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烹煮"龍蝦"教學

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1#
發表於 2009-2-26 02:01:29 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


有在釣龍蝦的大大們因該都知道, M* D0 P4 z( F
+ P$ |( L% ^1 ^: q4 @1 _
龍蝦的做法比較常見的大概就是
6 U% H& b4 ^' `# q4 w( s9 b; P& X/ m3 F* d- U# D
1.清蒸* [4 O+ m& U% F+ |, t9 f
* u% n' o! B& r$ `3 V
2.煮湯3 p- [$ h9 C+ A
: d1 c! M3 t$ z& L; w  _+ ?
3.生吃
; W8 g) i& s0 \# [% ~' O5 A  D! T6 F' ?% ^5 |8 ?' A% J& ~) z# }  O
4.川燙
- i/ ]! Y, N5 t- M' [+ w! S9 u. D3 S" Q" Q
今日的龍蝦用清蒸的方式
) p% u% M9 T- @' V. W5 G% c* }5 \/ n: a

7 ?2 O: C3 X) B& j% p+ s大家吃火鍋都一定會要求湯底要濃.要鮮4 W6 Y* G: d) \" d* s3 t

2 r2 p+ d( M" a4 H清蒸龍蝦湯底一樣要香...最重要的是要鮮9 a" I, r0 m$ h/ b) G8 N

  |, a! M, q9 y+ W& T( h" b9 n4 @所以我就把之前一天釣到的魚煮成湯底來使用7 s! ^/ ~$ i3 x* A8 D% v

% x( I" M6 `5 A, W果然................4 G' \4 M1 d; s8 p, I

& l9 S# _& w: `1 V! D6 k) m' W龍蝦好吃到不行了+ w+ C9 b. o! N# B5 N8 Y$ B
4 b$ i! X! u( W
簡直是美味道了極點
9 \3 I) S! S. S* ~3 @  d; a4 Y- l
8 J9 }8 q) l5 w烹調方式
, t+ O1 I) @8 _8 B# p. U" _" A% T& \* Q( E, U
1.先把水用大火燒開..9 [& ^! x5 C* L  a  S! P' K
2.放上蒸籠擺上龍蝦..7 l3 P- V8 J$ @2 c
3.蓋上鍋蓋蒸3-5分鐘..+ h- C) B5 r1 A9 R$ Y
# ]+ k8 j/ f, |# l. {8 _' m
我都是這樣蒸的: v4 N5 k+ ~& X3 U- g9 l9 p% l, M
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2#
發表於 2009-2-26 02:08:17 | 只看該作者
大大起鍋時記得叫我喔......
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3#
 樓主| 發表於 2009-2-26 02:26:57 | 只看該作者
. ^+ m3 z( ^' c5 z$ y
這個當然沒問題.
: X$ G/ m# \, p+ n9 x) e, \1 @, \大大請你幫我看一下火.- V) r9 I. X6 [" @
等圖中的火關了.
+ k# W4 N4 L& w8 S' A+ X) H那就是熟了.. R" H3 ?3 T# R; k. S* `
要顧好阿~~~~~* A# @7 o1 t* V6 S/ y4 J( `/ K* D# z" O
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4#
發表於 2009-2-26 02:43:30 | 只看該作者
大大火關好了可以上桌了,好期待喔
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5#
發表於 2009-2-26 02:44:38 | 只看該作者


原帖由 kk6595 於 2009-2-26 02:26 發表 + _& t! i: H" A$ L% k- d* D- b
: B7 j4 F- v' _1 Q2 \: n
這個當然沒問題." k# g7 h$ e- F6 f5 F/ n. }8 y
大大請你幫我看一下火.
2 Z% a7 T) v' W' \% F0 ~等圖中的火關了., b# ~1 P- c- F0 S' p2 d
那就是熟了.: O! }% ]8 [  z0 G: q8 v' Y
要顧好阿~~~~~+ c2 U: T9 K' ^" D8 N
" R" g9 o3 f3 D. ~* m

. G  m" W) O" z9 n吼......邀受為~~夜深嚕~吃點宵夜也不錯!!
9 U) k9 j( }% z: s) P( y) C% g! a! |+ i! t7 \+ o* n
感謝大大分享美食~~~=.=!
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6#
發表於 2009-2-26 05:34:24 | 只看該作者
<P><FONT color=#ff0000 size=4>不錯不錯~又學到了~<IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/akuei/kuei07.gif" border=0 smilieid="72"> 分享</FONT></P>
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7#
發表於 2009-2-26 06:27:35 | 只看該作者
什麼時候釣龍蝦找我吃 飯啊~~~
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8#
發表於 2009-2-26 07:13:09 | 只看該作者
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:43 發表
7 |5 ]4 ~+ X7 F5 @- F$ h; E8 A大大火關好了可以上桌了,好期待喔
' u8 ~! B; L- Y3 }+ J- x7 x- {+ X

