大頭酸耳不夠黏怎麼辦?

Leon1

請教各先進大大頭前輩們,每一次耳料均不夠黏,加中高筋面粉均無法獲得多大,改善,不知各位可有何妙方可賜,感激不盡。
1,調酸耳時,應如何增加加黏度,是否應先加入大量水和面粉和好後再加入地瓜和米糠?
2,發酵後的耳料發現不夠黏,直接加入面粉由於整桐酸耳太乾故無太大改善如何是好呢?
此問題一直困擾著我,還望各前輩解惑,先謝謝了。

大老粗

這裡有一篇跟你相反的問題
0 c2 I/ Q, ~& B) M( w
8 C% `; u. K/ \: n8 A; b他是太黏，不過幫主回答的滿完整的
0 V/ G4 ]9 b% q9 u6 E; `
  L' c( n3 k* _6 o2 {太黏怎麼辦
& ]! P: z9 Q2 ~/ F
& \' e! k4 X: N麵粉，地瓜(不是粉喔)，糕仔粉，........ 很多都可以增加黏性
3 y4 X, D+ `& _1 a5 V" _% Z
, m. ?7 V$ K9 |# ?* b+ H[ 本帖最後由 大老粗 於 2007-2-26 13:57 編輯 ]

Leon1

曾經去買糕仔粉,但店家說不知什是糕仔粉於是就拿給我糯米粉給我,不知正確否?一斤三十元。加入後仍無太大改善,不知是否比例不對?

陳志明

你可你到食品材料行購買....但因現在很少人做糕仔...有的是需要預定的。
, f& A7 K  D( a0 s- R1斤約40元就可購得。

阿昇

原帖由 Leon1 於 2007-2-26 13:44 發表
' Y% I! X/ q0 c2 a5 r請教各先進大大頭前輩們,每一次耳料均不夠黏,加中高筋面粉均無法獲得多大,改善,不知各位可有何妙方可賜,感激不盡。
1,調酸耳時,應如何增加加黏度,是否應先加入大量水和面粉和好後再加入地瓜和米糠?
, O7 q& i# F3 E9 j2,發酵後的耳料發 ...

7 D. ^% K% f5 o
大幫主回答你了 誰交你ㄉ你ㄑ問他 看看是哪個步份搞錯了

7 C! M) l" N7 c& _+ ]我ㄉ答案是 我製造ㄉ酸餌本身發酵後是沒有黏性ㄉ 有看過我ㄉ製作ㄉ材料來說 我ㄉ製作過程到成品 又有膨脹 發酸 有酸香味 還有黏稠性出來 不過這不是主要要讓您ㄉ餌有黏性ㄉ唷 我是將我製作好ㄉ酸餌依照比例加入鰱魚餌 粒子 米糠 香蕉油...這是基本我所添加ㄉ東西 當然還要加入一大杯ㄉ水泡開粒子後充分ㄉ攪開 再取一駝餌先試投作釣是他ㄉ硬度跟黏性 不夠硬黏就加入粒子跟中筋或高筋麵粉 不過不夠硬黏ㄉ機會很少ㄉ 因為福壽11號ㄉ粒子本身就有黏性 基本上比例放對 不會有夠黏不夠硬ㄉ情況 一班都是放錯比例才會有ㄉ唷  大概是這樣 你參考參考

惡魚王

原帖由 阿昇 於 2007-2-26 16:39 發表


; ~: d) I. G- s" W! j- Q大幫主回答你了 誰交你ㄉ你ㄑ問他 看看是哪個步份搞錯了

2 V& t5 m1 K$ b; w我ㄉ答案是 我製造ㄉ酸餌本身發酵後是沒有黏性ㄉ 有看過我ㄉ製作ㄉ材料來說~
我ㄉ製作過程到成品 又有膨脹 發酸 有酸香味 還有黏稠性出來 不過這不是主要 ...

  w# j- [' Z& n( i  p
昇大~~說明得 很清楚又~~ 小弟偶有學到又~~總之很多 小 細節都不能省略又~~

Leon1

謝謝大聲公幫主指教,由於學藝不精,資質有限,還望幫主賜教。感激不盡。

Leon1

阿昇大大多謝你的說明,不知方便否將完整製造過程和比例描述一下,有勞你了。

500暴走族

原帖由 大聲公 於 2007-2-26 14:29 發表
. k% W3 ~4 O$ P2 O+ ~8 Z4 \
你的製造過程不對
% V# P' u& u- I2 _( o$ B是誰教你的.回去問他

