰻魚.怎麼殺?
(3.4斤以內的錢鰻=全身都是骨!.不懂得料理+去骨=極端不適合:少年.兒童.老人..食用~~
請你先說:怎麼殺那尾3斤或是5斤的海鰻??刀子從那裡下刀?=鼻要再問"為什麼"了~~=那裡下刀知道嗎?
別以為拿隻"菜刀.""超級小刀"=是對的!)
; e" W, E% Z1 H  M海水裡的魚類=滿滿是.
為什麼?
獨鍾"鰻魚"呢?
=別以為海鰻都像鰻魚罐頭這樣的"香脆可口"喔~
6 G* [1 ]8 L3 _/ C新鮮的海鰻=一般家庭主婦是不會料理的~
那多刺的幼骨=是會要小孩.老人......的喉嚨卡骨喔!(非常要命)
* C3 z' g- e1 T9 V" n:為什麼要問這"為什麼"呢?
以後我請"燕子"來說明~~
4 j( ]& U8 E: O2 V2 I9 K& t7 A(我沒有滷他一下=又怎對得起他呢?)
ㄏㄏㄏㄏ...

aaroncheng

那種東西  一上來就會絞線，然後.....................
嘴尖牙利
1 g4 j2 I/ N  G/ i1 T0 L9 P1 j高雄哪裡可以浪魚啊
% _8 z6 R+ x! u1 f/ D真害   離家太久了

張有騰

誰説不想~但~~~還是低調點好~偶釣到全都放生~