# n  _9 q0 {& k* b
+ b" W9 }* Q+ L& A
+ _; m3 h; f! q1 D7 M厲害厲害  這篇很實用又很好笑   你好幽默 " U6 p0 z- H! V
給你拍拍手
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9#
發表於 2009-2-26 07:18:26 | 只看該作者
有笑點           有意思         
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10#
發表於 2009-2-26 08:44:54 | 只看該作者


大大,您發這封帖子真素太殘忍了~
- G1 G( `9 Z" z, ^! h5 M* D7 f2 e就好像,你在遊民面前吃便當一樣~~太殘忍了~太殘忍了
$ q9 h" ]* q  H. |( [5 u. i& \感謝分享哦
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11#
發表於 2009-2-26 08:55:21 | 只看該作者
哇!!真是好吃
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12#
發表於 2009-2-26 08:56:41 | 只看該作者

回復 4# 的帖子

右方的鍋邊反射出還有火 怪不得大大你吃不到
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13#
發表於 2009-2-26 09:07:03 | 只看該作者
這煮法用料太高檔了,羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下,到底需不需要放血阿?
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14#
發表於 2009-2-26 09:23:37 | 只看該作者

很久沒吃 龍蝦了...

好懷念  那 QQ     QQ的 感覺...超讚...
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15#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:29:38 | 只看該作者
原帖由 crazywu6666 於 2009-2-26 09:07 發表 ! j8 }; d! a2 r" H8 v/ d
這煮法用料太高檔了,羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下,到底需不需要放血阿?
. U3 ?6 p5 j+ S( c
我沒有放血
! S, T: a" x& {3 r2 K+ P) t因為.....6 I1 [& f/ D7 @% O' @% M
第一.我不會
4 P9 j/ t, O/ J( r第二.龍蝦還是活的
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16#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:30:20 | 只看該作者
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:43 發表 * W- X) F! [' N, {/ X! D
大大火關好了可以上桌了,好期待喔

. o& ?6 I  n3 a0 I! T3 ?0 y吼........你不要戴墨鏡啦
( u$ y' }% R8 ^$ h' x$ c' l旁邊的鍋蓋都噴火了
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17#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:32:12 | 只看該作者
原帖由 雞肝筏釣師 於 2009-2-26 02:44 發表
2 z3 T5 L+ D  o8 l7 [( q. }; ~
2 \% p/ H9 B/ j6 k0 |* _( E
2 B2 g, J& e; r1 U吼......邀受為~~夜深嚕~吃點宵夜也不錯!!
; q8 \/ L) |( }( P9 O4 J$ z6 Z
- ?1 f* F7 P) W) E+ O/ x感謝大大分享美食~~~=.=!
1 g- U/ u/ d& }* C0 a/ D! c$ j
霖哥:3 n1 }5 D: B$ j+ @8 r
下次來我家
  n/ T( K: S7 W0 _" a我請你吃白粥...........8 ]$ j( b" c- x( v& ~+ \

4 o8 o3 Y8 c! @% h龍蝦白粥
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18#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:32:57 | 只看該作者
原帖由 shi-lv 於 2009-2-26 06:27 發表 1 @* n6 L+ Z, M" W4 L
什麼時候釣龍蝦找我吃 飯啊~~~
% B( K* U# N! `; u
綠大大:7 U# i  f3 _: s1 ]$ \
看你什麼時候要來安平
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19#
發表於 2009-2-26 09:33:11 | 只看該作者
不用放血!) ^0 ~2 Y, q# B' O  V7 u; v/ a; F
放出來的血,號稱「壯陽」......無效啦!都是扯淡" i" T- P; j4 @: y! ~
而且放血過的龍蝦肉質,會變差!( ]& L5 n: P% R" ^
開鍋了嗎?
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20#
 樓主| 發表於 2009-2-26 09:39:24 | 只看該作者
原帖由 lin740619 於 2009-2-26 09:33 發表
3 K9 W: W% |* v9 _! _, C/ z0 l# l不用放血!4 N" D. Z; k: e' e9 N
放出來的血,號稱「壯陽」......無效啦!都是扯淡( ]- w- w( F/ |" n0 k" H
而且放血過的龍蝦肉質,會變差!
$ v  p, x7 [: T( ~開鍋了嗎?

" O' Z3 X- M* V( c! T! W火~~~~~~~~~~~~~~還沒熄
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GMT+8, 2025-12-18 17:55

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