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現在就開始冰會不會太早了點?~9 o- i/ m% j0 ]9 q7 k
* @# y' r- d; Y依以往經驗來說~龍蝦無論生或熟只要上過冷凍....通常就=難吃!+ G! z+ ^' Z& W2 |) m T: B4 s
. z/ }6 @/ {! b. Y最主要的原因是冰晶會破壞蝦蝦的青春肉體~一旦解凍後就是會乎乎滴...不會QQ彈牙囉!3 B( t* N; ~- @3 r E5 B f; U
$ e- u+ ~/ ~+ Y; L# G( ]其實甲殼類如以蝦蟹來說~強烈建議吃活體宰殺的比較好! 為啥麼咧?
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, F% j9 t* v# @8 s; X( W因為甲殼類海鮮死亡後很容易散發出一種特殊的阿摩尼亞味道...基本上很多對蝦蟹會皮膚過敏的人一碰到這種"微毒"會癢...所以建議活體宰殺才是王道!
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: F( Q/ B8 B1 b2 R( N7 [% N& y7 V龍蝦釣回去保存活體注意事項:
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1.從釣起時就要小心! 解勾儘量不要讓他斷腳! 放進包包後儘量不要再拿進拿出!2 @/ `4 o1 v4 H; b
龍蝦抓在手上他會一直彈跳...儘量避免讓他彈...尤其是紅蝦會脆命!
! x, @, b4 l8 h; d2.包包或冰箱裏可以塞8分滿碎報紙團(乾)...如此移動釣點龍蝦就不會互相碰撞!/ `) o& f: j" S. F. U6 x
碎報紙比粗木屑還容易取得~可以重複使用!
, r2 `# W0 Z' f1 f 另一個功能是龍蝦上岸後會排出獩物(液體)~聽說具有強酸腐蝕性~經由報紙吸收後
9 h7 _/ A% K- r 情況會好一些! 0 U% M1 a- r1 }; T! k
3.包包.冰箱儘量用大一點的~空間才夠..龍蝦釣多時就不會擠!
' q. m$ L, Z/ s 容器內切忌再放如:阿比.水.皮酒.餌盆等重物! 移動時會壓死龍蝦! 宜分開放置夾層!
, Q R: n* M0 D% i" ~+ ` 冬天天氣夠低蝦蝦比較好保存~夏天時容器內需另擺一小個保冷劑!
) f. V; U h* O' I4.回家後將包包打開放在陰凉通風處! 冬天活個2天應不是問題!
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5.或是回家時順路打個海水~用打風幫浦養起來就更迷人了!
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狗仔卡
發表於 2008-12-14 16:50:48
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發表於 2008-12-15 10:58:51
樓主
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綠島