如果他說不出來，記得到鳥三頭水庫找幫主挖寶。
7 k+ n& q6 Z! i( S" t; R* F& U跟幫主去丟乒碰多次，如果幫主龍心大悅送你一桶你就賺到。
上次用皮卡丘大大的大聲公牌鰱魚餌只能說贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！
皮大的餌就是幫主教授。

阿昇

原帖由 Leon1 於 2007-2-26 18:29 發表
阿昇大大多謝你的說明,不知方便否將完整製造過程和比例描述一下,有勞你了。

簡便式大頭酸餌製作如下請參考:
+ l5 t, h4 N- p. g1 l百老王大頭鰱餌料兩包http://www.unitedfishingnet.com/ ... &extra=page%3D2土ㄍ有再賣 A10ㄉ (非廣告 為個人建議及舉例說明 )
紅綠雙星鰱魚餌http://www.unitedfishingnet.com/ ... &extra=page%3D2這一種ㄉ也可以 要綠ㄉ兩包 土ㄍ有再賣 (非廣告 是為個人建議及舉例說明)
6 C5 D4 E' j9 H. v8 @0 p7 c9 d& ^米糠一斤(生米糠熟米糠皆可) 地瓜3斤(ㄑ皮蒸熟) 糖半斤 養樂多5瓶
' g+ x9 ]0 z7 t! D0 F. ?以上用密封罐子裝入 攪拌均勻後(地瓜要弄成地瓜尼) 加入約500CCㄉ水 (是黏稠度增加水量 適當ㄉ黏稠度因是像稀飯一樣ㄉ感覺)其後密封1個禮拜後就可以使用了
& ]  w9 |9 W- E- z
4 X) i: C% b3 }: n% `% T, z作釣時候爾料調配比例:
% h5 J  z# D/ @) w上述ㄉ酸餌2斤 米糠一斤 福壽11號粒子半斤 大頭鰱餌1包 香蕉油40C.C  上述東西充分混合之後 加入約200CCㄉ水等待他膨脹後再拿一駝捏實測試他ㄉ硬度跟黏度 依造我ㄉ比例來說應該是硬了點 可以自行斟酌加入50CC到100ㄉ水(如果不小心加過多ㄉ水變成太軟硬度跟黏不不夠 可以用高筋麵粉 太白粉 糕粉 適當添加)

3 ~* y& U& F* p, A1 ~- B3 C以上是個人ㄉ大頭鰱酸餌製作過程其作釣時候所用ㄉ比例 提供大家參考參考

伏而泰

經過高人指點.劣者略知一二
8 T1 W$ |6 z: t5 J3 V1 n在使用水.最好是煮開後.冷怯.再來攪豁於餌料
$ U4 a2 m( Z# i3 |" _7 n, G9 k如使用一般自來水.會使泡好餌料發黑而前功盡棄
% S( @" c& X0 @2 ^. J如是餌料出莓菌那就成功了

大老粗

我去釣乒碰都是直接用幫主的
! T# B5 D$ u" @% T: P0 q2 G
不管用多少都是一百塊
+ _: _1 P9 h, X5 J. x7 k: U
) z+ [1 p. ~( M6 ^$ S) x$ d哈哈哈，虧死幫主 ( 一次丟5竿 )

大老粗

臭幫主抓準我不能跑，才說來給我癢的

:Q

洋蔥頭

原帖由 大聲公 於 2007-2-27 10:21 發表
0 c' W! D8 w- M  E2 Z
3 v) i; D$ v' D- s  T今天再來去----免費
丟50竿也免費
2 J/ N5 m( _% y& s& J6 f: O% G也免基本費

, K- X7 s+ k0 E2 J. Z* h! {1 W8 h
4 W4 @# z; h: P1 G8 [報告偶像幫主...

2 O' b/ `4 M! A1 T大老粗先生用無辜滴眼神瞪著你....   
  m" P, j) Q7 L1 l
他似乎想跟你說叫你小心  他要吃垮你...

大老粗

那A五這張
  e7 O; j* Y5 W# A3 w5 }
2 S9 c' l  ]  q5 E一口高梁還在嘴巴，還沒吞下去拉

qazspoon

原帖由 Leon1 於 2007-2-26 18:21 發表
) {( r# G7 \" F* @* Z' F謝謝大聲公幫主指教,由於學藝不精,資質有限,還望幫主賜教。感激不盡。

最快最實際的方法只有一個..
- G4 [& G, W. a+ j/ J: v/ B. {$ k/ |跟著大幫主實戰演練~~
- ]/ @5 j: _; `, V: S) Z' n4 h保證藥到病除~煩惱全消~