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釣魚聯合國»討論區 › 水庫.野塘區 › 水庫.野塘釣點討論區 › 2012/08/22 颱風天的，來看昨天釣的螯蝦
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2012/08/22 颱風天的，來看昨天釣的螯蝦

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1#
發表於 2012-8-23 23:18:08 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-23 23:18 編輯 6 ~4 o9 z. d* A% f+ N) J" S4 b0 P

% [+ a* m4 U" d1 E0 z' ^( n) \& x0 x昨天趁颱風原地逗留之際，下班後快速衝往野池做釣，可惜沒中大公蝦(也可能有，但是跑掉，因為有中己幾隻怪物拉不起的)，就拉起這隻螯蝦，和另一隻螯蝦的手骨......早知道就不要起蝦太猛........和另外一堆吳郭魚.......吳郭魚就沒拍照了，只拍螯蝦，大家看看圖片好了！這次的比較小一點點.....
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2#
發表於 2012-8-23 23:48:58 | 只看該作者
感謝大大分享精彩釣遊
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3#
發表於 2012-8-23 23:50:14 | 只看該作者
讚啦 真是不錯大支~~~~~
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4#
發表於 2012-8-23 23:55:37 | 只看該作者
第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿
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5#
 樓主| 發表於 2012-8-24 00:03:14 | 只看該作者


tiscp36m 發表於 2012-8-23 23:55

2 h$ C! d9 J9 e  n1 j) m/ \. D+ Z                               
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/ ^# x' @% N. w6 x8 X9 F. S/ [' @第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿
; f" }% s4 d$ g& c8 V1 p% j* j4 B6 F
這可是保存蝦蟹的標準作業程序唷！若是正常冷凍，蝦子螃蟹會因為蝦紅素作用的關係，而把蝦子給冰熟了....也就是說體內酵素運作，導致肉體熟化，簡單的說就是：冰壞了。& L$ |2 N3 ?2 X+ s
: z3 F" `8 Q5 l: X$ l. ^7 t
直接冰凍的蝦子，一兩天後會發現蝦殼變紅，這就是酵素作用，肉質熟化，愈紅就愈不能吃，會拉肚子的; w; l8 A$ x. L* J9 O

. i& p" Y  N  u4 G但是透過水結成冰，加上一點點鹽巴，會讓冰點維持在零點或零下一度左右，這樣酵素比較不會運作，保存時間相對比較久一些0 ?: c8 o$ q( u3 q( f

8 N8 q; x" W! v6 Y" L! d食用上比較安全，之前釣太多吃不完的泰國蝦也是這樣處理！分享唷！(魚的話就不用這樣麻煩了....)$ K$ e/ d, _( H. w, e
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6#
發表於 2012-8-24 07:42:02 | 只看該作者
感謝大大分享釣遊。
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ikgb
7#
發表於 2012-8-24 08:04:38 | 只看該作者
這樣算大隻嗎?
3 A% p* r6 _# I1 }( p
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8#
發表於 2012-8-24 08:28:14 | 只看該作者
又長知識了，感謝大大分享!!
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9#
發表於 2012-8-24 08:33:52 | 只看該作者
冷螯蝦這個帥，你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧！ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。
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10#
發表於 2012-8-24 08:44:45 | 只看該作者


什麼是螯蝦啊...........
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nil0327
11#
發表於 2012-8-24 08:48:03 | 只看該作者
冰蝦子還要這樣做啊
( L9 S& g* E7 J: j: H8 m# Q0 g真是感謝大大的分享
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12#
發表於 2012-8-24 09:44:54 | 只看該作者
原來蝦要這樣冰!感謝大大分享~~
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KJH6348
13#
發表於 2012-8-24 10:00:57 | 只看該作者
請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩
) g3 K2 g) w! x3 d7 y- V  f
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14#
 樓主| 發表於 2012-8-24 11:50:25 | 只看該作者
本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-24 11:55 編輯 ' H7 [( ], q+ T: q
KJH6348 發表於 2012-8-24 10:00

' [3 X6 p+ w  a' s                               
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1 G' b, G( w" T7 @. Q
請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩

% O( t, H) f6 p$ ^; ]2 w; [! g5 Q- |% X" V  S1 l- ~+ E
冰蝦子的方法以及資料都是跟智豪前輩學的。   請你搜尋格名稱如下 (好像不能貼網址)
! j8 J9 i" b# o! a
. x  p& H. m$ ?0 D" ]; I2 Q釣蝦釣魚快樂郎
# {; j& D2 a- v. B1 u$ M你可以結交一下，智豪前輩是個不折不扣的釣蝦高手，希望你能找到你想要的東西！
* d) Z+ c# k* h# U; V
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15#
 樓主| 發表於 2012-8-24 12:04:50 | 只看該作者
as109333 發表於 2012-8-24 08:33
; X3 t: R' `' \+ ^3 l
                               
