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現在就開始冰會不會太早了點?~
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依以往經驗來說~龍蝦無論生或熟只要上過冷凍....通常就=難吃!6 K* v, k- O8 X/ z5 D
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最主要的原因是冰晶會破壞蝦蝦的青春肉體~一旦解凍後就是會乎乎滴...不會QQ彈牙囉! a. E& @, N' T. r
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其實甲殼類如以蝦蟹來說~強烈建議吃活體宰殺的比較好! 為啥麼咧?
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, k7 Y- }1 | S0 f6 e因為甲殼類海鮮死亡後很容易散發出一種特殊的阿摩尼亞味道...基本上很多對蝦蟹會皮膚過敏的人一碰到這種"微毒"會癢...所以建議活體宰殺才是王道!4 Q3 s" p6 ]( E3 N7 p8 d* _
5 Y$ e" e" f! p! |龍蝦釣回去保存活體注意事項:3 v5 ~" J# F0 S( w1 @3 u& e+ d0 |
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1.從釣起時就要小心! 解勾儘量不要讓他斷腳! 放進包包後儘量不要再拿進拿出!* K% H# S, c6 q" X: ~( J* b- |- k6 }8 e
龍蝦抓在手上他會一直彈跳...儘量避免讓他彈...尤其是紅蝦會脆命!
* p) q" O( X1 ?6 N2.包包或冰箱裏可以塞8分滿碎報紙團(乾)...如此移動釣點龍蝦就不會互相碰撞!
, L% X( N. r, @* z* k8 l$ \- X 碎報紙比粗木屑還容易取得~可以重複使用! S! w* ~/ ^' C* {1 D
另一個功能是龍蝦上岸後會排出獩物(液體)~聽說具有強酸腐蝕性~經由報紙吸收後
8 {2 [, l/ N: x: l5 G( g: |! m 情況會好一些!
8 k+ e8 P2 |) K( n3.包包.冰箱儘量用大一點的~空間才夠..龍蝦釣多時就不會擠!
( {- U1 K& E% ^6 I' }& [# | 容器內切忌再放如:阿比.水.皮酒.餌盆等重物! 移動時會壓死龍蝦! 宜分開放置夾層!& k! Y0 v4 \9 p( q% z4 j
冬天天氣夠低蝦蝦比較好保存~夏天時容器內需另擺一小個保冷劑!
/ ~8 Y' ?# e5 [ e4.回家後將包包打開放在陰凉通風處! 冬天活個2天應不是問題!7 s" D2 C$ F1 e. F# T
* X# a# U k `5 _/ Y5.或是回家時順路打個海水~用打風幫浦養起來就更迷人了!
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狗仔卡
發表於 2008-12-14 16:50:48
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發表於 2008-12-15 10:58:51
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