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現在就開始冰會不會太早了點?~! ?- B' L/ {7 h6 U" w
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依以往經驗來說~龍蝦無論生或熟只要上過冷凍....通常就=難吃!
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最主要的原因是冰晶會破壞蝦蝦的青春肉體~一旦解凍後就是會乎乎滴...不會QQ彈牙囉!
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其實甲殼類如以蝦蟹來說~強烈建議吃活體宰殺的比較好! 為啥麼咧?
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因為甲殼類海鮮死亡後很容易散發出一種特殊的阿摩尼亞味道...基本上很多對蝦蟹會皮膚過敏的人一碰到這種"微毒"會癢...所以建議活體宰殺才是王道!( h, }3 O) j: K0 A" d4 a' ^' O
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龍蝦釣回去保存活體注意事項:
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1.從釣起時就要小心! 解勾儘量不要讓他斷腳! 放進包包後儘量不要再拿進拿出!: v& e% C9 q' g' q4 i8 w) T' A9 N, n
龍蝦抓在手上他會一直彈跳...儘量避免讓他彈...尤其是紅蝦會脆命!7 }, _) w" `/ s
2.包包或冰箱裏可以塞8分滿碎報紙團(乾)...如此移動釣點龍蝦就不會互相碰撞!
2 ^4 N) v g: j+ p2 d3 \ s 碎報紙比粗木屑還容易取得~可以重複使用! $ J& T. u) h. v- h! }
另一個功能是龍蝦上岸後會排出獩物(液體)~聽說具有強酸腐蝕性~經由報紙吸收後" b( r# \2 `4 F6 @8 ~1 `" n
情況會好一些! ' _% g% ^0 X+ \5 b1 E
3.包包.冰箱儘量用大一點的~空間才夠..龍蝦釣多時就不會擠!
h, |$ i/ a: _# e7 s% i, R; F4 S8 g! ] 容器內切忌再放如:阿比.水.皮酒.餌盆等重物! 移動時會壓死龍蝦! 宜分開放置夾層!* s; v" @ |; X! j2 z
冬天天氣夠低蝦蝦比較好保存~夏天時容器內需另擺一小個保冷劑!
3 k5 A) z3 w4 o: M4.回家後將包包打開放在陰凉通風處! 冬天活個2天應不是問題!
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5.或是回家時順路打個海水~用打風幫浦養起來就更迷人了!- A' Z/ C3 R: |( d% z5 A
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發表於 2008-12-14 16:50:48
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發表於 2008-12-15 10:58:51
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