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( v" w+ h* m/ G0 r冷螯蝦這個帥，你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧！ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。 ...
3 D- m" x$ Y1 {8 b3 Z
ㄏ，昨天已經喀掉嚕！肉質還算彈牙，就是外殼實在是太厚，比泰國蝦難剝.......! \5 K  H  Q. \9 `1 K
* U) w4 w9 ^4 _; X; R
蝦體重量大約4兩，跟釣蝦池放的一般公蝦差不多，拉力有強一點(野生的關係吧？)
3 N1 ?  a3 T& ]& f
7 k2 X/ \  w. Z4 H; S聽說可以重達八兩，也有朋友養殖的說可以大到一斤半？那可真的很大。
# _' @/ X+ H" m: w) g. w& K) B/ G
不過我在這邊釣到的通常都是四-六兩之間，那隻六兩九的泰國公蝦算是特例.....* b2 [* R% C" g# o1 j. C& N! c( U
! k* B2 s/ G9 ?- d+ n) n
不過還是吳郭魚&武昌魚&琵琶鼠&鯉魚才是大宗.......想要蝦總是釣到魚....9 `& {! w. X# |) M9 @: b+ c6 F

0 Y* I; P4 G( l  ^其實大部分的野場都有鰲蝦，螯蝦的體質很強，不太會死，大部分都有。
! [: ?" g+ {4 `& Z! c( X( M0 o1 N! A! V
釣不到的原因應該是起魚的浮標訊號不同，魚的話，總是瞄準訊號就開槍& e" B, q$ n) R6 c  `9 z9 C5 D; O

+ G" I( _* v8 \% d8 c, l釣蝦可不行.....得等蝦子稍微吃一下才能開槍，所以若是以釣魚的標準來看6 o6 ?6 v, z# b8 ]- Y0 ]9 k. \2 _
# b8 k, @  k) ~. b) J0 z9 j
釣不到蝦子，也很正常.....分享唷！, Z4 `: ]6 m/ ^! m- f" P5 f& Z3 ~, _
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馬口
16#
發表於 2012-8-24 13:38:52 | 只看該作者
放生繁殖的樣子，北部就沒這麼好康！
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17#
發表於 2012-8-24 14:35:52 | 只看該作者
以前也聽朋友說過,蝦子要加鹽水冷凍,蝦肉才不會"呼呼的" ! 感謝大大分享喔 !
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18#
發表於 2012-8-24 15:16:11 | 只看該作者
這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~3 _4 I; w" m; R$ N7 I* q
早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬且寄生蟲很多,才被棄養的....也因此造成台灣生態的浩劫....
6 l" Q- |' D  r近年來也有很流行的淡水小龍蝦....那個是澳洲淡水小龍蝦,跟美國螯蝦不同..........
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19#
發表於 2012-8-24 16:13:46 | 只看該作者
jackson0313 發表於 2012-8-24 11:04

$ f2 c# g7 a% z$ [3 [                               
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7 A) S1 I" N! a1 W
ㄏ，昨天已經喀掉嚕！肉質還算彈牙，就是外殼實在是太厚，比泰國蝦難剝.......: [  ]$ z* h) g1 F- `
, ?$ X, V' u6 }6 D! e
蝦體重量大約4兩，跟釣蝦 ...

5 ~5 f. r7 ?- b- L, w" ~美國小龍蝦，昨天8/23去聚餐有看到龍蝦他跟螯蝦很像，但是一個海水一個淡水。
  v) C4 A  ^5 Q0 z1 F( m1 S- C: f
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20#
 樓主| 發表於 2012-8-24 22:19:45 | 只看該作者
ddtluis 發表於 2012-8-24 15:16

5 a/ Z* X  E* d5 O0 z- F" |# Z% F                               
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3 y; v' ?  X/ o/ p( F$ S這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~+ j( C4 |6 Y6 j, q! \: L$ I$ K
早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬 ...
9 }6 q( r$ J( U, u) I8 k; a
你說的很對，只是目前我還不太會分澳洲淡水龍蝦和螯蝦的差別，不過我妹婿有養淡水龍蝦，下次請他抓一隻回來給我養(吃)....1 }/ l6 i( \. C" y

2 l7 [% L0 b7 W0 d% A  o相信我很快就知道差別在什麼地方了！^  ^& v, c: q$ |9 N& j

6 }' Q5 j+ c( W+ h; Y( Q任何野場的蝦子都一樣......泰國蝦、螯蝦、淡水龍蝦.....都一定要煮的很熟才能吃，因為通通都會有寄生蟲的問題，而且最好別吃頭.......拉爽爽比較實際，若有冒險犯難的精神，吃尾巴的肉就好，頭就算了......
9 l9 c! T5 m- {/ {( @; J
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