|
|
|
小弟與此先統一回應一下有來12月1快樂行黑馬篇~發言的陌生朋友!
`; x. r- t* h
5 h8 @; x& k$ i' }' l" t2 g/ P關於帶回來的龍蝦如要做沙西米的話~以青殼仔較有口感~9 n5 h" N% M0 @2 W3 ]7 c/ G2 @
% M" R; l+ T3 C0 N# J" o8 I如要做火鍋或是咪縮西魯的話~紅殼仔好吃~( `; M* }2 C" z. a
% R# O7 t( H8 V8 R龍蝦料理方式百百種~有興趣的人可以去討論區搜尋龍蝦料理那篇文章歐!0 p- G3 p ]' j! T7 r! |
* @& T$ a4 [* m5 Z0 `至於龍蝦要如何宰殺? 我的方法很簡單>全程只用一把大剪刀完成!
/ C" K/ F, @6 Z$ y : J; s; `" [9 z/ H) z) M
用水龍頭洗乾淨蝦>大剪刀由尾巴往頭的方向剪~就是剖半的意思>剪至頭殼的時候5 @& ~/ z6 [8 ?: B
& r) u4 r8 v8 i$ i
你會發現龍蝦頭太大又硬不好剪>這時先剪胸甲這邊.然後抽刀再剪頭殼背那邊>
# L$ a: h8 Z1 h# v! @
( t" f+ M! ?2 t4 `剪至龍頭發聲器基部連接嘴巴處時~很硬...如不想用力剪的話就用左右手將蝦體質接班開即可~很簡單滴!8 j: B% w! }/ {# M& n
" y- n% B% {4 T: l. N
基本上我任何料理都是這樣做~好處是=>8 i; A/ B- |2 I0 K$ ^! ^4 P
1.沙腸顯而易見很好抽取!
- N+ Q) V) R2 ]7 i5 b6 R' O2.頭內的蝦膏較不易脫落~尤其是主火鍋時超好用~& ~* g K# k- B M
3.吃在嘴裏較為紮實飽滿~從尾拉出可以直接吃到頭膏處~豪邁!
: c; L' T8 C% F" P5 K6 A比起切成一段一段的.....口感差很多歐!
, ~3 u1 G, s* m- U" w4.起司焗烤時極為好看又方便~起司灑在肉上背朝下放進烤箱即可!
! ?- v' A& f% Q1 G- E D# g " u2 n) p5 ~1 }
參考囉~3 I7 B( n0 y4 `* N
/ V! l; s( a& U6 G! G8 P 6 a% t, g* O: v d) U; n/ Y7 H
另外~如果對釣龍蝦有興趣的話可以搜尋文章~但一定得要身體力行去嘗試...
) [8 X& B5 S$ D% J+ n 1 a& e, }& |2 N. e7 q
如此遇到問題才是真正的問題.而不是紙上談兵..無意義.....7 e+ W# X1 m) M1 ]
" x% R- T( |7 w7 l4 V* G解卡的文章跟解卡鉛的使用.製作過程=>請務必祥讀及準備好再去戰場!謝謝!!
6 o9 P; d, b: @; X7 x 4 c+ p9 g0 C8 A6 G7 ~: \
如何找場及起蝦.如何有效降低掛底機率的文章這裡寫得非常之詳細!
/ F. j& t8 f- V ) }, l: [' y" j
千萬不要辜負前輩們的心血~3Q~ |
評分
-
2
查看全部評分
-
|
IP卡
狗仔卡
發表於 2008-12-3 23:39:55
收藏
分享
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡
發表於 2008-12-4 01:10:01
樓主
....