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2012/08/22 颱風天的,來看昨天釣的螯蝦

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1#
發表於 2012-8-23 23:18:08 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-23 23:18 編輯
- |. u& ^" S& T; [( ?6 h
3 O& F! V! a' J; ~' D( C昨天趁颱風原地逗留之際,下班後快速衝往野池做釣,可惜沒中大公蝦(也可能有,但是跑掉,因為有中己幾隻怪物拉不起的),就拉起這隻螯蝦,和另一隻螯蝦的手骨......早知道就不要起蝦太猛........和另外一堆吳郭魚.......吳郭魚就沒拍照了,只拍螯蝦,大家看看圖片好了!這次的比較小一點點.....

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2#
發表於 2012-8-23 23:48:58 | 只看該作者
感謝大大分享精彩釣遊
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3#
發表於 2012-8-23 23:50:14 | 只看該作者
讚啦 真是不錯大支~~~~~
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4#
發表於 2012-8-23 23:55:37 | 只看該作者
第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿
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5#
 樓主| 發表於 2012-8-24 00:03:14 | 只看該作者



0 P4 n- D. W4 x- E/ q4 p這可是保存蝦蟹的標準作業程序唷!若是正常冷凍,蝦子螃蟹會因為蝦紅素作用的關係,而把蝦子給冰熟了....也就是說體內酵素運作,導致肉體熟化,簡單的說就是:冰壞了。
. V$ l) J; g# N) X# P* L6 K+ ~, I5 F1 b, W& i8 d* R! }
直接冰凍的蝦子,一兩天後會發現蝦殼變紅,這就是酵素作用,肉質熟化,愈紅就愈不能吃,會拉肚子的7 d8 ~& Q" L0 q  W+ h
/ d8 e; Y8 u" \& ^- y: w
但是透過水結成冰,加上一點點鹽巴,會讓冰點維持在零點或零下一度左右,這樣酵素比較不會運作,保存時間相對比較久一些
& C2 U- |' ~0 G6 W- A4 C) Q- w" ^2 L5 W- ]& O- q: V! R" L& m- F5 D3 g
食用上比較安全,之前釣太多吃不完的泰國蝦也是這樣處理!分享唷!(魚的話就不用這樣麻煩了....)
9 y. j  V: ?6 P: M1 o- O2 H
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6#
發表於 2012-8-24 07:42:02 | 只看該作者
感謝大大分享釣遊。
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7#
發表於 2012-8-24 08:04:38 | 只看該作者
這樣算大隻嗎?
0 R/ N% i. C# y7 Y. t
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8#
發表於 2012-8-24 08:28:14 | 只看該作者
又長知識了,感謝大大分享!!
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9#
發表於 2012-8-24 08:33:52 | 只看該作者
螯蝦這個帥,你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧!ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。
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10#
發表於 2012-8-24 08:44:45 | 只看該作者


什麼是螯蝦啊...........
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11#
發表於 2012-8-24 08:48:03 | 只看該作者
冰蝦子還要這樣做啊( C; @$ {) V# ^+ ~5 m% a
真是感謝大大的分享
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12#
發表於 2012-8-24 09:44:54 | 只看該作者
原來蝦要這樣冰!感謝大大分享~~
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13#
發表於 2012-8-24 10:00:57 | 只看該作者
請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩
$ ^/ J. ^9 d  |9 K7 p
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14#
 樓主| 發表於 2012-8-24 11:50:25 | 只看該作者
本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-24 11:55 編輯
* ^+ P& S# \% |! ?/ Q- h
KJH6348 發表於 2012-8-24 10:00 $ X) L7 n9 U* l- i; I6 ^
請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩
  H1 ?+ q3 A# s& \* O- ^; c$ M5 e; N

6 h: t$ E7 m6 l冰蝦子的方法以及資料都是跟智豪前輩學的。   請你搜尋格名稱如下 (好像不能貼網址)
) Y. F& M+ F% v2 Y& x
! X9 D5 T, N: f8 E, S釣蝦釣魚快樂郎
3 B- Y2 w- H% T你可以結交一下,智豪前輩是個不折不扣的釣蝦高手,希望你能找到你想要的東西!5 w8 V+ [) O3 j2 B- `- x
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15#
 樓主| 發表於 2012-8-24 12:04:50 | 只看該作者
as109333 發表於 2012-8-24 08:33 2 a8 r1 o7 s; ]) s4 E& C) x
冷螯蝦這個帥,你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧!ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。 ...

