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死蝦猴部用特地凹啦
5 ]! s$ C0 s" Y. O...確定她死後....在室溫下三四個小時味道就夠你受的了...
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7 }9 }- {9 @, U8 N/ [/ p我的ㄠ法是...第一先將活蝦猴放在不加水的室溫下一兩個小時
; W# v) m3 h8 U, A (目的是讓她身體的水分乾一點--當然蝦猴大部分還不會死)8 E1 H" P' e/ |( Z3 l0 n" v. V% Z
第二放入冷凍庫半天至一天....目的是讓她死的統一5 y$ y$ {' _- k, v% c
第三在回鍋置一般室溫完全解凍後再放各三四個小時就夠了....
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+ x9 }& e/ A& f5 E6 O而保存方法建議用密封袋包好放進冷凍---要用再解凍.0...不然你的冰箱會臭死....
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關於第二點...放進冷凍死的統一..是避免你在冷藏或一般室溫下...每個個體死的速度不一至...會有的已經死的反黑有的還活著...那會影響整體的品質......) I7 v, c4 o/ q: j5 k' c. [
死蝦猴本身的味道已經夠強悍了...若再加其他卓料...除非你有必然的把握..不然可能會適得其反..... |
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