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2012/08/22 颱風天的,來看昨天釣的螯蝦

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1#
發表於 2012-8-23 23:18:08 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-23 23:18 編輯   `! T9 m  ~6 p9 F# C
* o- g# T9 L( x: ~2 P) J3 I
昨天趁颱風原地逗留之際,下班後快速衝往野池做釣,可惜沒中大公蝦(也可能有,但是跑掉,因為有中己幾隻怪物拉不起的),就拉起這隻螯蝦,和另一隻螯蝦的手骨......早知道就不要起蝦太猛........和另外一堆吳郭魚.......吳郭魚就沒拍照了,只拍螯蝦,大家看看圖片好了!這次的比較小一點點.....

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2#
發表於 2012-8-23 23:48:58 | 只看該作者
感謝大大分享精彩釣遊
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3#
發表於 2012-8-23 23:50:14 | 只看該作者
讚啦 真是不錯大支~~~~~
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4#
發表於 2012-8-23 23:55:37 | 只看該作者
第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿
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5#
 樓主| 發表於 2012-8-24 00:03:14 | 只看該作者


  @+ e$ O" K! T/ M
這可是保存蝦蟹的標準作業程序唷!若是正常冷凍,蝦子螃蟹會因為蝦紅素作用的關係,而把蝦子給冰熟了....也就是說體內酵素運作,導致肉體熟化,簡單的說就是:冰壞了。# k( O" y+ G9 N) ?5 s1 Z" A; g

5 y. ?' T: D0 \- S; s+ |直接冰凍的蝦子,一兩天後會發現蝦殼變紅,這就是酵素作用,肉質熟化,愈紅就愈不能吃,會拉肚子的
  _& L, D* v% c7 V  w5 I0 p3 P) |* q: I$ u+ r
但是透過水結成冰,加上一點點鹽巴,會讓冰點維持在零點或零下一度左右,這樣酵素比較不會運作,保存時間相對比較久一些& T3 m( w+ g8 Y2 x6 m" ^

' F% N8 K  z# z* [% Y$ H6 x食用上比較安全,之前釣太多吃不完的泰國蝦也是這樣處理!分享唷!(魚的話就不用這樣麻煩了....)
1 j' g) P3 R' s* v% s6 B, D
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6#
發表於 2012-8-24 07:42:02 | 只看該作者
感謝大大分享釣遊。
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7#
發表於 2012-8-24 08:04:38 | 只看該作者
這樣算大隻嗎?- z) j1 r* E9 }3 D7 S8 N
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8#
發表於 2012-8-24 08:28:14 | 只看該作者
又長知識了,感謝大大分享!!
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9#
發表於 2012-8-24 08:33:52 | 只看該作者
螯蝦這個帥,你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧!ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。
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10#
發表於 2012-8-24 08:44:45 | 只看該作者


什麼是螯蝦啊...........
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11#
發表於 2012-8-24 08:48:03 | 只看該作者
冰蝦子還要這樣做啊1 y3 X# I  l2 }( e; M! G0 l
真是感謝大大的分享
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12#
發表於 2012-8-24 09:44:54 | 只看該作者
原來蝦要這樣冰!感謝大大分享~~
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13#
發表於 2012-8-24 10:00:57 | 只看該作者
請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩
2 m; N5 k" q' D3 ?4 l
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14#
 樓主| 發表於 2012-8-24 11:50:25 | 只看該作者
本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-24 11:55 編輯
3 [/ A) I8 \: X' ]/ a3 k: e$ p9 `
KJH6348 發表於 2012-8-24 10:00
& h. V" V  \/ f! u4 H* q3 f請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩
, N. ?- G2 v! F
2 {8 M# |; F; ?* P+ [8 v6 x
冰蝦子的方法以及資料都是跟智豪前輩學的。   請你搜尋格名稱如下 (好像不能貼網址)
- Z( {' b0 W; I( d) G
( G, C" j& j6 ^* G2 f0 \6 G0 @- R釣蝦釣魚快樂郎 1 {, p$ I* v7 P7 z
你可以結交一下,智豪前輩是個不折不扣的釣蝦高手,希望你能找到你想要的東西!
5 T' ?6 ]% e/ x! [& |" `
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15#
 樓主| 發表於 2012-8-24 12:04:50 | 只看該作者
as109333 發表於 2012-8-24 08:33
# r# Q  R; V: w$ {9 g) I冷螯蝦這個帥,你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧!ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。 ...

