鯁魚怎麼吃??

aaa20212

最近開始釣鯁魚
0 ^! a2 _/ [* N2 Q5 J# g釣到通常都放回去
1 h1 N( V) |2 k& M因為聽說鯁魚不好吃?
8 Y$ a: @, G/ k/ H5 G真的嗎?
那怎那麼多人在釣@@?
3 Y: }* x7 a0 M+ P; a# _純粹拉爽爽嗎。。

小魚放生

鯁魚刺多但是肉質細嫩，用清蒸就粉優囉

冷焰

跟據吾人多年研究
8 v; A! e& R  z: `肯定是用嘴巴吃
9 _7 r1 C" U# I7 V/ v: H+ m0 d
  z7 h$ s1 g0 d6 x

wangsam1000

鯁魚好吃呀〜〜
就是細刺多，用蒸著吃，別用煎的，煎乾的或是乾式的料理刺會粉硬

小軒

重量有台斤以上.大隻一點.細骨會沒那麼多.用清蒸的!!!
或煮湯~~

魚王x

* I  S; D- t/ q2 i9 P
蔥1－２大把  醬油  豆瓣醬  嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋   勾芡粉  請挑選斤級的大肥鯁     一次紅燒建議2-4條    剩下蔥跟薑 備用      把魚拿去乾煎或是稍微炸過表皮金黃（表皮就好）    豆瓣醬 醬油 辣椒醬  入鍋 煮(勾芡+調味)  等滾了之後放入魚跟蔥(一大一大段的　蓋過魚)  煮到滾了之後 滴入香油1匙  (我自己吃香一點的1.5- 3匙)  滴一匙醋(化骨跟刺用的)     蓋鍋子  換成小火慢慢煮 煮到蔥跟魚爛了　加上薑絲　悶個５分鐘　上桌
8 X1 ]% X3 J3 H: {這是配酒  配飯  好物 保證好吃     口味請微調   辣的程度決定 你豆瓣醬 多寡     鹹度也決定豆瓣醬 品牌  我個人是買 有豆腐乳的
1 B- R7 u3 k: l不太鹹  甘甘 的 （煮稀飯弄鹹一點）
$ p% s0 \4 \6 R$ C* m( t真的很好吃 連蔥都可以配飯      還可以加上青龍（辣椒一種不會辣）　下去煮　再加點豆使　
你會發現　Ｘ　這啥好吃．．．　我可以一次配上２－４碗白飯　　配稀飯更好吃　　　　可以再煮一些配菜（清淡點的高麗菜）
+ E& q: S, X) K( A% x& U保證一尾　一尾吃精光　　
. @  a; q' d4 ?5 r8 @. L" u
   
* s+ W. o6 a" b6 D4 l% X# Z     

老王

我都是用鹽烤.好吃喔!
4 d# I% \) \4 @7 [

aaa20212

感謝各位大大回復哦,我把鯁魚清蒸
好吃耶,雖然刺很多,但肉好吃阿

ddtluis

基本上1斤半以上再吃，不然細刺真的很多......
我的嘴比較笨，很怕被刺到，所以我鯁魚釣到都是放回去.....

joe239444

不打鱗整條蒸一蒸 用筷子順向挑肉 炒乾一點再炒飯   包準吃好幾碗 !!!比鮭魚炒飯還棒 !!!

superper

魚王x 發表於 2013-8-2 13:24

                               
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+ v" ^$ ?+ s" u8 y! p; r2 V4 U蔥1－２大把  醬油  豆瓣醬  嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋   勾芡粉  請挑選斤級的大肥鯁     一次紅燒建議2-4 ...

這可是傳說中的，，，，食神無敵鯁魚飛仙料理！！！

魚王x

superper 發表於 2013-8-6 22:08

  O/ a9 d5 l/ k- X1 a+ C                               
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這可是傳說中的，，，，食神無敵鯁魚飛仙料理！！！

8 [' N) \. z2 v  B真的很好吃   大大中秋節時候可以弄一道    一些配菜部分我可以教你 邊烤肉邊吃這個配啤酒讚
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aaa20212

魚王x 發表於 2013-8-2 13:24
) P! m7 J- C2 q0 \6 B; Z% z蔥1－２大把  醬油  豆瓣醬  嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋   勾芡粉  請挑選斤級的大肥鯁     一次紅燒建議2-4 ...

好像不錯,改天嚐試看看,謝謝大大

魚王x

aaa20212 發表於 2013-8-13 01:19

                               
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好像不錯,改天嚐試看看,謝謝大大

配菜在教你
- i  ?' |( [, @! ], `- B# f, D

danil

鹽烤、清蒸，是吃它的鮮味，
  F0 O# {) p4 f紅燒、吃重口味。
- d7 v* a; ?4 z6 N& t& B想起當年民筏的時代，到曾文釣鯁仔、若有烤具，晚上就抹鹽、烤條斤上的來吃、當宵夜，真是好滋味!!
7 g. t8 \" T; W% E1 R; h# L! @& ~(選網中受傷、較沒活力為先，這種往往撐不到明日回去就翻肚了)
- a5 ^( [2 J, {) B8 r現在回想起來、還真是有些懷念的搜。

a097637009813

前幾天偶有到曾文筏釣，釣了一隻大鯁(約3斤左右),用蒸的吃的爽歪歪!