8 \1 K2 T2 s+ Y1 j4 ?( P7 mㄏ,昨天已經喀掉嚕!肉質還算彈牙,就是外殼實在是太厚,比泰國蝦難剝.......
2 c& Z% v$ e8 e" z) y4 c5 Q" }6 s9 b0 L' M; F1 [, E
蝦體重量大約4兩,跟釣蝦池放的一般公蝦差不多,拉力有強一點(野生的關係吧?)
' ?" g' ^2 w7 p/ r) F* j7 b0 t5 E
聽說可以重達八兩,也有朋友養殖的說可以大到一斤半?那可真的很大。) u& m* U: Z" C7 c$ b4 v2 {
- R5 E8 e0 c6 ]( E. D2 v
不過我在這邊釣到的通常都是四-六兩之間,那隻六兩九的泰國公蝦算是特例.....
& s& m2 Y' O6 Q: L6 i7 Q
4 M) N; j4 J" b) I不過還是吳郭魚&武昌魚&琵琶鼠&鯉魚才是大宗.......想要蝦總是釣到魚....7 n* l! j* G8 _2 M! G9 @7 g
, q% G6 M9 P( ^3 h. f! @
其實大部分的野場都有鰲蝦,螯蝦的體質很強,不太會死,大部分都有。1 l& J" e* V2 J
/ j: K; @6 ~6 U! y7 j* S) t" i
釣不到的原因應該是起魚的浮標訊號不同,魚的話,總是瞄準訊號就開槍
( E4 u1 f5 H9 D9 i! C% K* J5 k# m
) g( ~$ w) a5 \釣蝦可不行.....得等蝦子稍微吃一下才能開槍,所以若是以釣魚的標準來看
" ?+ U- N" ~3 o  ~% W7 C7 c/ N5 O. r8 F& D/ N! V
釣不到蝦子,也很正常.....分享唷!
- k, c( f  ]  c% I
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16#
發表於 2012-8-24 13:38:52 | 只看該作者
放生繁殖的樣子,北部就沒這麼好康!
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17#
發表於 2012-8-24 14:35:52 | 只看該作者
以前也聽朋友說過,蝦子要加鹽水冷凍,蝦肉才不會"呼呼的" ! 感謝大大分享喔 !
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18#
發表於 2012-8-24 15:16:11 | 只看該作者
這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~
8 }9 j4 S& d/ ?早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬且寄生蟲很多,才被棄養的....也因此造成台灣生態的浩劫....
4 C' y3 m+ H4 {' m近年來也有很流行的淡水小龍蝦....那個是澳洲淡水小龍蝦,跟美國螯蝦不同..........
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19#
發表於 2012-8-24 16:13:46 | 只看該作者
jackson0313 發表於 2012-8-24 11:04
1 V- Y* q( {4 s" @! rㄏ,昨天已經喀掉嚕!肉質還算彈牙,就是外殼實在是太厚,比泰國蝦難剝.......( z$ e/ F5 d* g3 k0 F- \

& S* F2 c# [$ c( }* a$ b蝦體重量大約4兩,跟釣蝦 ...

" T4 y* j" P8 ]! z1 Z美國小龍蝦,昨天8/23去聚餐有看到龍蝦他跟螯蝦很像,但是一個海水一個淡水。  a; f: Y' g9 `0 x$ j
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20#
 樓主| 發表於 2012-8-24 22:19:45 | 只看該作者
ddtluis 發表於 2012-8-24 15:16
; n( M7 v3 Q- g7 o2 Y# C3 z這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~
1 w1 U# D/ r! ^+ g  r2 z- b: L; c+ T) y早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬 ...

; C6 m( e- C, C, Q1 h! ?你說的很對,只是目前我還不太會分澳洲淡水龍蝦和螯蝦的差別,不過我妹婿有養淡水龍蝦,下次請他抓一隻回來給我養(吃)....
  x9 D* z/ c* f/ \1 r; }  z( I, m' d9 T' ?3 A/ {
相信我很快就知道差別在什麼地方了!^  ^+ ^+ n( X/ |1 i: Q9 y9 l
) ]$ t* }0 f2 c% N% C8 r6 \- s
任何野場的蝦子都一樣......泰國蝦、螯蝦、淡水龍蝦.....都一定要煮的很熟才能吃,因為通通都會有寄生蟲的問題,而且最好別吃頭.......拉爽爽比較實際,若有冒險犯難的精神,吃尾巴的肉就好,頭就算了......
  ^' ?- B5 U: z0 N
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