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枸杞燉鰻1 l, B4 W, d% `: T3 c4 |6 b
3 _( \: T Z/ D* I& p+ `' U 材料:鰻魚一條,當歸4克,枸杞30克,蒽2支,薑一塊,鹽適量,米酒少許,水1000cc. f0 v% C/ j _3 s, ^
# ]; E/ s* N# f4 `! A$ M9 X 作法:1.鰻魚洗乾淨,切段川燙一下,薑切片,蒽切段備用
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2.燉鍋內加入水,米酒,鰻魚,當歸,枸杞,薑片,蔥段,煮熟後加入鹽調味,起鍋時
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}6 \$ s: S1 V. y: z1 G# z 淋上少許米酒
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鰻魚湯
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材料:鰻魚一條,花旗蔘15克,枸杞9克,紅棗六個,陳皮一小塊,水3200cc,鹽少許1 p6 J0 j1 u: m) W* x9 d3 W7 z
* r# W; b; q4 u( r) F% o5 R 作法:1.鰻魚洗乾淨,川燙一下,刷去黏膜,每三公分切2/3深的切口不切斷
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2.鍋中加水煮滾,加入鹽及枸杞以外的所有材料煮開,轉小火燜煮一個小時9 G w+ D; i$ |3 n, Y* Z k/ o
4 M& ]' D- X/ ]2 p' k 3.加入枸杞再燜煮一個小時,起鍋前加鹽調味
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