+ T) t. ^3 K' m* q1 y0 Z& N9 J6 @  dㄏ,昨天已經喀掉嚕!肉質還算彈牙,就是外殼實在是太厚,比泰國蝦難剝.......
2 e+ W# `3 b  J. d$ Z  W8 f9 _" ]8 w. d
蝦體重量大約4兩,跟釣蝦池放的一般公蝦差不多,拉力有強一點(野生的關係吧?). l9 T' s/ E0 K$ n) ^

# `& i5 `) A: v* ^聽說可以重達八兩,也有朋友養殖的說可以大到一斤半?那可真的很大。
6 J6 d( N8 {( N, K6 q, P7 N
# b, m# x/ ^& `) q4 I6 ^* m不過我在這邊釣到的通常都是四-六兩之間,那隻六兩九的泰國公蝦算是特例.....
+ c0 ~, ]* N: y7 X8 s$ }$ y3 {& P3 O  v6 P0 [6 O* [- Q
不過還是吳郭魚&武昌魚&琵琶鼠&鯉魚才是大宗.......想要蝦總是釣到魚....( o$ Z& P  ~0 U+ h9 a- z6 v/ v
( w# p3 C! D+ c' C: V8 A. ~
其實大部分的野場都有鰲蝦,螯蝦的體質很強,不太會死,大部分都有。
8 H& S, R; Y5 y2 y9 d7 l; z% Y
) F/ C' X! L4 ~  d, f  j' l釣不到的原因應該是起魚的浮標訊號不同,魚的話,總是瞄準訊號就開槍
" C) x2 _( Q+ O" b' ^) u* e
' V" G+ u1 }. ]  P( D) l釣蝦可不行.....得等蝦子稍微吃一下才能開槍,所以若是以釣魚的標準來看
* ^% `& t, q" W3 d6 b3 ^  F) x- ^0 \3 G' B0 F2 a
釣不到蝦子,也很正常.....分享唷!! a9 P" P7 u1 B0 Y* V
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16#
發表於 2012-8-24 13:38:52 | 只看該作者
放生繁殖的樣子,北部就沒這麼好康!
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17#
發表於 2012-8-24 14:35:52 | 只看該作者
以前也聽朋友說過,蝦子要加鹽水冷凍,蝦肉才不會"呼呼的" ! 感謝大大分享喔 !
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18#
發表於 2012-8-24 15:16:11 | 只看該作者
這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~1 N+ O  m! N/ P
早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬且寄生蟲很多,才被棄養的....也因此造成台灣生態的浩劫....5 }1 P4 v* M+ f* V; M5 I* Q
近年來也有很流行的淡水小龍蝦....那個是澳洲淡水小龍蝦,跟美國螯蝦不同..........
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19#
發表於 2012-8-24 16:13:46 | 只看該作者
jackson0313 發表於 2012-8-24 11:04 ( p) \) o" k* C% d
ㄏ,昨天已經喀掉嚕!肉質還算彈牙,就是外殼實在是太厚,比泰國蝦難剝.......- q8 t8 B/ |  ?& Z
: m  H/ ~8 R3 G
蝦體重量大約4兩,跟釣蝦 ...

+ z. Q4 i, l! ]" L美國小龍蝦,昨天8/23去聚餐有看到龍蝦他跟螯蝦很像,但是一個海水一個淡水。
7 V  [. M% j6 }) X' ]  f' \
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20#
 樓主| 發表於 2012-8-24 22:19:45 | 只看該作者
ddtluis 發表於 2012-8-24 15:16
# i7 V1 e  r- i) W/ m- w  T這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~4 x0 F: J- `0 O0 N8 Y" Q
早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬 ...

+ K, ?1 a# J. l% {7 Y% e  \你說的很對,只是目前我還不太會分澳洲淡水龍蝦和螯蝦的差別,不過我妹婿有養淡水龍蝦,下次請他抓一隻回來給我養(吃)....
" X9 j% @" }4 K5 [" p, X
% C# }9 P) l! o' Q% W) T* D. ]2 S相信我很快就知道差別在什麼地方了!^  ^! C+ I! L5 u0 G% _- N3 @5 W

& s. G( h) ~. j5 s9 H& n; Z; U任何野場的蝦子都一樣......泰國蝦、螯蝦、淡水龍蝦.....都一定要煮的很熟才能吃,因為通通都會有寄生蟲的問題,而且最好別吃頭.......拉爽爽比較實際,若有冒險犯難的精神,吃尾巴的肉就好,頭就算了......! h, r. J  `* D
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